Калзоне с тремя разными сырами
4 порции Подготовка: 1 час 45 минут Приготовление: 30 минут Для теста: 200мл теплой воды, ½ чайной ложки сахара, 1 ½ чайной ложки сухих дрожжей, 350г муки, ½ чайной ложки соли, 15г сливочного масла. Для начинки: 1 столовая ложка оливкового масла, 1 луковица, мелко нарезать, 1 маленький сладкий красный перец, очистить от семян и мелко нарезать, 1 зубчик чеснока, измельчить, 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика и 1 чайная ложка сушеного базилика, 350г брокколи, нарезать, 2 столовые ложки сухого белого вина или воды, 250г сыра гуада, 120г сыра моцарелла, натереть, 60г сыра пармезан, натереть, 1 взбитое яйцо, молотый черный перец, кольца красного перца и веточки свежего майорана для украшения.
Приготовить тесто. Пока оно поднимается, разогреть оливковое масло и потомить в нем лук, перец, чеснок. Затем туда же положить базилик и брокколи, влить вино или воду, накрыть крышкой и варить 5 минут. Снять сковороду с огня, вмешать в содержимое один вид сыра (гауда) и второй (моцарелла), а третьего (пармезан) только половину. Туда же вбить яйцо и поперчит, накрыть крышкой и оставить на время. Нагреть духовку до 200 оС. Поместить тесто на 5 минут, затем разделить на 4 части. Раскатать лепешки овальной формы размером примерно 20х15см. в центр каждой положить четвертую часть начинки, оставляя по 2,5 см на каждом конце без начинки, смочить края холодной водой и сложить вдвое, края соединить, чтобы начинка была запечатана внутри. После этого выложить калзоне на лист для выпечки. Поверхность смочить холодной водой и посыпать остатками пармезана. Печь в духовке 15 – 20 минут, пока калзоне не поднимутся. Подать с гарниром из красного перца, майорана и зеленого салата.
Метки: Рецепты
Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2037 |
Материал по теме:
Сальник из ливера и печёнки баранины Варенья из редьки с орехами и цедрой апельсина Бутерброд с сельдью Глинтвейн Шахеpезада Кулич шоколадный Бутерброды открытые Красный соус с вином Помидоры с чесноком Глинтвейн Новогодний Торт “Крещатик” Кулич царский Глинтвейн "Осень" Хрустящие огурчики Баклажаны Пицца с помидорами Картофельный торт Сметанный соус с томатом и луком Полуфабрикаты из котлетной и кнельной массы Лепешки картофельные Бисквит Буше Старинный курник из курицы и риса на сметане Кабачки с чесноком Глинтвейн Апельсиновый Томатный флен с баклажанами Молочный соус средней густоты
|