Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Рыба, жаренная с зеленым маслом

    Рыба, жаренная с зеленым маслом

    Чистое филе рыбы нарезают в виде ленты шириной 4-5 см, толщиной 1см, длинной 15-20 см, слегка отбивают, панируют в муке, льезоне и белой панировке. Полуфабрикат свертывают с двух сторон, придают ему форму восьмерки и скалывают металлической шпажкой.
    Подготовленный полуфабрикат, опускают в разогретый жир, жарят до образования румяной корочки, затем вынимают из жира, удаляют шпажку, а рыбу доводят до готовно¬сти в жарочном шкафу. Жареную рыбу гарнируют картофелем фри. На рыбу укладывают кружочек зеленого масла, хорошо охлажденного, ук¬рашают зеленью фри и долькой лимона. Отдельно подают соус томат¬ный. Блюдо отпускают сразу же после приготовления, чтобы зеленое масло сохранило свою форму

    Метки: Рецепты
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2563

    Материал по теме:
    Рыба, жаренная с луком по-ленинградски
    Апельсиновый торт
    Ароматизированный соус
    Торт “Крещатик”
    Огурчики малосольные
    Клубничный соус с лимоном
    Бисквит со сливочным маслом. (Кексовое тесто)
    Иранский способ
    Артишоки с манными клецками
    Консервирование острого перца
    Чай со льдом
    Глинтвейн на красном вине
    Белый мясной бульон
    Рыба, жаренная на вертеле
    Царские блины
    Фасоль в соусе чилли
    Огурцы кисло-сладкие (маринованные)
    Пюре из каштанов
    Каша рисовая с овощами
    Старинный курник из курицы и риса на сметане
    Полуфабрикаты из котлетной и кнельной массы
    Щи постные николаевские
    Туркменский способ
    Молочный сладкий соус
    Разделка рыбы для фарширования

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Рыба, жаренная с зеленым маслом | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.