Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Заваривание чая. Чай из чайника

    Заваривание чая. Чай из чайника

    Черный чай, особенно тропический, имеет интенсивную окраску настоя. Но, если вы завариваете зеленый или желтый чай, то даже крепкий настой не будет столь насыщенным. Хороший зеленый чай крепкого настоя должен быть желтоватого цвета, с большой терпкостью.
    Для приготовления одной чашки чая вам понадобится: 1чайная ложка (1,5–2 г) чая или 1 чайный пакетик для заварки и 150–200 мл, свежей воды. В пересчете на 1 л воды – 6 чайных ложек (9–12 г) чая с верхом – для листового чая, без верха – для мелколистовой чайной ложки (“Broken Tee”).
    Лучше всего заваривать чай с помощью двух чайников. В одном чайнике чай заваривают, в другом – подают к столу. Ситечко для чая, например, из ткани, фарфора или бамбука, очень практично в случае использования одного чая. Не используйте для заваривания чая тесный сосуд – чаю нужно место для оседания.
    Заварочный чайник должен быть керамическим, фарфоровым или стеклянным. Вопреки старому правилу не обязательно разогревать его перед завариванием, ошпаривая горячей водой.
    Через 2–3 мин, после начала заваривания из чая выделяется возбуждающий кофеин. Если продлить время заваривания до 4–5 мин, соответственно большее количество дубильного вещества (танина) растворится в воде, оказывая затем успокаивающее действие на желудок и кишечник. Зеленый чай через 2 мин надо процедить через ситечко, т. к. он быстро начинает горчить.
    Заваренный чай надо сразу размешать ложкой, затем перелить через мелкое ситечко в сервировочный чайник.
    Заваренный чай надо сразу размешать ложкой, затем перелить через мелкое ситечко в сервировочный чайник. Фильтр из носика чайника вынуть.
    К чаю можно подать сахар или леденцы, а также сливки или молоко. Кто предпочитает чай с лимоном, должен выбрать особенно острый сорт чая. Ром может заглушить нежный вкус чая.

    Метки: Рецепты
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 1974

    Материал по теме:
    Огонёк из баклажан для длительного хранения
    Лимонные пирожные
    Котлеты морковные
    Салат "Оливье"
    Горячие бутерброды или гренки
    Ароматизированный соус
    Молочный сладкий соус с ванилином
    Натуральный сметанный соус
    Икра свекольная
    Глинтвейн Шахерезада
    Калзоне с тремя разными сырами
    Соус винегрет
    Красный соус с вином
    Молочный соус с сыром
    Баклажаны по-итальянски
    Чайные напитки
    Луковый соус с грибами
    Кулинарное использование полуфабрикатов
    Индийский способ
    Рыба, жаренная на вертеле
    Колдуны с рисом и яйцом
    Острый светлый соус
    Бутерброд с ветчиной
    Французкое рождественское полено
    Для превосходного чаепития

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Заваривание чая. Чай из чайника | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.