Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Рыба, жаренная с зеленым маслом

    Рыба, жаренная с зеленым маслом

    Чистое филе рыбы нарезают в виде ленты шириной 4-5 см, толщиной 1см, длинной 15-20 см, слегка отбивают, панируют в муке, льезоне и белой панировке. Полуфабрикат свертывают с двух сторон, придают ему форму восьмерки и скалывают металлической шпажкой.
    Подготовленный полуфабрикат, опускают в разогретый жир, жарят до образования румяной корочки, затем вынимают из жира, удаляют шпажку, а рыбу доводят до готовно¬сти в жарочном шкафу. Жареную рыбу гарнируют картофелем фри. На рыбу укладывают кружочек зеленого масла, хорошо охлажденного, ук¬рашают зеленью фри и долькой лимона. Отдельно подают соус томат¬ный. Блюдо отпускают сразу же после приготовления, чтобы зеленое масло сохранило свою форму

    Метки: Рецепты
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2516

    Материал по теме:
    Сметанный соус с томатом и луком
    Закуска из баклажанов впрок
    Основной красный соус
    Пудинг из хлеба с копченым сыром и луком
    Хрустящие огурчики
    Технологический процесс приготовления теста
    Перец, фаршированный овощами, в маринаде
    Рыба, жаренная в тесте
    Английский способ
    Коричневый мясной бульон
    Красный соус с вином
    Баклажаны в томатном соусе
    Пицца "Лиза"
    Заваривание чая. Чай из чайника
    Молочный соус густой
    Сметанный соус с луком
    Маринованный перец
    Полуфабрикаты из котлетной и кнельной массы
    Аджика сладкая
    Монгольский способ
    Тминный соус
    Окрошка мясная на кефире
    Глинтвейн Ямайский
    Студень из капусты
    Охотничий соус с белым вином

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Рыба, жаренная с зеленым маслом | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.