Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Соленые огурцы (1ый способ)

    Соленые огурцы (1ый способ)

    На 10 кг огурцов.

    300-350 г укропа 60 г листьев хрена горсть черной смородины.

    Для рассола.

    1 л воды 60 г соли крупного помола

    Так как в городских условиях трудно держать ведро или другую большую емкость с огурцами, огурцы приходится солить и консервировать в банках. Укупоренные стеклянные банки с огурцами не требуют низких температур при хранении, удобны для потребления. Откупоренную банку можно хранить в холодильнике, брать огурцы по мере надобности. Лучше всего солить огурцы в трехлитровых банках, не прибегая к стерилизации. Некрупные, одинаковые по размеру огурцы, хорошо промытые в проточной воде, уложить на пряную зелень (лист хрена, укроп), положенную на дно банки. Наполнить банку огурцами, переслаивая их пряной зеленью, и залить кипящим рассолом. Банки прикрыть крышками, прокипяченными заранее, и оставить на 7-10 дней при комнатной температуре (на полу в Дальнем углу) для брожения, после чего добавить (по мере надобности) рассол (можно холодный, но прокипяченный). Укупорить. Если в процессе брожения появится пена, то ее, следует аккуратно снимать чистой ложкой. Преимущество такого способа еще и в том, что огурцы, засоленные точно по рецепту, получаются высококачественными и сохраняются даже при комнатной температуре.

    Метки: Рецепты
     Автор: blin (11 января 2010) | Просмотров: 1866

    Материал по теме:
    Рецепты маринадов (грибы)
    Помидоры солёные
    Натуральный сметанный соус
    Татарский соус (из майонеза с соленым огурцом)
    Жаренная спаржа с грецкими орехами
    Обработка соленой рыбы
    Студень из капусты
    Чайные напитки
    Бисквит с какао
    Кулич с апельсиновой цедрой
    Тофу в арахисовом соусе
    Баклажаны в томатном соусе
    Белый мясной бульон
    Бутерброды открытые
    Салат из редьки с творогом и орехами по-русски
    Кулич Пасхальный
    Глинтвейн Ямайский
    Кулич с лимонной цедрой
    Огонёк из баклажан для длительного хранения
    Окрошка овощная на кефире
    Индийский способ
    Ушное
    Грибной винегрет
    Биcквитный торт c птичьим молоком
    Приготовление плюшки с маком

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Соленые огурцы (1ый способ) | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.