Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Рыба, жаренная с зеленым маслом

    Рыба, жаренная с зеленым маслом

    Чистое филе рыбы нарезают в виде ленты шириной 4-5 см, толщиной 1см, длинной 15-20 см, слегка отбивают, панируют в муке, льезоне и белой панировке. Полуфабрикат свертывают с двух сторон, придают ему форму восьмерки и скалывают металлической шпажкой.
    Подготовленный полуфабрикат, опускают в разогретый жир, жарят до образования румяной корочки, затем вынимают из жира, удаляют шпажку, а рыбу доводят до готовно¬сти в жарочном шкафу. Жареную рыбу гарнируют картофелем фри. На рыбу укладывают кружочек зеленого масла, хорошо охлажденного, ук¬рашают зеленью фри и долькой лимона. Отдельно подают соус томат¬ный. Блюдо отпускают сразу же после приготовления, чтобы зеленое масло сохранило свою форму


    Метки: Рецепты
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2253

    Материал по теме:
    Огонёк из баклажан для длительного хранения
    Огурцы маринованные
    Охотничий соус с белым вином
    Старинный курник из курицы и риса на сметане
    Хрустящие огурчики
    Щи постные николаевские
    Латиноамериканский, или кубинский, способ
    Бисквит "ПРАГА"
    Пироженое "Картошка"
    Царские блины
    Пудинг из брокколи с сыром
    Татарский соус (из майонеза с соленым огурцом)
    Технологический процесс приготовления теста
    Маринованный перец
    Укропный соус
    Кулич шоколадный
    Охотничий соус с красным вином
    Окрошка овощная на кефире
    Печенье нарезное
    Аджика кабачковая
    Соус винегрет
    Технологический процесс приготовления теста
    Каша рисовая с овощами
    Баклажаны
    Приготовление плюшки с маком

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Рыба, жаренная с зеленым маслом | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.