Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Рыба, жаренная с зеленым маслом

    Рыба, жаренная с зеленым маслом

    Чистое филе рыбы нарезают в виде ленты шириной 4-5 см, толщиной 1см, длинной 15-20 см, слегка отбивают, панируют в муке, льезоне и белой панировке. Полуфабрикат свертывают с двух сторон, придают ему форму восьмерки и скалывают металлической шпажкой.
    Подготовленный полуфабрикат, опускают в разогретый жир, жарят до образования румяной корочки, затем вынимают из жира, удаляют шпажку, а рыбу доводят до готовно¬сти в жарочном шкафу. Жареную рыбу гарнируют картофелем фри. На рыбу укладывают кружочек зеленого масла, хорошо охлажденного, ук¬рашают зеленью фри и долькой лимона. Отдельно подают соус томат¬ный. Блюдо отпускают сразу же после приготовления, чтобы зеленое масло сохранило свою форму

    Метки: Рецепты
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2362

    Материал по теме:
    БИСКВИТНОЕ ТЕСТО
    Борщ холодный мясной
    Украинские баклажаны
    Огурчики малосольные
    Пицца с угрем
    Молочный сладкий соус
    Красный соус с чесноком
    Закусочные бутерброды
    Огурцы малосольные
    Кулич по-польски
    Клубнично – лимонный торт
    Тминный соус
    Пицца с морепродуктами
    Английский способ
    Кетчуп домашний
    Свекольник холодный
    Глинтвейн Киевский
    Биcквитный торт c птичьим молоком
    Бисквит с орехами
    Рецепты маринадов (грибы)
    Кабачки с чесноком
    Тибетский способ
    Помидоры с чесноком
    Кулич царский
    Способы посола рыбы

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Рыба, жаренная с зеленым маслом | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.