Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Торт "Принц – Регент"

    Торт "Принц – Регент"

    Тесто:
    4 яйца, белки отделить от желтков
    260 г сахара
    тертая цедра 1/2 лимона
    160 г сливочного масла
    200 г пшеничной муки
    2 чайн. л. пекарского порошка

    Крем:
    200 г сливочного масла
    200 г сахарной пудры
    3 желтка
    1 ст. л. ванильного сахара
    160 г горького плиточного шоколада

    Глазурь:
    200 г сахарной пудры
    20 г жидкого кокосового масла
    40-60 г какао
    3 ст. л. воды

    Кроме того:
    Сливочное масло для смазывания формы

    1. Выложить дно разъемной формы пергаментной бумагой, бортики смазать жиром.
    2. Разогреть духовку до 180С.
    3. Для теста смешивать желтки с сахаром до тех пор, пока масса не станет густой и пенистой. Добавить в эту массу цедру и растопленное масло и хорошо размешать. По одной ложке, не прекращая мешать, добавлять в тесто просеянную муку с пекарским порошком. Белки взбить в очень тугую пену и в конце добавить в тесто – сначала одну половину и размешать миксером, а затем вторую половину, размешивать очень осторожно ложкой.
    4. Выложить примерно 1/5 теста в разъемную форму и выпекать этот корж в средней части духовки 15 минут до золотисто – желтого цвета. Остудить на решетке.
    5. Снова выложить разъемную форму пергаментной бумагой, бортики смазать жиром, выложить тесто. Так поочередно выпекать 5 – 6 коржей.
    6. В это время подготовить крем. Размягченное масло взбивать до тех пор, пока оно не приобретет белый цвет и консистенцию взбитых сливок. Затем, продолжая мешать, добавлять порциями попеременно просеянную сахарную пудру,желтки и ванильный сахар. Разломать шоколад в миску и растапливать его на водяной бане. Слегка остудить и добавить в крем.
    7. Отдельные остывшие коржи промазать кремом и аккуратно положить друг на друга, края должны быть ровными и гладкими. Последний корж положить сверху, не намазывая его кремом.
    8. Для глазури смешивать в подогретой миске сахарную пудру, жидкое кокосовое масло, какао и воду до тех пор, пока глазурь не станет однородной и блестящей. Сразу же смазать ею торт при помощи смоченного в воде ножа с широким лезвием. После того, как глазурь застынет, смоченным горячей водой ножом разметить 12 порционных кусков, чтобы легче было резать торт.


    Метки: Рецепты
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1451

    Материал по теме:
    Тофу в арахисовом соусе
    Кабачки маринованные с болгарским перцем
    Бигус из капусты со свиной головизной
    Соус из уксуса и пряностей
    Торт с персиками
    Соус винегрет острый
    Глинтвейн Яблоко
    Апельсиновый торт
    Рыба, жаренная в тесте
    Бутерброд с килькой и килечным маслом
    Бисквит со сливочным маслом. (Кексовое тесто)
    Фаршированный перец
    Лепешки картофельные
    Кулич шоколадный
    Кулич пасхальный
    Баклажаны с изюмом и кускусом
    Татарский соус (из майонеза с соленым огурцом)
    Яблочный соус (вариант 2)
    Фасолевая запеканка с картофельным кремом
    Рыба, жаренная на вертеле
    Огонёк из баклажан для длительного хранения
    Рецепты куличей
    Горячие бутерброды или гренки
    Апельсиновое варенье (из кабачков)
    Аджика сладкая

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Торт "Принц – Регент" | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.