Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Заваривание чая. Чай из чайника

    Заваривание чая. Чай из чайника

    Черный чай, особенно тропический, имеет интенсивную окраску настоя. Но, если вы завариваете зеленый или желтый чай, то даже крепкий настой не будет столь насыщенным. Хороший зеленый чай крепкого настоя должен быть желтоватого цвета, с большой терпкостью.
    Для приготовления одной чашки чая вам понадобится: 1чайная ложка (1,5–2 г) чая или 1 чайный пакетик для заварки и 150–200 мл, свежей воды. В пересчете на 1 л воды – 6 чайных ложек (9–12 г) чая с верхом – для листового чая, без верха – для мелколистовой чайной ложки (“Broken Tee”).
    Лучше всего заваривать чай с помощью двух чайников. В одном чайнике чай заваривают, в другом – подают к столу. Ситечко для чая, например, из ткани, фарфора или бамбука, очень практично в случае использования одного чая. Не используйте для заваривания чая тесный сосуд – чаю нужно место для оседания.
    Заварочный чайник должен быть керамическим, фарфоровым или стеклянным. Вопреки старому правилу не обязательно разогревать его перед завариванием, ошпаривая горячей водой.
    Через 2–3 мин, после начала заваривания из чая выделяется возбуждающий кофеин. Если продлить время заваривания до 4–5 мин, соответственно большее количество дубильного вещества (танина) растворится в воде, оказывая затем успокаивающее действие на желудок и кишечник. Зеленый чай через 2 мин надо процедить через ситечко, т. к. он быстро начинает горчить.
    Заваренный чай надо сразу размешать ложкой, затем перелить через мелкое ситечко в сервировочный чайник.
    Заваренный чай надо сразу размешать ложкой, затем перелить через мелкое ситечко в сервировочный чайник. Фильтр из носика чайника вынуть.
    К чаю можно подать сахар или леденцы, а также сливки или молоко. Кто предпочитает чай с лимоном, должен выбрать особенно острый сорт чая. Ром может заглушить нежный вкус чая.

    Метки: Рецепты
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 1948

    Материал по теме:
    Японский способ
    Пюре из каштанов
    Острый светлый соус
    Глинтвейн Шахерезада
    Охотничий чай
    Узбекский способ
    Чайные коктейли
    Кетчуп домашний
    Пицца "Маргарита"
    Солёные огурцы
    Рыбные отходы
    Глинтвейн Яблоко
    Пудинг из хлеба с копченым сыром и луком
    Молочный соус густой
    Ушное
    Молочный соус жидкий
    Глинтвейн "Каролина"
    Глинтвейн Апельсиновый
    Бисквит "ПРАГА"
    Лепешки картофельные
    Печенье нарезное
    Артишоки с манными клецками
    Туркменский способ
    Французкое рождественское полено
    Тминный соус

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Заваривание чая. Чай из чайника | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.