Бисквит "ПРАГА"
Мука 238г Сахар 310г Яйца 686г Сливочное масло 78г Какао-порошок 48г Выход 1000г
Желтки растереть с 75% сахара до полного растворения последнего и устойчивого рисунка на поверхности. Белки взбивают до увеличения в объеме в 6-7 раз, и добавить оставшийся сахар. Затем добавляют желтки в белки, разогретое масло, вводят муку с какао-порошком. Выкладывают в форму и выпекают. Бисквит имеет тонкую корочку и мелкую пористость. Используется для приготовления торта "Прага". Бисквит можно готовить с кокосовой стружкой, маком, сыром.
Метки: Рецепты
Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2858 |
Материал по теме:
Ореховая запеканка Похлёбка Петра Великого Аджика Глинтвейн "Осень" Приготовление окрошки мясной. (диеты № 5,7,8,9,10) Кекс «Столичный» (весовой) Лимонные пирожные Яблочный соус (вариант 2) Пицца по-деревенски Картофельный торт Рыба, жаренная с луком по-ленинградски Кулинарное использование полуфабрикатов Баклажаны "под грибы" Кулич с апельсиновой цедрой Бигус из капусты со свиной головизной Томатно-яичный крем Укропный соус Котлеты морковные Щи постные николаевские Бутерброд с крабами Английский способ Баклажаны по-итальянски Горячие бутерброды или гренки Грибная икра Грибной винегрет
|