Медово – миндальный торт с абрикосами
Тесто: 4 яйца, белки отделить от желтков 150 г меда (лесного) 2 сл ликера "Амаретто" (миндальный) 150 г муки грубого помола, свежемолотой и просеянной
Крем: 3 желтка 100 г меда (лесного) 2 сл ликера "Амаретто" (миндальный) 100 г молотого жареного миндаля 100 г леного жареного миндаля Сок 1 лимона 500 г сливок 1 банка консервированных абрикосов (около 600 г) 4 листика белого желатина
Кроме того: жир и мука для формы 50 г жареного миндаля, нарезанного листочками
1. Разогреть духовку до 200 градусов. 2. Для теста взбить в пену желтки, мед и ликер. Постепенно всыпать муку грубого помола. Белки взбить в густую пену и осторожно смешать с тестом. Выложить тесто в смазанную жиром и посыпанную мукой разъемную форму и выпекать в средней части духовки минут 25. Вынуть корж из формы и остудить на решетке. Затем разрезать на 2 коржа. 3. Взбить желтки, мед и ликер в густой крем. Добавить молотый и рубленый миндаль и поставить массу на холод на 2 часа. Затем осторожно смешать с лимонным соком и взбитыми сливками. 4. Выложить абрикосы на сито над кастрюлей и дать стечь соку. Замочить в холодной воде желатин. Нагреть абрикосовый сок и растворить в нем отжатый желатин. Охладить, пока жидкость не начнет застывать. 5. Половину абрикосов нарезать маленькими кубиками и смешать с половиной крема. Промазать нижний корж абрикосовым кремом и положить сверху второй корж. Смазать торт оставшимся кремом. Сверху выложить оставшиеся половинки абрикосов, залить все застывающим абрикосовым желе. Края украсить миндальными листочками.
Метки: Рецепты
Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2322 |
Материал по теме:
Глинтвейн по рецепту старинной кухни Молочный сладкий соус Поджарка из палтуса Бутерброд с рыбой горячего копчения Острый светлый соус Капуста с начинкой Тминный соус Бигус из капусты со свиной головизной Кетчуп-2 Татарский соус (из майонеза с соленым огурцом) Основной красный соус ВЕТЧИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ Молочный соус густой Кулич с изюмом Соус с сельдереем или петрушкой Ботвинья Тортики с карликовыми апельсинами и фунуком Пирог с помидорами и шпинатом Кулич по-польски Соленые огурцы (1ый способ) Похлёбка Петра Великого Глинтвейн Новогодний Бутерброд с килькой и килечным маслом Бутерброд закрытый Открытый пирог с картофелем и пореем
|