Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Царские блины

    Царские блины

    200 грамм сливочного масла растопить, слегка остудить до 30 градусов, положить в кастрюлю, тута же 100 грамм сахара, 6 яичных желтков, мешая на льду в одну сторону, пока не начнёт пениться. Между тем приготовить соус бешамель, густой молочный соус консистенции как тесто для блинов. Бешамель мешать на льду, пока не остынет, тогда влить в него приготовленное масло с желтками и сахаром, и опять вертеть в ту сторону, прибавить одну столовую ложку воды (настоянной на лимонных или апельсиновых корках, предварительно удалить внутреннюю часть, так как она горькая), положить ½ стакана густых, взбитых в пену сливок, и опять один раз размешать. Жарят на небольшом огне, на сковородах средней величины, блины ножом не снимать, опрокидывать со сковороды на кухонную доску, пересыпая каждый ряд сахаром и сбрызгивая немного лимонным соком. Сложенные таким образом друг на друга блины обровнять по краям, сверху украсить вареньям или фруктово-ягодным желе.

    100 грамм сливочного масла, 6 желтков, 100 грамм сахара, 100 грамм муки, 200 грамм сливок, ½ ложки настоя лимонной или апельсиновой воды, ½ стакана густых сливок, лимонного сока, варенья или желе любое фруктово-ягодное.


    Метки: Рецепты
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 1681

    Материал по теме:
    Бисквит с ореховой нугой
    Кулич шафранный
    Пироженое "Картошка"
    Борщ холодный
    Миндалный торт
    Окрошка сборная мясная
    Огурцы малосольные
    Приготовление плюшки с маком
    Картофель фаршированный
    Щи зеленые с яйцом
    Пицца неаполитанская
    Огурцы со смородиной (маринованные)
    Запеканка из картофеля и перца
    Молочный соус с сыром
    Способы посола рыбы
    Киш их кабачков с сыром
    Фритата с артишоками
    Бисквитный пирог с яблоками
    Фаршированный перец
    Молочный соус жидкий
    Фрукты, ягоды
    Технологический процесс приготовления теста
    Полуфабрикаты из котлетной и кнельной массы
    Кабачки с чесноком
    Пицца "Маргарита"

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Царские блины | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.