Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Блюда:   Кажыен шыд (суп с горохом)
    Свиное мясо, нарезанное небольшими кусочками, залить холодной водой и варить. Одновременно положить предварительно замоченный горох. По мере готовности мяса и гороха опустить нарезанный картофель. Перед окончанием варки добавить репчатый лук, перец и лавровый лист.
    Мясо 100 г, горох 0,5 стакана, картофель 3 шт., лук 1 шт., лавровый лист, соль по вкусу.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2695   Подробнее
    Блюда:   Сугонэн аръян (холодная похлебка с пахтой и зеленым луком)
    В охлажденный аръян накрошить зеленый лук, размешать. Подавать как первое блюдо.
    Подобным же образом готовят сугонэн йöлпыд (варенец с луком), только вместо аръяна используют йöлпыд.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2465   Подробнее
    Блюда:   Гуре пуктэм (суп с мясом и овощами)
    Мясо жирной баранины или свинины нарубить вместе с косточками, залить холодной водой и варить. Овощи нарезать. Когда мясо сварится, опустить в бульон картофель. В конце варки добавить морковь, лук, посолить.
    Мясо баранины 100 г, картофель 2 шт., морковь 1 шт., лук 1 шт., соль по вкусу.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2512   Подробнее
    Блюда:   Аръянэн жожон (холодная похлебка с пахтой и толокном)
    Аръян налить в тарелку, добавить 3 столовые ложки толокна, размешать. Толокно с аръяном подавать как первое блюдо, особенно в летнее время. Едят его с хлебом.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2283   Подробнее
    Блюда:   Сюкасен кушман (холодная похлебка с квасом и редькой)
    Небольшую редьку натереть на терке, посыпать солью, добавить 2 столовые ложки сметаны. Все размешать. Тонкой струей, постоянно помешивая, влить холодный квас. Довести до вкуса. Похлебка должна быть средней густоты.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2278   Подробнее
    Блюда:   Студень
    Субпродукты опалить, тщательно поскоблить и вымыть. Если лытки крупные – разрубить. Залить холодной водой (соотношение 1:1,5) и варить в печи или на плите не менее 6 часов. Готовность мяса определить по тому, насколько оно легко отделяется от костей. Мясо вынуть, остудить, отделить от костей мякоть и порубить её в корыте как можно мельче. Нарубленное мясо снова опустить в бульон и довести до кипения. После снятия с огня добавить мелко нарезанный толченый чеснок. Разлить в формы и поставить в прохладное место. На стол студень подают порезанным на куски.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2175   Подробнее
    Блюда:   Виртырем (кровяная колбаса. Юго-восточные районы Удмуртии)
    Для приготовления кровяной колбасы необходимы следующие продукты: свежая кровь, кишки, внутреннее сало только что забитого животного, крупа – ячневая или перловая, чеснок.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2421   Подробнее
    Блюда:   Кенжы пог (гороховые колобки)
    Горох перебрать, промыть и варить до готовности. Затем откинуть его на сито и дать стечь воде, растолочь. Лук репчатый очистить, нарезать, смешать с толченым горохом, добавить сливочное масло. Подученную массу разделать на шарики, выложить на сковороду и поставить в печь или духовой шкаф для запекания.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2441   Подробнее
    Блюда:   Мильым олашки (картофельные оладьи, Дебесский район)
    Приготовить густое картофельное пюре. Выпекать маленькими лепешками перед горящей русской печкой. Подавать на стол можно горячими и холодными, предварительно смазав маслом.
    Блюда из пресного теста
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2563   Подробнее
    Блюда:   Горд кушманэн кокрок (пресные пирожки со свеклой)
    Свеклу вымыить, залить холодной водой и поставить варить или запечь. Вареную свеклу очистить от кожуры, мелко нарезать или нарубить, добавить распаренный солод, все перемешать и сформовать пирожки. Готовые пирожки смазать маслом.
    На один пирог: 1 ст. ложка свеклы, 2 ч. Ложки солода или 1 ч. Ложка сахарного песка.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2630   Подробнее
    Блюда:   Пуштыё шыд (суп со взбитым яйцом)
    Этот суп ещё называют «пуштэм», «гуршыд», «курег пузэн шыд». Приготовить бульон из солонины или свежего мяса. Очищенный картофель нарезать дольками и положить в кипящий бульон, довести до готовности. Перед окончанием варки в суп добавить лук и взбитое яйцо. Пуштыё шыд готовится и без мяса, заправляется сливочным маслом.
    Солонина 50 г, картофель 1-2 шт., яйцо 1 шт., лук 1 шт., соль.
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 4663   Подробнее
      [1] 2 3 4 5 6 7  далее »
      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Блюда | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.