Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Рыба, жаренная в тесте

    Рыба, жаренная в тесте

    Филе без кожи и костей или порционные куски без кожи и хрящей нарезают на кусочки толщиной 1-1,5см длиной 5-6см. Рыбу маринуют 20-30 минут в растительном масле, сметаной с лимонной кислотой, солью, перцем и мелко нарезанной зеленью. Просеянную муку разводят теплым молоком или водой с температурой 20-300С, размешивают, чтобы не было комков, добавляют растительное масло, желтки яиц, соль и ос¬тавляют на 10-15 минут для набухания клейковины. Перед жаркой в тесто вводят взбитые белки и размешивают.
    Подготовленную рыбу при помощи поварской иглы погружают в тесто и жарят во фритюре при температуре 180-1900С. При отпуске рыбу кладут в виде пирамиды или колодца, рядом ломтик лимона. Соус томатный, майонез с корнишонами подают отдельно.

    Метки: Рецепты
     Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 1763

    Материал по теме:
    Глинтвейн Апельсиновый
    Чайные коктейли
    Молочный соус средней густоты
    Молочный сладкий соус
    Глинтвейн Шахерезада
    Бутерброд с рыбой горячего копчения
    Аджика кабачковая
    Глинтвейн классический
    Кулич миндальный
    Лепешки картофельные
    Кабачки, фаршированные фруктами и орехами
    Пицца с помидорами
    Рецепты куличей
    Щи зеленые с мясом
    Кулинарное использование полуфабрикатов
    Огонёк из баклажан для длительного хранения
    Томатный флен с баклажанами
    Баклажаны в томатном соусе
    Луковый соус с грибами
    Чай со льдом
    Глинтвейн ароматный
    Паэлья с тофу
    Глинтвейн Новогодний
    Бисквитный пирог с яблоками
    Апельсиновый торт

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Рыба, жаренная в тесте | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.