Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Баклажанная икра

    Баклажанная икра

    На 5 средних баклажанов - 6 помидор, 5 сладких перчиков (любого цвета), 1 стручок острого перца. Овощи вымыть, никакие плодоножки и семечки не удалять. Запечь в духовке до готовности (минут 40 при 180 град.). Готовые овощи слегка охладить, чтобы не обжечься, и снять шкурку со ВСЕХ плодов, включая помидоры и перцы (но сильно не охлаждать, а то не очистите). Удалить плодоножки, а у перцев - и семена. Все овощи соединить, размять вилкой, добавить по вкусу соли, немного сахара.

    Если будете есть сразу, то приправить зеленью, чесночком, растительным маслом (можно душистым).

    Если собираетесь закатывать на зиму - то добавить только соль и сахар, а остальным будете сдабривать перед употреблением. Итак, размятые овощи поставить на плиту, довести до кипения, помешивая. Прокипятив минут 5-7, разложить кипящую икру по стерильным банкам и сразу закатать.

    Икра прекрасно хранится при комнатной температуре, банки не взрываются. Дополнительной кислоты не требуется, потому что консервантом служит томатная кислинка.

    Метки: Рецепты
     Автор: blin (11 января 2010) | Просмотров: 2046

    Материал по теме:
    Клубничный соус с лимоном
    Грибные котлеты
    Для превосходного чаепития
    Белый мясной бульон
    Запеканка из сладкого перца с сыром
    БИСКВИТНОЕ ТЕСТО
    Печенье нарезное
    Узбекский способ
    Похлёбка Петра Великого
    Щи зеленые с яйцом
    Овощной плов с нутом
    Огурцы солёные
    Соус с сельдереем или петрушкой
    Разделка рыбы для фарширования
    Чайные коктейли
    Окрошка мясная
    Индийский способ
    Сметанный соус с хреном (вариант 1)
    Экзотический торт с йогуртом
    Охотничий соус с красным вином
    Полосатые бутерброды
    Фасоль в соусе чилли
    Щи зеленые с мясом
    Кетчуп-2
    Луковый соус с горчицей и уксусом

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Баклажанная икра | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.