Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Баклажанная икра

    Баклажанная икра

    На 5 средних баклажанов - 6 помидор, 5 сладких перчиков (любого цвета), 1 стручок острого перца. Овощи вымыть, никакие плодоножки и семечки не удалять. Запечь в духовке до готовности (минут 40 при 180 град.). Готовые овощи слегка охладить, чтобы не обжечься, и снять шкурку со ВСЕХ плодов, включая помидоры и перцы (но сильно не охлаждать, а то не очистите). Удалить плодоножки, а у перцев - и семена. Все овощи соединить, размять вилкой, добавить по вкусу соли, немного сахара.

    Если будете есть сразу, то приправить зеленью, чесночком, растительным маслом (можно душистым).

    Если собираетесь закатывать на зиму - то добавить только соль и сахар, а остальным будете сдабривать перед употреблением. Итак, размятые овощи поставить на плиту, довести до кипения, помешивая. Прокипятив минут 5-7, разложить кипящую икру по стерильным банкам и сразу закатать.

    Икра прекрасно хранится при комнатной температуре, банки не взрываются. Дополнительной кислоты не требуется, потому что консервантом служит томатная кислинка.

    Метки: Рецепты
     Автор: blin (11 января 2010) | Просмотров: 2160

    Материал по теме:
    Оладьи
    Кетчуп домашний
    Щи постные николаевские
    Глинтвейн Шахеpезада
    Соус винегрет острый
    Кулинарное использование полуфабрикатов
    Китайские способы
    Молочный соус жидкий
    Перец, фаршированный овощами, в маринаде
    Огурцы солёные
    Основной красный соус
    Полосатые бутерброды
    Ботвинья
    Укропный соус
    Латиноамериканский, или кубинский, способ
    Рыба, жаренная на вертеле
    Шарлотка с ягодами
    Хлебный квас
    Молочный сладкий соус
    Окрошка сборная мясная
    Печенье нарезное
    Огурчики малосольные
    Полуфабрикаты из котлетной и кнельной массы
    Баклажаны в томатном соусе
    Торт с персиками

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Баклажанная икра | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.