Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Кекс «Столичный» (штучный)

    Кекс «Столичный» (штучный)

    Масло с сахарным песком взбивают до однородной массы, постепенно добавляют меланж. Предварительно в нем растворяют соль, эссенцию, аммоний углекислый. Взбивают массу 10 – 15 мин, перекладывают в дежу, добавляют изюм, затем муку и перемешивают до однородной массы. Для кекса используют формы в виде усеченного конуса с гофрированной поверхностью или цилиндрические. Можно выстлать бумагой. В формы тесто выкладывают по 82гр. Выпекают тесто при t 205 – 215º С 20 – 30 минут.
    Затем кекс охлаждают, вынимают из формы и посыпают сахарной пудрой.

    Рецептура кекса «Столичного» (штучный)
    Наименование
    Мука
    Сахарный песок
    Сливки
    Меланж
    Изюм
    Соль
    Эссенция
    Аммоний углекислый
    Для отделки сахарная пудра
    Выход: 2339
    1755
    1754
    1404
    1754
    7
    7
    7
    82
    800шт по 75г



    Метки: Рецепты
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 3850

    Материал по теме:
    Соус "Ткемали"
    Окрошка мясная на кефире
    Полосатые бутерброды
    Пицца "Маргарита"
    Плюшка с маком
    Кулич Пасхальный
    Огурцы, консервируемые по-особому
    Рыба, жаренная с зеленым маслом
    Пицца "Го-го"
    Картофель фаршированный
    Бисквитный пирог с яблоками
    Молочный соус густой
    Чай со льдом
    Рецепты маринадов (грибы)
    Бутерброд с килькой и килечным маслом
    Биcквитный торт c птичьим молоком
    Экзотический торт с йогуртом
    Кабачки, фаршированные фруктами и орехами
    Огурцы малосольные
    Борщ холодный мясной
    Глинтвейн ароматный
    Соус винегрет острый
    Глинтвейн Яблоко
    Индийский способ
    Грибная икра

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Кекс «Столичный» (штучный) | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.