Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Рыба, жаренная с зеленым маслом

    Рыба, жаренная с зеленым маслом

    Чистое филе рыбы нарезают в виде ленты шириной 4-5 см, толщиной 1см, длинной 15-20 см, слегка отбивают, панируют в муке, льезоне и белой панировке. Полуфабрикат свертывают с двух сторон, придают ему форму восьмерки и скалывают металлической шпажкой.
    Подготовленный полуфабрикат, опускают в разогретый жир, жарят до образования румяной корочки, затем вынимают из жира, удаляют шпажку, а рыбу доводят до готовно¬сти в жарочном шкафу. Жареную рыбу гарнируют картофелем фри. На рыбу укладывают кружочек зеленого масла, хорошо охлажденного, ук¬рашают зеленью фри и долькой лимона. Отдельно подают соус томат¬ный. Блюдо отпускают сразу же после приготовления, чтобы зеленое масло сохранило свою форму


    Метки: Рецепты
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2039

    Материал по теме:
    Глинтвейн Шахеpезада
    Солёные огурцы
    Пудинг из брокколи с сыром
    Бутерброд закрытый
    Укропный соус
    Закусочные бутерброды
    Красный соус с чесноком
    Соус с желтками
    Бутерброд с курицей или дичью
    Баклажаны с изюмом и кускусом
    Запеканка из картофеля и перца
    Монгольский способ
    Экзотический торт с йогуртом
    Глинтвейн ароматный
    Щи зеленые с яйцом
    Глинтвейн "Каролина"
    Охотничий чай
    Бутерброд с ветчиной
    Кетчуп
    Красный соус с вином
    Острый светлый соус
    Уши и губы лосиные или оленьи по-русски
    Торт "Принц – Регент"
    Тминный соус
    Щи постные николаевские

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Рыба, жаренная с зеленым маслом | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.