Томатный флен с баклажанами
4 порции Подготовка: 1 час Приготовление: 50 минут 300г песочного теста, 250г баклажанов, нарезать, 1 ½ чайной ложки соли, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 луковица, мелко нарезать, 1 сладкий зеленый перец, очистить от семян и порубить, 2 толченых зубчика чеснока, 2 больших сливовидных помидора, снять кожу, разрезать на 4 части, выбрать семена, 60г вяленых томатов в масле, слит масло и порезать 9можно заменить свежими помидорами), 2 столовые ложки свежего измельченного базилика, 3 яйца. Я стакан молока, 1 чайная ложка сушеного базилика, молотый черный перец, 60г сыра пармезан, натереть, веточки базилика для украшения.
Нагреть духовку до 200 оС. Раскатать кусок теста в круглую лепешку диаметром 25см. Положить тесто в круглую форму, края обработать, в нескольких местах сделать проколы, поставить на 30 минут в холодильник. Затем выпекать 10 минут, вынуть и остудить. Посыпать баклажаны солью (1 чайная ложка), чтобы ликвидировать горечь. Разогреть 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде и жарить в нем лук, перец и чеснок примерно 3 минуты, затем выложить смесь на тарелку. Слегка подрумянить в сковороде каждый кусочек баклажанов с обеих сторон. Выложить на бумагу, чтобы промокнуть масло. В форму с тестом вложить равномерно смесь лука с перцем и чесноком, сверху положить баклажаны и помидоры. Самый верхний слой – томаты и базилик. Взбить яйца с молоком, сушенным базиликом, посолить и поперчить, всыпать тертый сыр и всю смесь выложить в приготовленную для запекания форму с пирогом. Уменьшить жар в духовке до 190 оС и печь 30 – 40 минут, пока начинка не станет пышной. Украсить веточками свежего базилика и подать на стол с зеленым салатом.
Метки: Рецепты
Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1828 |
Материал по теме:
Кулич шафранный Технологический процесс приготовления теста Бисквитный пирог с яблоками Кулинарное использование полуфабрикатов Глинтвейн "Каролина" Каша рисовая с овощами Икра свекольная Бисквит Тофу в арахисовом соусе Сметанный соус с паприкой Торт с персиками Грибные котлеты Бисквит сухой Торт «Пралине» Салат из редьки с творогом и орехами по-русски Баклажаны Бисквит "ПРАГА" Рыба, жаренная с зеленым маслом Окрошка мясная Глинтвейн по рецепту старинной кухни Грибная икра Огурцы со смородиной (маринованные) Окрошка овощная на кефире Соленые огурцы (2ой способ) Огонёк из баклажан для длительного хранения
|