Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Творожный торт с вишней

    Творожный торт с вишней

    Тесто:
    75гсахар
    1/2 чайн. л. тертой цедры лимона
    3 желтка
    40 г пшеничной муки
    40 г кукурузного крахмала
    1/2 чайн. л. пекарского порошка
    40 г растопленного сливочного масла
    3 взбитых в густую пену белка
    Сливочное масло для смазывания формы

    Крем:
    6 листиков желатина
    3 желтка
    100 г сахара
    600 г жирного творога
    1 чайн. л. тертой цедры лимона
    2 1/2 ст. л. лимонного сока
    1 банка консервированных вишен
    100 г замороженного слоеного теста
    4 ст. л. смородинового или малинового конфитюра
    60 г сахарной пудры
    150 г взбитых сливок

    1. Сахар, цедру и желтки взбить в кремообразную массу белого цвета. Просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Осторожно смешать их с желтковым кремом. Чайной ложкой понемногу ввести растопленное сливочное масло.
    2. Осторожно смешать с тестом взбитые в густую пену белки. Выложить тесто в смазанную жиром разъемную форму и выпекать в нижней части духовки 10-15 минут при 180.
    3. Для крема замочить желатин в холодной воде. Взбить желтки с сахаром в тягучую массу. Добавить творог, цедру и 2 ст. л. лимонного сока. Отжать желатин, растворить его в 2 ст. л. горячей воды и добавить в творожную массу. Все хорошо перемешать и поставить на 15 минут на холод.
    4. Охлажденный бисквитный корж вынуть из формы и уложить на блюдо. Бортики разъемной формы выстелить прозрачной пленкой и снова закрепить вокруг коржа. Выложить на него ровно половину творожной массы. Дать стечь жидкости с вишен, 12 ягод отложить для украшения. Остальные ягоды разложить поверх творожного крема. Сверху выложить остаток массы. Поставить торт на 2-3 часа на холод.
    5. Для "крышки" торта очень тонко раскатать слоеное тесто и выложить внутрь бортика разъемной формы так, чтобы тесто на 2 см выступало за его края. Тесто проткнуть вилкой и поставить на 15 минут в холодильник. Выпекать корж в средней части духовки 10-12 минут при 220. После охлаждения смазать конфитюром. Остаток лимонного сока смешать с сахарной пудрой до получения глазури и смазать ею слоеную "крышку".
    6. Прежде, чем выкладывать слоеную "крышку" на торт, разрезать ее на 12 ломтиков. Снять с торта бортик разъемной формы. Снова составить из ломтиков слоеного теста круг поверх торта и украсить розетками из взбитых сливок и вишнями.


    Метки: Рецепты
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1783

    Материал по теме:
    Соус с желтками
    Бисквит с ореховой нугой
    Соус из уксуса и пряностей
    Молочный соус с сыром
    Чечевица с рисом и специями
    Щи зеленые с мясом
    Основной красный соус
    Молочный сладкий соус с ванилином
    Луковый соус с грибами
    Бисквит с какао-порошком
    Открытый пирог с картофелем и пореем
    Светлый основной соус
    Рыба, жаренная в тесте
    Молочный сладкий соус
    Пицца "Мейсон"
    Чайные напитки
    Ароматизированный соус
    Киш их кабачков с сыром
    Бисквит сухой
    Баклажаны по-итальянски
    Простой ореховый соус (Грузия)
    Щи постные николаевские
    Соус винегрет
    Полуфабрикаты из котлетной и кнельной массы
    Закуска из баклажанов впрок

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Творожный торт с вишней | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.