Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Похлёбка Петра Великого

    Похлёбка Петра Великого

    Свежие шампиньоны перебрать, зачистить ножки, отрезать их, шляпки почистить, снять кожицу, всё промыть в холодной воде, откинуть сито, мелко порезать, отварить в молоке и пропустить через мясорубку. Отдельно приготовить куриный бульон, заправить его пассированной на жирах мукой и процедить. Яичные желтки взбить с молоком, заправить перед подачей бульона, не доводя до кипения, чтобы желтки не свернулись. Положить соль, перец горошком, лавровый лист. Варёную курицу пропустить через мясорубку, соединить с грибным фаршем, обжарить на масле, остудить и добавить взбитые белки яиц, молотые сухари. Из фарша сделать фрикадельки. При подаче бросить их в суп, сверху посыпать рубленым укропом.

    30 грамм сушёных грибов или 200 грамм свежих, одно яйцо, 200 грамм варёной курицы, 5 грамм молотых сухарей, 50 грамм молока, 8 грамм укропа, 20 грамм топлённого масла, лавровый лист, соль, перец по вкусу.

    Метки: Рецепты
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2242

    Материал по теме:
    Крокеты из овощной смеси
    Молочный соус средней густоты
    Апельсиновое варенье (из кабачков)
    Окрошка мясная на кефире
    Клубнично – лимонный торт
    Глинтвейн на красном вине
    Глинтвейн Киевский
    Биcквитный торт c птичьим молоком
    Рецепты маринадов (грибы)
    Тибетский способ
    Сальник из ливера и печёнки баранины
    Сметанный соус с хреном (вариант 1)
    Поджарка из палтуса
    Сметанный соус с паприкой
    Ботвинья
    Апельсиновый торт
    Пицца с морепродуктами
    Щи постные николаевские
    Пицца "Лиза"
    Сметанный соус густой
    Запеканка из картофеля и перца
    Оладьи
    Луковый соус с грибами
    Соус хрен со сметанной к разварной говядине или поросёнку
    Свекольник холодный

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Похлёбка Петра Великого | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.