Свекольник холодный
Продукты Масса, г Брутто Нетто Свекла Морковь Уксус 3%-ный Квас хлебный 50 12,5 4 17,5 40 10 4 17,5
Продукты Масса, г Брутто Нетто Лук зеленый Огурцы свежие Яйцо Сахар 15,75 18,75 5 2,5 12,5 15 5 2,5 Выход - 250 Сметана 30 30
Способ приготовления: свеклу и морковь нарезают кубиками или соломкой и припускают (свеклу припускают с уксусом), овощи охлаждают и кладут в квас. Молодую свеклу используют вместе с ботвой, которую нарезают и отваривают отдельно. Свекольник можно готовить без моркови, норма вложения свеклы при этом соответственно увеличивается.
Метки: Рецепты
Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2000 |
Материал по теме:
Острый светлый соус Аджика Охотничий соус с красным вином БИСКВИТНОЕ ТЕСТО Сметанный соус густой Рецепты маринадов (грибы) Глинтвейн по рецепту старинной кухни Фаршированный перец Молочный соус с сыром Тминный соус Кабачки с чесноком Печенье нарезное Паэлья с тофу Пицца с угрем Огурцы малосольные Клубнично – лимонный торт Яблочный соус (вариант 2) Фрукты в чайном желе Овощной плов с нутом Кулич шоколадный Окрошка овощная на кефире Перец, фаршированный овощами, в маринаде Творожный торт с вишней Экзотический торт с йогуртом Сметанный соус с хреном (вариант 1)
|