Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Рыба, жаренная с зеленым маслом

    Рыба, жаренная с зеленым маслом

    Чистое филе рыбы нарезают в виде ленты шириной 4-5 см, толщиной 1см, длинной 15-20 см, слегка отбивают, панируют в муке, льезоне и белой панировке. Полуфабрикат свертывают с двух сторон, придают ему форму восьмерки и скалывают металлической шпажкой.
    Подготовленный полуфабрикат, опускают в разогретый жир, жарят до образования румяной корочки, затем вынимают из жира, удаляют шпажку, а рыбу доводят до готовно¬сти в жарочном шкафу. Жареную рыбу гарнируют картофелем фри. На рыбу укладывают кружочек зеленого масла, хорошо охлажденного, ук¬рашают зеленью фри и долькой лимона. Отдельно подают соус томат¬ный. Блюдо отпускают сразу же после приготовления, чтобы зеленое масло сохранило свою форму

    Метки: Рецепты
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2480

    Материал по теме:
    Полуфабрикаты из котлетной и кнельной массы
    Рыба, жаренная с луком по-ленинградски
    Молочный соус с сыром
    Бисквит сухой
    Клубничный соус
    Сметанный соус с паприкой
    Биcквитный торт c птичьим молоком
    Чайные напитки
    Коричневый мясной бульон
    Похлёбка Петра Великого
    Консервирование острого перца
    Котлеты морковные
    Бутерброд с ветчиной
    Глинтвейн "Осень"
    Японский способ
    Охотничий соус с белым вином
    Соус из клубники или малины
    Бигус из капусты со свиной головизной
    БИСКВИТНОЕ ТЕСТО
    Соус с сельдереем или петрушкой
    Приготовление окрошки мясной. (диеты № 5,7,8,9,10)
    Пудинг из брокколи с сыром
    Ченчэхалю - яичный бисквит
    Бисквит со сливочным маслом. (Кексовое тесто)
    Приготовление хлебного кваса

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Рыба, жаренная с зеленым маслом | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.