Открытый пирог с картофелем и пореем
6 порций Подготовка: 1 час Приготовление: 40 минут Для теста: 250г муки, 1/8 чайной ложки соли, 120г сливочного масла, 60г натертого сыра пармезан, по 1/8 чайной ложки острого красного перца и горчичного порошка, 1 яйцо, взбить,2-3 столовые ложки холодной воды.
Для начинки: 30г сливочного масла, 1 столовая ложка оливкового масла, 450г порея, тонко нарезать, 1 чайная ложка душицы, 30г муки, 1 стакан овощного бульона-основы, 150г сливок, молотый черный перец, по ¼ чайной ложки соли и молотого мускатного ореха, сок и цедра ½ лимона, 2 столовые ложки молока для глазури. Сделать тесто, добавить туда сыр, смесь из острого перца с горчичным порошком до того, как класть в него яйцо. Тесто завернуть в пленку или фольгу и охладить. Разогреть сливочное и оливковое масло в большой кастрюле и в нем потомить лук-порей. Добавить душицу в муку, размешать, влить бульон и довести до кипения, помешивая, пока не загустеет и не станет однородным. Влить сливки, немного поперчить, посолить, добавить мускатный орех, лимонную цедру и сок. Снять с огня и на 30 минут оставить остывать.
Метки: Рецепты
Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2149 |
Материал по теме:
Экзотический торт с йогуртом Глинтвейн Hектаp Торт "Принц – Регент" Грибной винегрет Хрустящие огурчики Глинтвейн Десертный Глинтвейн на красном вине Хлебный квас Запеканка из картофеля и перца Пудинг из хлеба с копченым сыром и луком Кекс «Столичный» (штучный) Творожный торт с вишней Закуска из баклажанов впрок Салат свекольный Бутерброд с килькой и килечным маслом Простой ореховый соус (Грузия) Ушное Пицца "Го-го" Крем “Шарлотт” Французкое рождественское полено Луковый соус с грибами Пирог с помидорами и шпинатом Молочный сладкий соус Бисквит с ореховой нугой Пицца "Маринара"
|