Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Рыба, жаренная с зеленым маслом

    Рыба, жаренная с зеленым маслом

    Чистое филе рыбы нарезают в виде ленты шириной 4-5 см, толщиной 1см, длинной 15-20 см, слегка отбивают, панируют в муке, льезоне и белой панировке. Полуфабрикат свертывают с двух сторон, придают ему форму восьмерки и скалывают металлической шпажкой.
    Подготовленный полуфабрикат, опускают в разогретый жир, жарят до образования румяной корочки, затем вынимают из жира, удаляют шпажку, а рыбу доводят до готовно¬сти в жарочном шкафу. Жареную рыбу гарнируют картофелем фри. На рыбу укладывают кружочек зеленого масла, хорошо охлажденного, ук¬рашают зеленью фри и долькой лимона. Отдельно подают соус томат¬ный. Блюдо отпускают сразу же после приготовления, чтобы зеленое масло сохранило свою форму


    Метки: Рецепты
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2226

    Материал по теме:
    Заваривание чая. Чай из чайника
    Соленые огурцы (1ый способ)
    Миндальное тесто
    Ореховая запеканка
    Соус "Ткемали"
    Фритата с артишоками
    Фрукты, ягоды
    Бутерброд закрытый
    Глинтвейн Яблоко
    Баклажаны
    Баклажаны по-итальянски
    Бутерброд с килькой и килечным маслом
    Клубнично – лимонный торт
    Окрошка овощная на кефире
    Полуфабрикаты из котлетной и кнельной массы
    Охотничий соус с белым вином
    Щи постные николаевские
    Технологический процесс приготовления теста
    Царские блины
    Кулич с лимонной цедрой
    Баклажаны с перцем
    Китайские способы
    Баклажаны "под грибы"
    Огурцы маринованные
    Кабачки, фаршированные фруктами и орехами

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Рыба, жаренная с зеленым маслом | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.