Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Баклажаны по-итальянски

    Баклажаны по-итальянски

    4 порции
    Подготовка: 30 минут
    Настаивание: 1 час
    Приготовление: 1 час
    1кг баклажанов, нарезать, 1 столовая ложка соли, 150г оливкового масла, 1 луковица, мелко нарезать, 700г свежих помидоров, снять кожицу, удалить семена и нарезать, молотый черный перец, 1 столовая ложка мелко нарубленного свежего базилика, 60г муки, 30г сыра пармезан, натереть, 350г сыра моцарелла, нарезать, 2 столовых ложки листиков базилика.
    Очищенные и нарезанные кружочками баклажаны посыпать 2 ½ чайной ложки соли и оставить на час, чтобы вышла горечь. Нагреть духовку до 180 оС. Разогреть 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле и поджарить на нем лук. Затем положить помидоры, оставшуюся соль, поперчить и держать на огне под крышкой 10 – 15 минут. Снять кастрюлю с огня и добавить нарубленный базилик. Промыть кружочки баклажанов и высушить салфеткой, обсыпать мукой с обеих сторон. Нагреть оставшуюся половину оливкового масла в сковороде и слегка поджарить баклажаны. Треть баклажанов выложить на дно смазанного оливковым маслом огнеупорного блюда затем треть натертого сыра, сверху – треть кусочков моцареллы, оставляя между кусками сыра место, выложить следующий слой – помидоры с луком и базиликом. Повторить слои дважды. Печь в духовке 30 минут до светло-коричневого цвета. Вынуть блюдо, украсить листиками базилика и подать с хлебом и зеленым салатом.

    Метки: Рецепты
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1867

    Материал по теме:
    Яблочный соус (вариант 2)
    Фасоль и рис с итальянским сыром
    Сметанный соус с паприкой
    Молочный соус средней густоты
    Чай с травами
    Японский способ
    Ореховая запеканка
    Обработка соленой рыбы
    Огурцы кисло-сладкие (маринованные)
    Соус с сельдереем или петрушкой
    Кулич пасхальный
    Ботвинья
    Тофу в арахисовом соусе
    Пицца "Маринара"
    Рыба, жаренная в тесте
    Бутерброд с ветчиной
    Медово – миндальный торт с абрикосами
    Кулич царский
    Томатный флен с баклажанами
    Яблочный соус (вариант 1)
    Апельсиновый торт
    Грибная икра
    Уши и губы лосиные или оленьи по-русски
    Бутерброд закрытый
    Огурцы, консервируемые по-особому

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Баклажаны по-итальянски | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.