Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Индийский способ

    Индийский способ

    В Индии и Шри-Ланке сохранили, а в ряде случаев еще более увеличили английскую норму закладки сухого чая и применяют английский способ заварки, но без промежуточного заливания водой части чайника, и не всегда используют молоке.
    Например, в Шри-Ланке чайник заливают водой сразу по той норме, которая соответствует засыпке сухого чая, но выдерживают заварку различно: 3–4 мин, если готовят чай на 2–5 стаканов, и 5–6 мин, если более 5 стаканов. Норма засыпки сухого чая в Шри-Ланке довольно высока: 1,5–2 чайные ложки на стакан. Там предпочитают пить свой крепчайший чай с молоком.
    В Индии, особенно в городах, чай также пьют с молоком, по-английски. Но лучшие свои сорта чая (дарджилинги) индийцы предпочитают пить, не смешивая их ни с чем. Норма закладки чая аналогична цейлонской, а иногда и выше. Настаивают чай обычно 5 мин.
    Национальным напитком в Индии является так называемый замороженный чай. Его готовят следующим образом: на 300–350 г воды кладут 3 чайные ложки лучшего чая, который заваривают обычным способом в течение 5 мин и остужают. Затем специальный стакан вместимостью 0,5 л наполняют несколькими куликами льда, заливают в него весь остуженный чай, добавляют сахар и лимон, нарезанный дольками, примерно половину плода, а иногда сок всего плода, который выжимается прямо в стакан, после чего пьют чай чрезвычайно маленькими глотками.
    Существует и другая пропорция замороженного чая: 1 чайная ложка сухого чая на каждые 150–180 мл сосуда для питья. В последнем случае получается более замороженный чай.


    Метки: Рецепты
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 1573

    Материал по теме:
    Охотничий соус с красным вином
    Чай со льдом
    Сметанный соус с паприкой
    Чайные коктейли
    Кулич Пасхальный
    Чай из самовара
    Фасоль и рис с итальянским сыром
    Глинтвейн Яблоко
    Салат свекольный
    Бутерброд с рыбой горячего копчения
    Монгольский способ
    Узбекский способ
    Бисквит со сливочным маслом. (Кексовое тесто)
    Молочный соус средней густоты
    Щи постные николаевские
    Кетчуп-2
    Щи зеленые с мясом
    Салат из редьки с творогом и орехами по-русски
    Красный соус с чесноком
    Картофель фаршированный
    Чайные бальзамы
    Красный соус с вином
    Соленые огурцы (2ой способ)
    СЫР ИЗ ПТИЦЫ
    Борщ холодный мясной

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Индийский способ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.