Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Баклажаны по-итальянски

    Баклажаны по-итальянски

    4 порции
    Подготовка: 30 минут
    Настаивание: 1 час
    Приготовление: 1 час
    1кг баклажанов, нарезать, 1 столовая ложка соли, 150г оливкового масла, 1 луковица, мелко нарезать, 700г свежих помидоров, снять кожицу, удалить семена и нарезать, молотый черный перец, 1 столовая ложка мелко нарубленного свежего базилика, 60г муки, 30г сыра пармезан, натереть, 350г сыра моцарелла, нарезать, 2 столовых ложки листиков базилика.
    Очищенные и нарезанные кружочками баклажаны посыпать 2 ½ чайной ложки соли и оставить на час, чтобы вышла горечь. Нагреть духовку до 180 оС. Разогреть 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле и поджарить на нем лук. Затем положить помидоры, оставшуюся соль, поперчить и держать на огне под крышкой 10 – 15 минут. Снять кастрюлю с огня и добавить нарубленный базилик. Промыть кружочки баклажанов и высушить салфеткой, обсыпать мукой с обеих сторон. Нагреть оставшуюся половину оливкового масла в сковороде и слегка поджарить баклажаны. Треть баклажанов выложить на дно смазанного оливковым маслом огнеупорного блюда затем треть натертого сыра, сверху – треть кусочков моцареллы, оставляя между кусками сыра место, выложить следующий слой – помидоры с луком и базиликом. Повторить слои дважды. Печь в духовке 30 минут до светло-коричневого цвета. Вынуть блюдо, украсить листиками базилика и подать с хлебом и зеленым салатом.

    Метки: Рецепты
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1752

    Материал по теме:
    Кулич пасхальный
    Поджарка из палтуса
    Картофель фаршированный
    Глинтвейн по рецепту старинной кухни
    Сметанный соус с клубникой
    Укропный соус
    Печенье нарезное
    Бутерброд с килькой и килечным маслом
    Горячие бутерброды или гренки
    Кекс «Столичный» (штучный)
    Полосатые бутерброды
    Вишневый торт с черным хлебом и миндалем
    Соленые огурцы (2ой способ)
    Каша рисовая с овощами
    Колдуны с рисом и яйцом
    Торт с персиками
    Свекольник холодный
    Технологический процесс приготовления теста
    Приготовление хлебного кваса
    Пудинг из брокколи с сыром
    Шарлотка с ягодами
    Кулич по-польски
    Пицца "Мейсон"
    Запеканка из сладкого перца с сыром
    Глинтвейн на красном вине

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Баклажаны по-итальянски | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.