Оладьи
Тесто готовят дрожжевое безопарным способом, более густое, чем для блинов, оладьи должны сохранять свою форму. Все продукты по рецептуре, кроме муки, растворяют в молоке или воде, а затем добавляют муку и замешивают тесто. Тесто остав¬ляют в теплом месте на 1,5—2 ч для брожения. Поднявшееся выбродившее тесто нельзя трясти, перемешивать, охлаждать, оставлять в нем ложку. Ложку, которой берут тесто для выпечки, вначале опускают в жир, а затем осторожно берут ею тесто с края посуды и выливают его на нагретую смазанную жиром сковороду. Когда одна сторона оладий обжарится, их переворачи¬вают и обжаривают другую сторону. К оладьям отдельно подают сметану, мед или варенье.
Метки: Рецепты
Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2600 |
Материал по теме:
Вишневый торт с черным хлебом и миндалем Артишоки с манными клецками Огурцы маринованные Кабачки с чесноком Технологический процесс приготовления теста Глинтвейн Апельсиновый Бутерброд со шпротами или сардинами Китайские способы Молочный соус средней густоты Студень из капусты Пирог с помидорами и шпинатом Сметанный соус с клубникой ВЕТЧИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ Японский способ Картофель фаршированный Аджика кабачковая Окрошка мясная Сметанный соус с томатом и луком Бутерброд с салатом Огонёк из баклажан для длительного хранения Кулич с изюмом Торт с персиками Фритата с артишоками Бисквит Приготовление плюшки с маком
|