Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Открытый пирог с картофелем и пореем

    Открытый пирог с картофелем и пореем

    6 порций
    Подготовка: 1 час
    Приготовление: 40 минут
    Для теста: 250г муки, 1/8 чайной ложки соли, 120г сливочного масла, 60г натертого сыра пармезан, по 1/8 чайной ложки острого красного перца и горчичного порошка, 1 яйцо, взбить,2-3 столовые ложки холодной воды.
    Для начинки: 30г сливочного масла, 1 столовая ложка оливкового масла, 450г порея, тонко нарезать, 1 чайная ложка душицы, 30г муки, 1 стакан овощного бульона-основы, 150г сливок, молотый черный перец, по ¼ чайной ложки соли и молотого мускатного ореха, сок и цедра ½ лимона, 2 столовые ложки молока для глазури.
    Сделать тесто, добавить туда сыр, смесь из острого перца с горчичным порошком до того, как класть в него яйцо. Тесто завернуть в пленку или фольгу и охладить. Разогреть сливочное и оливковое масло в большой кастрюле и в нем потомить лук-порей. Добавить душицу в муку, размешать, влить бульон и довести до кипения, помешивая, пока не загустеет и не станет однородным. Влить сливки, немного поперчить, посолить, добавить мускатный орех, лимонную цедру и сок. Снять с огня и на 30 минут оставить остывать.

    Метки: Рецепты
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1779

    Материал по теме:
    Аджика сладкая
    Огурцы маринованные
    Фасолевая запеканка с картофельным кремом
    Приготовление плюшки с маком
    Кулич с изюмом
    Красный соус с вином
    Лимонные пирожные
    Технологический процесс приготовления теста
    Паэлья с тофу
    Борщ холодный мясной
    Кекс «Столичный» (весовой)
    Котлеты морковные
    Баклажаны
    Сметанный соус с томатом и луком
    Крокеты из овощной смеси
    Поджарка из палтуса
    Полуфабрикаты из котлетной и кнельной массы
    Чайные напитки
    Молочный соус с сыром
    Апельсиновый торт
    Рыбные отходы
    Фаршированный перец
    Технологический процесс приготовления теста
    Бутерброд со шпротами или сардинами
    Основной красный соус

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Открытый пирог с картофелем и пореем | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.