Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Рыба, жаренная с зеленым маслом

    Рыба, жаренная с зеленым маслом

    Чистое филе рыбы нарезают в виде ленты шириной 4-5 см, толщиной 1см, длинной 15-20 см, слегка отбивают, панируют в муке, льезоне и белой панировке. Полуфабрикат свертывают с двух сторон, придают ему форму восьмерки и скалывают металлической шпажкой.
    Подготовленный полуфабрикат, опускают в разогретый жир, жарят до образования румяной корочки, затем вынимают из жира, удаляют шпажку, а рыбу доводят до готовно¬сти в жарочном шкафу. Жареную рыбу гарнируют картофелем фри. На рыбу укладывают кружочек зеленого масла, хорошо охлажденного, ук¬рашают зеленью фри и долькой лимона. Отдельно подают соус томат¬ный. Блюдо отпускают сразу же после приготовления, чтобы зеленое масло сохранило свою форму


    Метки: Рецепты
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2175

    Материал по теме:
    Глинтвейн Шахеpезада
    Горячие бутерброды или гренки
    Огурчики малосольные
    Молочный соус с сыром
    Красный соус с сухим вином
    Кулич царский
    Огурцы малосольные
    Аджика кабачковая
    Глинтвейн по рецепту старинной кухни
    Кулинарное использование полуфабрикатов
    Муссака из грибов и чечевицы
    Коричневый мясной бульон
    Торт “Крещатик”
    Уши и губы лосиные или оленьи по-русски
    Открытый пирог с картофелем и пореем
    Томатно-яичный крем
    Фрукты в чайном желе
    Фасоль в соусе чилли
    Крокеты из овощной смеси
    Глинтвейн "Каролина"
    Полосатые бутерброды
    Жаренная спаржа с грецкими орехами
    Блины
    Пицца "Маргарита"
    Яблочный соус (вариант 1)

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Рыба, жаренная с зеленым маслом | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.