Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Кулич по-польски

    Кулич по-польски

    1,5 кг муки, 1 стакан молока, 2 стакана сливок, 50 г свежих дрожжей, 10 яиц, 800 г сахара.
    Стакан горячего молока, горячие сливки и муку тщательно размешать, дать массе остыть до температуры парного молока. Прибавить разведенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи и два яйца, перемешать и, прикрыв тесто салфеткой, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить оставшиеся желтки, растертые добела с одной половиной сахара, и белки, взбитые с другой половиной сахара в густую пену. Массу осторожно перемешать (сверху вниз), добавив оставшуюся муку и дать тесту подняться вторично. Затем тесто тщательно выбить, положить в смазанную маслом и подпыленную мукой форму, заполнив ее до половины. Дать тесту еще раз подняться. Выпетать до готовности при температуре 180 градусов.
    Тесто для кулича должно быть очень хорошо вымешано. Для этого тесто вываливают на стол или доску и бьют до тех пор, пока на поверхности не появятся пузыри.

    Метки: Рецепты
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1841

    Материал по теме:
    Бисквит с ореховой нугой
    Рыбные отходы
    Чайные напитки
    Калзоне с тремя разными сырами
    Рыба, жаренная в тесте
    Приготовление хлебного кваса
    Рыба, жаренная с зеленым маслом
    Закусочные бутерброды
    Натуральный сметанный соус
    Рыба, жаренная с луком по-ленинградски
    Рыба, жаренная на вертеле
    Соус с сельдереем или петрушкой
    Индийский способ
    Чайные бальзамы
    Жаренная спаржа с грецкими орехами
    Каша рисовая с овощами
    Баклажаны по-итальянски
    Огурцы кисло-сладкие (маринованные)
    Кабачки с чесноком
    Пицца с угрем
    Пирог с помидорами и шпинатом
    Кулич с изюмом
    Полосатые бутерброды
    Варенья из редьки с орехами и цедрой апельсина
    Молочный соус густой

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Кулич по-польски | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.