Кулич шоколадный
400 г муки, 50 г свежих дрожжей, 1,5 стакана молока, 15 яиц, 500 г сахара, 100 г порошка какао, 1-2 рюмки рома, 1/2 стакана красного вина, 100 г ржаных сухарей, 100 г апельсиновых цукатов, 1/4 чайной ложки молотой корицы, 1/4 чайной ложки молотой гвоздики, 1/4 чайной ложки кардамона, соль по вкусу. Растворить дрожжи в небольшом количестве молока, смешать с мукой и поставить для брожения в теплое место. Затем добавить в тесто желтки яиц, растертые с сахаром добела, какао, ром, красное вино, молотые, просеянные ржаные сухари, мелко нарубленные апельсиновые цукаты и все пряности.
Массу перемешать и поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить взбитые в густую пену белки, соль по вкусу. Затем положить тесто в обильно смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Когда тесто поднимется, добавить взбитые в стойкую пену белки и соль по вкусу. Положить тесто в обильно смазанную мягким маслом, подпыленную мукой форму. Когда оно поднимется в форме, выпекать кулич при температуре 180 градусов до готовности. Пряные добавки для кулича нужно мелко смолоть в кофемолке и просеять через частое ситечко.
Метки: Рецепты
Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1864 |
Материал по теме:
Пудинг из брокколи с сыром Пицца с помидорами Томатно-яичный крем Кулич царский Молочный сладкий соус Кабачки, фаршированные фруктами и орехами Технологический процесс приготовления теста Соус хрен со сметанной к разварной говядине или поросёнку Кулич с лимонной цедрой Щи зеленые с яйцом Блины Глинтвейн Hектаp Рыба, жаренная с луком по-ленинградски Бисквит Буше Клубничный соус Огурцы солёные Бисквитный пирог с яблоками Светлый основной соус Охотничий соус с белым вином Бутерброды открытые Бутерброд с салатом Сметанный соус с луком Пицца "Маргарита" Огурцы, консервируемые по-особому Торт «Пралине»
|