Огурцы солёные
Состав:
На литровую банку: 650 г огурцов 25 г укропа 2 зубка чеснока щепотка острого перца
4 листика дуба, смородины 450 г воды 35 г (одна столовая ложка) соли кусочек хрена
Приготовление:
Огурцы рассортировать по размерам, вымыть. Если их собрали раньше, не в этот день, замочить в воде на 5 - 7 часов. Затем уложить в бочку, ведро или кастрюлю плотными рядами, пересыпая пряностями. На дне и сверху - по слою пряностей. Залить 6%-ным рассолом (60 г соли на 1 л воды).
В банки огурцы укладывать вместе с пряностями, залить рассолом, оставить на 12 суток для предварительного брожения. После этого банки долить профильтрованным рассолом, пастеризовать и закатать крышками.
Метки: Рецепты
Автор: blin (11 января 2010) | Просмотров: 2047 |
Материал по теме:
Помидоры с чесноком Аджика сладкая Яичный соус с горчицей Китайские способы Оладьи Окрошка сборная мясная Хрустящие огурчики Паэлья с тофу Печенье нарезное ВЕТЧИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ Салат свекольный Соус из клубники или малины Запеканка из картофеля и перца Фасоль в соусе чилли Консервирование острого перца Глинтвейн Киевский Уши и губы лосиные или оленьи по-русски Омлет по – восточному Приготовление меренг Апельсиновое варенье (из кабачков) Перец, фаршированный овощами, в маринаде Полуфабрикаты из котлетной и кнельной массы Окрошка мясная Рыба, жаренная с зеленым маслом Рыба, жаренная в тесте
|