Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Красный соус с чесноком

    Красный соус с чесноком

    1 кг основного красного соуса (вариант 2), 70 г сливочного масла, 1 г чеснока, перец, соль по вкусу.
    Горячий основной красный соус посолить, добавить молотый черный или красный перец, растертый с солью чеснок, нагреть до кипения, после этого процедить через сито. Посуду с соусом поставить на водяную баню, положить в соус сливочное масло и хорошо перемешать.

    Для улучшения вкуса в соус можно добавить мясной сок (не заправленный мукой) в количестве 100 г на 1 кг соуса или 20-25 мл сильно концентрированного коричневого бульона (фюме), убавив при этом соответствующее количество основного красного соуса.
    Подавать к блюдам из котлетной массы, ветчине, сосискам, сарделькам, рагу, азу, тушеному и запеченному мясу.

    Метки: Рецепты
     Автор: blin (2 июня 2009) | Просмотров: 1930

    Материал по теме:
    Салат "Оливье"
    Глинтвейн по рецепту старинной кухни
    Кулич с лимонной цедрой
    Укропный соус
    Приготовление меренг
    Аджика кабачковая
    Похлёбка Петра Великого
    Соус "Ткемали"
    Баклажаны с перцем
    Помидоры солёные
    Каша рисовая с овощами
    Кулинарное использование полуфабрикатов
    Рыбные отходы
    Кабачки маринованные с болгарским перцем
    Жаренная спаржа с грецкими орехами
    Приготовление кубанских блюд из рыбы
    Томатный флен с баклажанами
    Огурцы кисло-сладкие (маринованные)
    Тминный соус
    Бутерброд с копчёным угрем
    Бисквит со сливочным маслом. (Кексовое тесто)
    Китайские способы
    Крем “Шарлотт”
    Полосатые бутерброды
    Приготовление хлебного кваса

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Красный соус с чесноком | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.