Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Рыба, жаренная с зеленым маслом

    Рыба, жаренная с зеленым маслом

    Чистое филе рыбы нарезают в виде ленты шириной 4-5 см, толщиной 1см, длинной 15-20 см, слегка отбивают, панируют в муке, льезоне и белой панировке. Полуфабрикат свертывают с двух сторон, придают ему форму восьмерки и скалывают металлической шпажкой.
    Подготовленный полуфабрикат, опускают в разогретый жир, жарят до образования румяной корочки, затем вынимают из жира, удаляют шпажку, а рыбу доводят до готовно¬сти в жарочном шкафу. Жареную рыбу гарнируют картофелем фри. На рыбу укладывают кружочек зеленого масла, хорошо охлажденного, ук¬рашают зеленью фри и долькой лимона. Отдельно подают соус томат¬ный. Блюдо отпускают сразу же после приготовления, чтобы зеленое масло сохранило свою форму


    Метки: Рецепты
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2070

    Материал по теме:
    Рецепты куличей
    Пицца "Фунги"
    Ботвинья
    Технологический процесс приготовления теста
    Молочный соус жидкий
    Молочный соус с сыром
    Кулич царский
    Сметанный соус густой
    Торт «Пралине»
    Украинские баклажаны
    Разделка рыбы для фарширования
    Фрукты, ягоды
    Варенья из редьки с орехами и цедрой апельсина
    Монгольский способ
    Бисквит сухой
    Рыбные отходы
    Соус из уксуса и пряностей
    Бутерброд со шпротами или сардинами
    Котлеты морковные
    Щи постные николаевские
    Бутерброд с рыбой горячего копчения
    Глинтвейн Апельсиновый
    Свекольник холодный
    Фасоль и рис с итальянским сыром
    Соус хрен со сметанной к разварной говядине или поросёнку

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Рыба, жаренная с зеленым маслом | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.