Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Блины

    Блины

    Готовят дрожжевое опарное тесто жидкой консистенции. Для опары берут половину нормы молока и муки, разводят в теплом молоке дрожжи, хорошо перемешивают с мукой, накрывают и ста¬вят в теплое место на 30-40 мин до увеличения в объеме в 2 раза.
    В готовую опару добавляют сахар, соль, растертые яичные жел¬тки и жир. Все перемешивают и всыпают оставшуюся муку, про¬должая вымешивать тесто до эластичного состояния, затем разво¬дят постепенно теплым молоком.
    Вторично ставят тесто в теплое место для подъема. Поднявшееся тесто обминают и дают ему еще раз подняться. Оставшиеся белки взбивают в крепкую пену и соединяют с тестом, вымешивая его сверху вниз. Через 15-20 мин тесто вновь поднимается, и тогда приступают к выпечке блинов.
    Блины выпекают на толстых сковородах небольшого диамет¬ра. Тесто наливают на хорошо разогретую сковороду, смазан¬ную жиром. После каждого испеченного блина сковороду сма¬зывают маслом или куском шпика, насаженным на вилку. Тес¬то наливают на сковороду ложкой и, наклоняя ее, разливают тесто по всей поверхности. Поджарив одну сторону, блин пере¬ворачивают.

    Метки: Рецепты
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2141

    Материал по теме:
    Икра свекольная
    Бутерброд со шпротами или сардинами
    Открытый пирог с картофелем и пореем
    Поджарка из палтуса
    Глинтвейн на красном вине
    Глинтвейн Новогодний
    Украинские баклажаны
    Глинтвейн классический
    Клубничный соус
    Приготовление меренг
    Огурцы со смородиной (маринованные)
    Аджика сладкая
    Салат впрок "Пальчики оближешь"
    Лимонные пирожные
    Соус из клубники или малины
    Кекс «Столичный» (весовой)
    Соус хрен со сметанной к разварной говядине или поросёнку
    Глинтвейн "Осень"
    Приготовление окрошки мясной. (диеты № 5,7,8,9,10)
    Технологический процесс приготовления теста
    Сметанный соус густой
    Соус из уксуса и пряностей
    Бисквит с какао-порошком
    Кулич с лимонной цедрой
    Каша рисовая с овощами

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Блины | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.