Огурцы солёные
Состав:
На литровую банку: 650 г огурцов 25 г укропа 2 зубка чеснока щепотка острого перца
4 листика дуба, смородины 450 г воды 35 г (одна столовая ложка) соли кусочек хрена
Приготовление:
Огурцы рассортировать по размерам, вымыть. Если их собрали раньше, не в этот день, замочить в воде на 5 - 7 часов. Затем уложить в бочку, ведро или кастрюлю плотными рядами, пересыпая пряностями. На дне и сверху - по слою пряностей. Залить 6%-ным рассолом (60 г соли на 1 л воды).
В банки огурцы укладывать вместе с пряностями, залить рассолом, оставить на 12 суток для предварительного брожения. После этого банки долить профильтрованным рассолом, пастеризовать и закатать крышками.
Метки: Рецепты
Автор: blin (11 января 2010) | Просмотров: 2345 |
Материал по теме:
Натуральный сметанный соус Уши и губы лосиные или оленьи по-русски ВЕТЧИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ Медово – миндальный торт с абрикосами Щи постные николаевские Острый светлый соус Бисквитный пирог с яблоками Соленые огурцы (2ой способ) Глинтвейн ароматный Соус винегрет Кулич царский Пицца "Мейсон" Соус с желтками Кабачки с чесноком Тибетский способ Овощной плов с нутом Луковый соус с грибами Красный соус с вином Бутерброд с рыбой горячего копчения Миндальное тесто Пицца "Маргарита" Кетчуп-2 Калзоне с тремя разными сырами Пицца с морепродуктами Клубнично – лимонный торт
|