Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Торт "Принц – Регент"

    Торт "Принц – Регент"

    Тесто:
    4 яйца, белки отделить от желтков
    260 г сахара
    тертая цедра 1/2 лимона
    160 г сливочного масла
    200 г пшеничной муки
    2 чайн. л. пекарского порошка

    Крем:
    200 г сливочного масла
    200 г сахарной пудры
    3 желтка
    1 ст. л. ванильного сахара
    160 г горького плиточного шоколада

    Глазурь:
    200 г сахарной пудры
    20 г жидкого кокосового масла
    40-60 г какао
    3 ст. л. воды

    Кроме того:
    Сливочное масло для смазывания формы

    1. Выложить дно разъемной формы пергаментной бумагой, бортики смазать жиром.
    2. Разогреть духовку до 180С.
    3. Для теста смешивать желтки с сахаром до тех пор, пока масса не станет густой и пенистой. Добавить в эту массу цедру и растопленное масло и хорошо размешать. По одной ложке, не прекращая мешать, добавлять в тесто просеянную муку с пекарским порошком. Белки взбить в очень тугую пену и в конце добавить в тесто – сначала одну половину и размешать миксером, а затем вторую половину, размешивать очень осторожно ложкой.
    4. Выложить примерно 1/5 теста в разъемную форму и выпекать этот корж в средней части духовки 15 минут до золотисто – желтого цвета. Остудить на решетке.
    5. Снова выложить разъемную форму пергаментной бумагой, бортики смазать жиром, выложить тесто. Так поочередно выпекать 5 – 6 коржей.
    6. В это время подготовить крем. Размягченное масло взбивать до тех пор, пока оно не приобретет белый цвет и консистенцию взбитых сливок. Затем, продолжая мешать, добавлять порциями попеременно просеянную сахарную пудру,желтки и ванильный сахар. Разломать шоколад в миску и растапливать его на водяной бане. Слегка остудить и добавить в крем.
    7. Отдельные остывшие коржи промазать кремом и аккуратно положить друг на друга, края должны быть ровными и гладкими. Последний корж положить сверху, не намазывая его кремом.
    8. Для глазури смешивать в подогретой миске сахарную пудру, жидкое кокосовое масло, какао и воду до тех пор, пока глазурь не станет однородной и блестящей. Сразу же смазать ею торт при помощи смоченного в воде ножа с широким лезвием. После того, как глазурь застынет, смоченным горячей водой ножом разметить 12 порционных кусков, чтобы легче было резать торт.


    Метки: Рецепты
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1469

    Материал по теме:
    Варенья из редьки с орехами и цедрой апельсина
    Бисквит "ПРАГА"
    Пицца "Мейсон"
    Сметанный соус с томатом и луком
    Рецепты маринадов (грибы)
    Апельсиновое варенье (из кабачков)
    Огурцы малосольные на белом хлебе
    Плюшка с маком
    Сметанный соус с клубникой
    Салат свекольный
    Тибетский способ
    Запеканка из сладкого перца с сыром
    Томатный флен с баклажанами
    Закусочные бутерброды
    Молочный соус с сыром
    Рис с фасолью по – лузиански
    Овощной плов с нутом
    Картофельный торт
    Рыба, жаренная с зеленым маслом
    Соус с желтками
    Пицца с помидорами
    Салат "Оливье"
    Торт «Пралине»
    Колдуны с рисом и яйцом
    Простой ореховый соус (Грузия)

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Торт "Принц – Регент" | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.