Соус винегрет
4 cm. ложки растительного масла, 2 яйца, 4-5 cm. ложек уксуса, 1 cm. ложки каперсов, 1 соленый огурец, 1 головка репчатого лука, 1 cm. ложка зелени петрушки и эстрагона (листики), 1 ч. ложка сахара, перец, соль по вкусу. Желтки сваренных вкрутую яиц протереть через сито, растереть в фарфоровой или фаянсовой чашке с солью, перцем и маслом в густую массу, затем развести уксусом и прибавить мелко нарубленные яичные белки, лук, каперсы, а также зелень петрушки, эстрагон и огурцы, нарезанные очень мелкими кубиками. Все это перемешать. Подавать к холодной свинине, горячим отварным свиным и телячьим ножкам.
Метки: Рецепты
Автор: blin (2 июня 2009) | Просмотров: 2175 |
Материал по теме:
Пудинг из брокколи с сыром Пицца с помидорами Заваривание чая. Чай из чайника Огурцы малосольные Молочный сладкий соус с ванилином Киш их кабачков с сыром Разделка рыбы для фарширования Огурчики малосольные Луковый соус с грибами Фритата с артишоками Салат из огурцов «Свежесть» Салат свекольный Соус винегрет острый Окрошка мясная Чечевица с рисом и специями Пироженое "Картошка" Иранский способ Фасоль в соусе чилли Чайные коктейли Закусочные бутерброды Торт "Принц – Регент" Огонёк из баклажан для длительного хранения Монгольский способ Апельсиновый торт Пицца "Маринара"
|