Светлый основной соус
2 cm. ложки сливок или сметаны, 2 cm. ложки маргарина или сбивочного масла, 2 cm. ложки пшеничной муки, 1 ч. ложка сливочного масла для заправки, соль по вкусу.
Маргарин или масло растопить и прокаливать, пока не испарится вода, которая в них содержится. Добавить муку, поджарить ее до светло-желтого цвета, затем подлить, все время помешивая, жидкость. Варить соус несколько минут, посолить. Сливки и масло добавить к готовому соусу и после этого соус больше не варить. Подавать к вареному мясу, ко всем блюдам из фарша и субпродуктов.
Метки: Рецепты
Автор: blin (2 июня 2009) | Просмотров: 1960 |
Материал по теме:
Киш их кабачков с сыром Пицца "Го-го" Огурцы со смородиной (маринованные) Грибной винегрет Красный соус с чесноком Бисквит сухой Кулич по-польски Перец, фаршированный овощами, в маринаде Баклажаны по-итальянски Блины Огурцы кисло-сладкие (маринованные) Глинтвейн Яблоко Глинтвейн Киевский Соус хрен со сметанной к разварной говядине или поросёнку Индийский способ Соус с сельдереем или петрушкой Сальник из ливера и печёнки баранины Бигус из капусты со свиной головизной Японский способ Фасоль в соусе чилли Фаршированный перец Полуфабрикаты из котлетной и кнельной массы Паэлья с тофу Торт “Крещатик” Шарлотка с ягодами
|