Молочный соус средней густоты
1 л молока, 100 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 10 г сахара, 3 яйца (желтки). Этот соус приготовляется так же, как и молочный соус густой (см. предыдущий рецепт). После варки соус остудить до 70- 80° С, ввести проваренные со сливочным маслом желтки.
Соус приготовлять непосредственно перед его использованием. Этот соус применяют для запекания овощей, мяса, рыбы.
Метки: Рецепты
Автор: blin (2 июня 2009) | Просмотров: 1895 |
Материал по теме:
Жаренная спаржа с грецкими орехами Лимонные пирожные Баклажаны "под грибы" Фритата с артишоками Паэлья с тофу Бисквит с какао Огурцы малосольные на белом хлебе Огурцы кисло-сладкие (маринованные) Бутерброд с курицей или дичью Омлет по – восточному Кулич шоколадный Сметанный соус с томатом и луком Салат свекольный Капуста с начинкой Чай с травами Чай из самовара Салат "Оливье" Красный соус с сухим вином Свекольник холодный Глинтвейн Новогодний Бутерброд закрытый Салат впрок "Пальчики оближешь" Соус из уксуса и пряностей Соус винегрет острый Технологический процесс приготовления теста
|