Соус винегрет
4 cm. ложки растительного масла, 2 яйца, 4-5 cm. ложек уксуса, 1 cm. ложки каперсов, 1 соленый огурец, 1 головка репчатого лука, 1 cm. ложка зелени петрушки и эстрагона (листики), 1 ч. ложка сахара, перец, соль по вкусу. Желтки сваренных вкрутую яиц протереть через сито, растереть в фарфоровой или фаянсовой чашке с солью, перцем и маслом в густую массу, затем развести уксусом и прибавить мелко нарубленные яичные белки, лук, каперсы, а также зелень петрушки, эстрагон и огурцы, нарезанные очень мелкими кубиками. Все это перемешать. Подавать к холодной свинине, горячим отварным свиным и телячьим ножкам.
Метки: Рецепты
Автор: blin (2 июня 2009) | Просмотров: 1916 |
Материал по теме:
Колдуны с рисом и яйцом Огурчики малосольные Заваривание чая. Чай из чайника Рис с фасолью по – лузиански Ушное Сметанный соус с томатом и луком Иранский способ Баклажаны "под грибы" Царские блины БИСКВИТНОЕ ТЕСТО Бисквит Хлебный квас Жаренная спаржа с грецкими орехами Острый светлый соус Кекс «Столичный» (весовой) Салат свекольный Творожный торт с вишней Калзоне с тремя разными сырами Миндальное тесто Охотничий соус с красным вином Баклажаны по-итальянски Консервирование острого перца Бутерброд с килькой и килечным маслом Охотничий чай Глинтвейн на красном вине
|