Оладьи
Тесто готовят дрожжевое безопарным способом, более густое, чем для блинов, оладьи должны сохранять свою форму. Все продукты по рецептуре, кроме муки, растворяют в молоке или воде, а затем добавляют муку и замешивают тесто. Тесто остав¬ляют в теплом месте на 1,5—2 ч для брожения. Поднявшееся выбродившее тесто нельзя трясти, перемешивать, охлаждать, оставлять в нем ложку. Ложку, которой берут тесто для выпечки, вначале опускают в жир, а затем осторожно берут ею тесто с края посуды и выливают его на нагретую смазанную жиром сковороду. Когда одна сторона оладий обжарится, их переворачи¬вают и обжаривают другую сторону. К оладьям отдельно подают сметану, мед или варенье.
Метки: Рецепты
Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2094 |
Материал по теме:
Грибные котлеты Охотничий соус с красным вином Окрошка мясная на кефире Глинтвейн Яблоко Салат из редьки с творогом и орехами по-русски Основной красный соус Каша рисовая с овощами Белый мясной бульон Пицца "Фунги" Узбекский способ Фаршированный перец Экзотический торт с йогуртом Запеканка из картофеля и перца Помидоры с чесноком Борщ холодный Пудинг из брокколи с сыром Светлый основной соус Красный соус с чесноком Иранский способ Старинный курник из курицы и риса на сметане Китайские способы Томатно-яичный крем Баклажаны в томатном соусе Технологический процесс приготовления теста Икра свекольная
|