Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Английский способ

    Английский способ

    Англичане – одна из самых чаепотребляющих наций в мире – пьют черные чаи, в основном южноазиатские – на 50% индийские и на 30% цейлонские, а также сходные с ними восточноафриканские (около 10%), и лишь небольшое число людей в Англии употребляет китайский чай.
    Культ чая господствует почти в каждой английской семье, и до сих пор чаепитие составляет одну из характернейших национальных традиций англичан. Вот почему с полным правом можно говорить об английском способе чаепития, тем более что он выработан применительно к резким, высокоэкстрактивным южноазиатским чаям. Англичане пьют чай с молоком или со сливками.
    Предварительно подогревают сухой чайник. Затем в него насыпают чай из расчета 1 чайная ложка на 1 чашку воды плюс 1 чайная ложка на чайник. Тотчас же заливают кипятком и настаивают 5 мин. Пока чай настаивается, в сильно разогретые чашки разливают согретое (но не кипяченое) молоко – по 2–3 столовые ложки (по вкусу) и затем в молоко наливают чай. Следует подчеркнуть, что англичане строго следуют правилу наливать чай в молоко, и ни в коем случае не наоборот. Замечено, что доливание молока в чай портит аромат и вкус напитка, и потому подобная ошибка рассматривается как невежество.
    Англичане пьют чай в строго определенные часы: утром за завтраком, во время ленча (13.00) и в “файф о клок”, т. е. в полдник (17.00). Хотя англичане пьют исключительно крепкий чай, они при этом употребляют довольно незначительное количество воды: во-первых, потому, что выпивают единовременно не более 2 чашек, а во-вторых, потому, что и это количество жидкости на 20–30% состоит из молока.
    Английский способ получил широкое распространение в США, Европе и в бывших английских колониях и доминионах.


    Метки: Рецепты
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 1664

    Материал по теме:
    Пицца "Маргарита"
    Апельсиновый торт
    Запеканка из сладкого перца с сыром
    Поджарка из палтуса
    Кулич Пасхальный
    Оладьи
    Кулинарное использование полуфабрикатов
    Молочный соус густой
    Молочный соус с сыром
    Яблочный соус (вариант 2)
    Яблочный соус (вариант 1)
    Французкое рождественское полено
    Фрукты в чайном желе
    Кулич с апельсиновой цедрой
    Натуральный сметанный соус
    Молочный сладкий соус
    Бутерброд закрытый
    Бисквит
    Кулич миндальный
    Ченчэхалю - яичный бисквит
    Торт с персиками
    Яичный соус с горчицей
    Рыба, жаренная на вертеле
    Огурцы, консервируемые по-особому
    БИСКВИТНОЕ ТЕСТО

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Английский способ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.