Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Рыба, жаренная в тесте

    Рыба, жаренная в тесте

    Филе без кожи и костей или порционные куски без кожи и хрящей нарезают на кусочки толщиной 1-1,5см длиной 5-6см. Рыбу маринуют 20-30 минут в растительном масле, сметаной с лимонной кислотой, солью, перцем и мелко нарезанной зеленью. Просеянную муку разводят теплым молоком или водой с температурой 20-300С, размешивают, чтобы не было комков, добавляют растительное масло, желтки яиц, соль и ос¬тавляют на 10-15 минут для набухания клейковины. Перед жаркой в тесто вводят взбитые белки и размешивают.
    Подготовленную рыбу при помощи поварской иглы погружают в тесто и жарят во фритюре при температуре 180-1900С. При отпуске рыбу кладут в виде пирамиды или колодца, рядом ломтик лимона. Соус томатный, майонез с корнишонами подают отдельно.

    Метки: Рецепты
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1881

    Материал по теме:
    Солёные огурцы
    Английский способ
    Окрошка овощная
    Монгольский способ
    Торт с персиками
    Варенья из редьки с орехами
    Глинтвейн по рецепту старинной кухни
    Аджика сладкая
    Фасоль и рис с итальянским сыром
    Охотничий чай
    Каша рисовая с овощами
    Сметанный соус с хреном (вариант 1)
    Кулич с изюмом
    Паэлья с тофу
    Соленые огурцы (1ый способ)
    Луковый соус с грибами
    Пицца с помидорами
    Глинтвейн "Каролина"
    БИСКВИТНОЕ ТЕСТО
    Кулич по-польски
    Бисквит с ореховой нугой
    Простой ореховый соус (Грузия)
    Рецепты маринадов (грибы)
    Глинтвейн Новогодний
    Кетчуп домашний

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Рыба, жаренная в тесте | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.