Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Обработка яиц

    Обработка яиц

    Эта обработка производится в специально отведенном месте. Яйца после отчистки укладывают в корзины для санитарной обработки. Обрабатываются яйца в 3 – ех секционной ванне. В первой секции 1 % раствор хлорной извести. Во второй – 1 % раствор соды. В третьей секции яйца промываются под проточной водой. В первой и второй ванне держат яйца примерно 4 – 5 минут. Банки с замороженным меланжем перед размораживанием тщательно обмывают теплой водой и затем ставят в отдельную ванну с горячей водой до 45°С на 2 – 3 часа.

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 15623

    Материал по теме:
    Требования к качеству поступаемого на переработку сырья
    Морские млекопитающие
    Русская кухня
    Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование нетрадиционных морепродуктов
    Требования к качеству, условия хранения и реализации
    Таблетированный чай
    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    О микроволновой печи
    Светлая Пасхальная Литургия
    Организация рабочих мест в цеху
    Обзор рынка плодоовощной продукции Краснодарского края
    СУПЫ
    Использование риса
    Некоторые особенности приготовления пиши в микроволновой печи
    Взбивательная машина МВ-6
    Устрица Тихоокеанская
    КАК СОЛИТЬ РЫБУ
    БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
    Классификация и характеристика ассортимента изучаемой группы товаров
    Чай и здоровье
    О ФИРМЕ WISSOLL
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке
    Естественная убыль массы плодов и овощей при хранении
    Происхождение и значение слова “чай”
    Специфика кухонной утвари

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Обработка яиц | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.