Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Рыба, жаренная с зеленым маслом

    Рыба, жаренная с зеленым маслом

    Чистое филе рыбы нарезают в виде ленты шириной 4-5 см, толщиной 1см, длинной 15-20 см, слегка отбивают, панируют в муке, льезоне и белой панировке. Полуфабрикат свертывают с двух сторон, придают ему форму восьмерки и скалывают металлической шпажкой.
    Подготовленный полуфабрикат, опускают в разогретый жир, жарят до образования румяной корочки, затем вынимают из жира, удаляют шпажку, а рыбу доводят до готовно¬сти в жарочном шкафу. Жареную рыбу гарнируют картофелем фри. На рыбу укладывают кружочек зеленого масла, хорошо охлажденного, ук¬рашают зеленью фри и долькой лимона. Отдельно подают соус томат¬ный. Блюдо отпускают сразу же после приготовления, чтобы зеленое масло сохранило свою форму

    Метки: Рецепты
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2654

    Материал по теме:
    Кулич пасхальный
    Технологический процесс приготовления теста
    Картофель фаршированный
    Кетчуп-2
    Соус с сельдереем или петрушкой
    Апельсиновое варенье (из кабачков)
    Сметанный соус с луком
    Японский способ
    Охотничий соус с красным вином
    Бисквитный пирог с яблоками
    Бисквит с ореховой нугой
    Укропный соус
    БИСКВИТНОЕ ТЕСТО
    Калзоне с тремя разными сырами
    Плюшка с маком
    Кулич с апельсиновой цедрой
    Глинтвейн Новогодний
    Грибная икра
    Фасоль и рис с итальянским сыром
    ВЕТЧИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ
    Натуральный сметанный соус
    Торт «Пралине»
    Запеканка из сладкого перца с сыром
    Бисквит
    Приготовление плюшки с маком

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Рыба, жаренная с зеленым маслом | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.