ВЕТЧИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

ПРОДУКТЫ:
1,5-2 кг мякоти свинины,
100 г шпига,
3-4 морковки,
соль, черный молотый перец
и толченый лавровый лист по вкусу,
фольга для кулинарных целей.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кусок свинины обмыть и обсушить салфеткой.
2. Шпиг и морковь нарезать длинной соломкой.
3. Острым концом ножа сделать в мясе глубокие прорези и нашпиговать его морковью и салом. Затем натереть мясо солью, перцем и лавровым листом. Подготовленный таким образом кусок завернуть в несколько слоев фольги, уложить на противень и запечь в духовке. Первые 10 минут температура в духовке должна быть высокой, а затем нагрев можно уменьшить.
4. Готовность мяса можно определить, проткнув мясо тонкой вязальной спицей. Если спица входит в мясо без особого сопротивления, а сок, выделяющийся из прокола, прозрачен, ветчина готова. В этом случае вынуть ее из духовки и, когда остынет, удалить фольгу. Мясо нарезать тонкими ломтиками по мере надобности.

КАЛОРИЙНОСТЬ: 675
ВЫХОД ПОРЦИЙ: 12
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2 ч.