Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Открытый пирог с картофелем и пореем

    Открытый пирог с картофелем и пореем

    6 порций
    Подготовка: 1 час
    Приготовление: 40 минут
    Для теста: 250г муки, 1/8 чайной ложки соли, 120г сливочного масла, 60г натертого сыра пармезан, по 1/8 чайной ложки острого красного перца и горчичного порошка, 1 яйцо, взбить,2-3 столовые ложки холодной воды.
    Для начинки: 30г сливочного масла, 1 столовая ложка оливкового масла, 450г порея, тонко нарезать, 1 чайная ложка душицы, 30г муки, 1 стакан овощного бульона-основы, 150г сливок, молотый черный перец, по ¼ чайной ложки соли и молотого мускатного ореха, сок и цедра ½ лимона, 2 столовые ложки молока для глазури.
    Сделать тесто, добавить туда сыр, смесь из острого перца с горчичным порошком до того, как класть в него яйцо. Тесто завернуть в пленку или фольгу и охладить. Разогреть сливочное и оливковое масло в большой кастрюле и в нем потомить лук-порей. Добавить душицу в муку, размешать, влить бульон и довести до кипения, помешивая, пока не загустеет и не станет однородным. Влить сливки, немного поперчить, посолить, добавить мускатный орех, лимонную цедру и сок. Снять с огня и на 30 минут оставить остывать.


    Метки: Рецепты
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1608

    Материал по теме:
    Японский способ
    Светлый основной соус
    Салат свекольный
    Сметанный соус с клубникой
    Пудинг из брокколи с сыром
    Приготовление хлебного кваса
    Пицца с морепродуктами
    Монгольский способ
    Перец, фаршированный овощами, в маринаде
    Обработка соленой рыбы
    Иранский способ
    Бигус из капусты со свиной головизной
    Французкое рождественское полено
    Пицца по-деревенски
    Грибная икра
    Кулинарное использование полуфабрикатов
    Основной красный соус
    Молочный соус жидкий
    БИСКВИТНОЕ ТЕСТО
    Похлёбка Петра Великого
    Кулич с апельсиновой цедрой
    Глинтвейн на красном вине
    Аджика
    Сметанный соус густой
    Калзоне с тремя разными сырами

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Открытый пирог с картофелем и пореем | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.