Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Обработка яиц

    Обработка яиц

    Эта обработка производится в специально отведенном месте. Яйца после отчистки укладывают в корзины для санитарной обработки. Обрабатываются яйца в 3 – ех секционной ванне. В первой секции 1 % раствор хлорной извести. Во второй – 1 % раствор соды. В третьей секции яйца промываются под проточной водой. В первой и второй ванне держат яйца примерно 4 – 5 минут. Банки с замороженным меланжем перед размораживанием тщательно обмывают теплой водой и затем ставят в отдельную ванну с горячей водой до 45°С на 2 – 3 часа.

    Метки: Статьи
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 16299

    Материал по теме:
    Переработка чая
    Требования к кухонной посуде и таре
    Визави за чашкой чая
    Банкеты
    Цейлонский чай
    СУПЫ
    Минеральные вещества
    Трепанга
    Процессы, происходящие в плодах и овощах при хранении
    УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА
    Экспертиза товаров
    Способы подготовки продуктов
    Пути обеспечения качества изучаемой группы товаров
    Естественная убыль массы плодов и овощей при хранении
    Экологические проблемы на пищевых производствах
    Анализ НД на нетрадиционных морепродуктов
    Требования к качеству, условия хранения и реализации
    Строение тела рыбы
    Турецкий чай
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    Зеленый чай
    ПИЩЕВАЯ И ЛЕЧЕБНАЯ ЦЕННОСТЬ ОВОЩЕЙ
    Товароведческая характеристика сырья
    Характеристика сырья и подготовка его к производству
    Маринады и соленья

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Обработка яиц | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.