Апельсиновое варенье (из кабачков)

Состав:

1 кг кабачков 700 гр. сахара 1 небольшой апельсин лимонная кислота на кончике ножа

Приготовление:

Способ приготовления: кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкой соломкой (можно и другими "фигурами") и положить в алюминиевую кастрюлю. Добавить туда сахар и лимонную кислоту и варить 2,5 часа, на медленном огне изредка помешивая. Затем добавить апельсин, натертый на терке вместе с кожурой (без семян) и варить еще полчаса. Готовое варенье необязательно закатывать. Достаточно разложить в банки из под майонеза. Или кетчупа с плотно закручивающимися железными крышками. Хранить в темном прохладном месте.