Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Баклажаны по-итальянски

    Баклажаны по-итальянски

    4 порции
    Подготовка: 30 минут
    Настаивание: 1 час
    Приготовление: 1 час
    1кг баклажанов, нарезать, 1 столовая ложка соли, 150г оливкового масла, 1 луковица, мелко нарезать, 700г свежих помидоров, снять кожицу, удалить семена и нарезать, молотый черный перец, 1 столовая ложка мелко нарубленного свежего базилика, 60г муки, 30г сыра пармезан, натереть, 350г сыра моцарелла, нарезать, 2 столовых ложки листиков базилика.
    Очищенные и нарезанные кружочками баклажаны посыпать 2 ½ чайной ложки соли и оставить на час, чтобы вышла горечь. Нагреть духовку до 180 оС. Разогреть 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле и поджарить на нем лук. Затем положить помидоры, оставшуюся соль, поперчить и держать на огне под крышкой 10 – 15 минут. Снять кастрюлю с огня и добавить нарубленный базилик. Промыть кружочки баклажанов и высушить салфеткой, обсыпать мукой с обеих сторон. Нагреть оставшуюся половину оливкового масла в сковороде и слегка поджарить баклажаны. Треть баклажанов выложить на дно смазанного оливковым маслом огнеупорного блюда затем треть натертого сыра, сверху – треть кусочков моцареллы, оставляя между кусками сыра место, выложить следующий слой – помидоры с луком и базиликом. Повторить слои дважды. Печь в духовке 30 минут до светло-коричневого цвета. Вынуть блюдо, украсить листиками базилика и подать с хлебом и зеленым салатом.

    Метки: Рецепты
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1705

    Материал по теме:
    Глинтвейн Шахеpезада
    Бутерброд с копчёным угрем
    Открытый пирог с картофелем и пореем
    Чай с травами
    Бутерброд с ветчиной
    Глинтвейн Ямайский
    Кулич шафранный
    Баклажаны в томатном соусе
    Ушное
    Китайские способы
    Борщ холодный мясной
    Технологический процесс приготовления теста
    Молочный соус средней густоты
    Заваривание чая. Чай из чайника
    Узбекский способ
    Поджарка из палтуса
    Соленые огурцы (1ый способ)
    Для превосходного чаепития
    Огурцы малосольные на белом хлебе
    Калзоне с тремя разными сырами
    Полуфабрикаты из котлетной и кнельной массы
    Запеканка из сладкого перца с сыром
    Английский способ
    Соус из уксуса и пряностей
    Приготовление кубанских блюд из рыбы

      архив
     
      поиск


    Rambler's Top100
    Copyright © 2009 Баклажаны по-итальянски | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.