Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Кекс «Столичный» (штучный)

    Кекс «Столичный» (штучный)

    Масло с сахарным песком взбивают до однородной массы, постепенно добавляют меланж. Предварительно в нем растворяют соль, эссенцию, аммоний углекислый. Взбивают массу 10 – 15 мин, перекладывают в дежу, добавляют изюм, затем муку и перемешивают до однородной массы. Для кекса используют формы в виде усеченного конуса с гофрированной поверхностью или цилиндрические. Можно выстлать бумагой. В формы тесто выкладывают по 82гр. Выпекают тесто при t 205 – 215º С 20 – 30 минут.
    Затем кекс охлаждают, вынимают из формы и посыпают сахарной пудрой.

    Рецептура кекса «Столичного» (штучный)
    Наименование
    Мука
    Сахарный песок
    Сливки
    Меланж
    Изюм
    Соль
    Эссенция
    Аммоний углекислый
    Для отделки сахарная пудра
    Выход: 2339
    1755
    1754
    1404
    1754
    7
    7
    7
    82
    800шт по 75г



    Метки: Рецепты
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 3283

    Материал по теме:
    Глинтвейн "Осень"
    Баклажаны по-итальянски
    Рыба, жаренная с луком по-ленинградски
    Оладьи
    Кабачки с чесноком
    Ченчэхалю - яичный бисквит
    Огурцы со смородиной (маринованные)
    Киш их кабачков с сыром
    Сметанный соус с клубникой
    Бутерброд закрытый
    Пироженое "Картошка"
    Рецепты куличей
    Ботвинья
    Технологический процесс приготовления теста
    Сметанный соус с хреном (вариант 1)
    Татарский соус (из майонеза с соленым огурцом)
    Помидоры солёные
    Грибная икра
    Кетчуп домашний
    Пицца "Маргарита"
    Бутерброд с ветчиной
    Чай со льдом
    Консервирование острого перца
    Глинтвейн ароматный
    Индийский способ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Кекс «Столичный» (штучный) | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.