Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Кулич по-польски

    Кулич по-польски

    1,5 кг муки, 1 стакан молока, 2 стакана сливок, 50 г свежих дрожжей, 10 яиц, 800 г сахара.
    Стакан горячего молока, горячие сливки и муку тщательно размешать, дать массе остыть до температуры парного молока. Прибавить разведенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи и два яйца, перемешать и, прикрыв тесто салфеткой, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить оставшиеся желтки, растертые добела с одной половиной сахара, и белки, взбитые с другой половиной сахара в густую пену. Массу осторожно перемешать (сверху вниз), добавив оставшуюся муку и дать тесту подняться вторично. Затем тесто тщательно выбить, положить в смазанную маслом и подпыленную мукой форму, заполнив ее до половины. Дать тесту еще раз подняться. Выпетать до готовности при температуре 180 градусов.
    Тесто для кулича должно быть очень хорошо вымешано. Для этого тесто вываливают на стол или доску и бьют до тех пор, пока на поверхности не появятся пузыри.


    Метки: Рецепты
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1482

    Материал по теме:
    Торт «Пралине»
    Приготовление хлебного кваса
    Латиноамериканский, или кубинский, способ
    Лепешки картофельные
    Огурцы малосольные
    Овощной плов с нутом
    Консервирование острого перца
    Коричневый мясной бульон
    Лимонные пирожные
    Колдуны с рисом и яйцом
    Сметанный соус с луком
    Пицца по-деревенски
    Разделка рыбы для фарширования
    Уши и губы лосиные или оленьи по-русски
    Бисквит с ореховой нугой
    Аджика
    Баклажанная икра
    Глинтвейн классический
    Котлеты морковные
    Окрошка мясная
    Картофельный торт
    Окрошка овощная на кефире
    Кекс «Столичный» (штучный)
    Бисквит Буше
    Бигус из капусты со свиной головизной

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Кулич по-польски | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.