Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Красный соус с чесноком

    Красный соус с чесноком

    1 кг основного красного соуса (вариант 2), 70 г сливочного масла, 1 г чеснока, перец, соль по вкусу.
    Горячий основной красный соус посолить, добавить молотый черный или красный перец, растертый с солью чеснок, нагреть до кипения, после этого процедить через сито. Посуду с соусом поставить на водяную баню, положить в соус сливочное масло и хорошо перемешать.

    Для улучшения вкуса в соус можно добавить мясной сок (не заправленный мукой) в количестве 100 г на 1 кг соуса или 20-25 мл сильно концентрированного коричневого бульона (фюме), убавив при этом соответствующее количество основного красного соуса.
    Подавать к блюдам из котлетной массы, ветчине, сосискам, сарделькам, рагу, азу, тушеному и запеченному мясу.

    Метки: Рецепты
     Автор: blin (2 июня 2009) | Просмотров: 2049

    Материал по теме:
    Помидоры с чесноком
    Овощной плов с нутом
    Технологический процесс приготовления теста
    Коричневый мясной бульон
    Татарский соус (из майонеза с соленым огурцом)
    Кулич с лимонной цедрой
    Латиноамериканский, или кубинский, способ
    Бисквит сухой
    Клубнично – лимонный торт
    Хрустящие огурчики
    Картофельный торт
    Хлебный квас
    Муссака из грибов и чечевицы
    Запеканка из картофеля и перца
    Каша рисовая с овощами
    Способы посола рыбы
    Молочный соус средней густоты
    Закуска из баклажанов впрок
    Перец, фаршированный овощами, в маринаде
    Маринованный перец
    Бутерброд с копчёным угрем
    Плюшка с маком
    Тофу в арахисовом соусе
    Огурцы со смородиной (маринованные)
    Салат "Оливье"

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Красный соус с чесноком | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.