Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Рыба, жаренная в тесте

    Рыба, жаренная в тесте

    Филе без кожи и костей или порционные куски без кожи и хрящей нарезают на кусочки толщиной 1-1,5см длиной 5-6см. Рыбу маринуют 20-30 минут в растительном масле, сметаной с лимонной кислотой, солью, перцем и мелко нарезанной зеленью. Просеянную муку разводят теплым молоком или водой с температурой 20-300С, размешивают, чтобы не было комков, добавляют растительное масло, желтки яиц, соль и ос¬тавляют на 10-15 минут для набухания клейковины. Перед жаркой в тесто вводят взбитые белки и размешивают.
    Подготовленную рыбу при помощи поварской иглы погружают в тесто и жарят во фритюре при температуре 180-1900С. При отпуске рыбу кладут в виде пирамиды или колодца, рядом ломтик лимона. Соус томатный, майонез с корнишонами подают отдельно.


    Метки: Рецепты
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1544

    Материал по теме:
    Фасолевая запеканка с картофельным кремом
    Кабачки маринованные с болгарским перцем
    Туркменский способ
    Икра свекольная
    Окрошка овощная
    Огурцы кисло-сладкие (маринованные)
    Запеканка из картофеля и перца
    Глинтвейн Апельсиновый
    Обработка соленой рыбы
    Тофу в арахисовом соусе
    Красный соус с чесноком
    Охотничий соус с белым вином
    Глинтвейн "Каролина"
    Миндальное тесто
    Бутерброды открытые
    Приготовление кубанских блюд из рыбы
    Похлёбка Петра Великого
    Соус "Ткемали"
    Пицца с морепродуктами
    Чай со льдом
    Молочный соус с сыром
    Котлеты морковные
    Кетчуп домашний
    Ароматизированный соус
    Огурцы малосольные на белом хлебе

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Рыба, жаренная в тесте | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.