Светлый основной соус
2 cm. ложки сливок или сметаны, 2 cm. ложки маргарина или сбивочного масла, 2 cm. ложки пшеничной муки, 1 ч. ложка сливочного масла для заправки, соль по вкусу.
Маргарин или масло растопить и прокаливать, пока не испарится вода, которая в них содержится. Добавить муку, поджарить ее до светло-желтого цвета, затем подлить, все время помешивая, жидкость. Варить соус несколько минут, посолить. Сливки и масло добавить к готовому соусу и после этого соус больше не варить.
Подавать к вареному мясу, ко всем блюдам из фарша и субпродуктов.
Метки: Рецепты
Автор: blin (2 июня 2009) | Просмотров: 1960 |
Материал по теме:
Киш их кабачков с сыром
Пицца "Го-го"
Огурцы со смородиной (маринованные)
Грибной винегрет
Красный соус с чесноком
Бисквит сухой
Кулич по-польски
Перец, фаршированный овощами, в маринаде
Баклажаны по-итальянски
Блины
Огурцы кисло-сладкие (маринованные)
Глинтвейн Яблоко
Глинтвейн Киевский
Соус хрен со сметанной к разварной говядине или поросёнку
Индийский способ
Соус с сельдереем или петрушкой
Сальник из ливера и печёнки баранины
Бигус из капусты со свиной головизной
Японский способ
Фасоль в соусе чилли
Фаршированный перец
Полуфабрикаты из котлетной и кнельной массы
Паэлья с тофу
Торт “Крещатик”
Шарлотка с ягодами
|
навигация