Молочный соус средней густоты
1 л молока, 100 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 10 г сахара, 3 яйца (желтки). Этот соус приготовляется так же, как и молочный соус густой (см. предыдущий рецепт). После варки соус остудить до 70- 80° С, ввести проваренные со сливочным маслом желтки.
Соус приготовлять непосредственно перед его использованием. Этот соус применяют для запекания овощей, мяса, рыбы.
Метки: Рецепты
Автор: blin (2 июня 2009) | Просмотров: 2056 |
Материал по теме:
Светлый основной соус Индийский способ Чайный ликер Пицца с угрем Крем “Шарлотт” Молочный соус с сыром Окрошка овощная на кефире Миндальное тесто Белый мясной бульон Чайные бальзамы Бутерброд с крабами Обработка соленой рыбы Бисквит "ПРАГА" Плюшка с маком Бутерброд закрытый Яблочный соус (вариант 1) Творожный торт с вишней Рыба, жаренная с луком по-ленинградски Кулич шафранный Борщ холодный Пицца "Маргарита" Пицца по-деревенски Щи постные николаевские Помидоры с чесноком Торт с персиками
|