Хрустящие огурчики
Маленькие огурчики перебирать и замачивать на 2-3 часа. Мыть и складывать в эмалированое ведро. Залить водой, чтобы были полностью покрыты, положить 15-20 вишнёвых листиков, столько же от чёрной смородины, пучок укропа, несколько виноградных листьев (чтобы в огурцах не образовывались пустоты), стручок горького перца (если любят по-острее). И добавить соль из расчёта две столовые ложки без верха на литр воды. Сверху огурцы придавить тарелкой, чтобы не всплывали. Ведро накрыть крышкой. Выдерживать в течение трёх суток в нежарком месте.
Затем каждый огурчик промыть холодной проточной водой, при этом выбраковывать те, у которых кожа потеряла целостность(таких может и не оказаться). Сложить в банки. Листья выкинуть, а рассол 10 минут кипятить, залить в банки с огурцами, накрыть их прокипячёными железными крышками. Банки на 6 минут укутать. После этого рассол слиьб обратно в кастрюлю, кипятить 10 минут, залить в банки и закатать. Банки поставить крышками вниз до остывания.
Внимание! Небольшой беловатый налёт на огурцах - это норма. Просто перед употреблением банку слегка встряхнуть.
Метки: Рецепты
Автор: blin (11 января 2010) | Просмотров: 2273 |
Материал по теме:
Индийский способ Кулич шафранный Бутерброд закрытый Бутерброд с курицей или дичью Чайные коктейли Пицца с помидорами Бисквитный пирог с яблоками ВЕТЧИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ Грибные котлеты Соус с сельдереем или петрушкой Сальник из ливера и печёнки баранины Узбекский способ Глинтвейн Яблоко Иранский способ Борщ холодный Биcквитный торт c птичьим молоком Бургеры с рисом и чечевицей Тофу в арахисовом соусе Кулич пасхальный Чайные бальзамы Апельсиновый торт Фасолевая запеканка с картофельным кремом Старинный курник из курицы и риса на сметане Бутерброды открытые Медово – миндальный торт с абрикосами
|