Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Французкое рождественское полено

    Французкое рождественское полено

    Тесто:
    5 яиц, белки отделить от желтков
    5 ст. л. горячей воды
    200 г сахара
    тертая цедра 1/2 лимона
    250 г пшеничной муки
    1 чайн. л. пекарского порошка

    Крем:
    200 г сахара
    6 ст. л. воды
    5 желтков
    200 г размягченного сливочного масла
    100 г шоколада

    Кроме того:
    Готовые фигурки из марципана для украшения рождественской выпечки

    1. Выложить пергаментной бумагой противень. Разогреть духовку до 190С.
    2. для теста взбивать желтки с водой, сахаром и цедрой лимона до получения густого крема. Смешать муку с разрыхлителем и просеять поверх желтого крема. Осторожно вымесить все ручной взбивалкой.
    3. Тесто равномерно выложить на противень и выпекать в средней части духовки 12 – 15 минут до готовности. Бисквит сразу перевернуть на полотенце, снять с него пергаментную бумагу и закатать в полотенце.
    4. Для крема из воды и сахара сварить сироп. Для определения готовности сиропа скатать капельку пальцами в шарик. Желтки взбить в миске. Не прекращая взбивать, тонкой стружкой вливать в желтки сироп. Взбивать до полного охлаждения яичной массы. Размягченное масло взбить в однородный крем. Шоколад растопить в миске на водяной бане. По одной ложке добавлять маслянный крем в яичный, присоединить охлажденный шоколад.
    5. Бисквит снова раскатать и промазать 2/3 шоколадного крема, затем закатать в ширину. Рулет смазать оставшимся кремом. Вилкой на поверхность нанести узор, имитирующий кору.
    6. Украсить полено готовыми фигурками из марципана или веткой падуба.


    Метки: Рецепты
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1465

    Материал по теме:
    Бутерброд с сельдью
    Кулинарное использование полуфабрикатов
    Разделка рыбы для фарширования
    Тофу в арахисовом соусе
    Бисквит
    Яичный соус с горчицей
    Окрошка мясная на кефире
    Огурцы солёные
    Японский способ
    Фасоль в соусе чилли
    Приготовление хлебного кваса
    Обработка соленой рыбы
    Приготовление кубанских блюд из рыбы
    Кулич миндальный
    Острый светлый соус
    Баклажаны "под грибы"
    Щи зеленые с яйцом
    Миндалный торт
    Окрошка мясная
    Луковый соус с грибами
    Лепешки картофельные
    Поджарка из палтуса
    Котлеты морковные
    Огурцы малосольные
    Запеканка из картофеля и перца

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Французкое рождественское полено | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.