Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Кулич по-польски

    Кулич по-польски

    1,5 кг муки, 1 стакан молока, 2 стакана сливок, 50 г свежих дрожжей, 10 яиц, 800 г сахара.
    Стакан горячего молока, горячие сливки и муку тщательно размешать, дать массе остыть до температуры парного молока. Прибавить разведенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи и два яйца, перемешать и, прикрыв тесто салфеткой, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить оставшиеся желтки, растертые добела с одной половиной сахара, и белки, взбитые с другой половиной сахара в густую пену. Массу осторожно перемешать (сверху вниз), добавив оставшуюся муку и дать тесту подняться вторично. Затем тесто тщательно выбить, положить в смазанную маслом и подпыленную мукой форму, заполнив ее до половины. Дать тесту еще раз подняться. Выпетать до готовности при температуре 180 градусов.
    Тесто для кулича должно быть очень хорошо вымешано. Для этого тесто вываливают на стол или доску и бьют до тех пор, пока на поверхности не появятся пузыри.

    Метки: Рецепты
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1686

    Материал по теме:
    Пироженое "Картошка"
    Узбекский способ
    Туркменский способ
    Бутерброд с рыбой горячего копчения
    Полуфабрикаты из котлетной и кнельной массы
    Обработка соленой рыбы
    Борщ холодный
    Икра свекольная
    Борщ холодный мясной
    Сальник из ливера и печёнки баранины
    Соус винегрет
    Клубнично – лимонный торт
    Коричневый мясной бульон
    Хлебный квас
    Ботвинья
    Варенья из редьки с орехами и цедрой апельсина
    Соленые огурцы (1ый способ)
    Глинтвейн Яблоко
    Кекс «Столичный» (штучный)
    Пицца с помидорами
    Кулич шоколадный
    Глинтвейн Апельсиновый
    Ароматизированный соус
    Молочный сладкий соус с ванилином
    Миндалный торт

      архив
     
      поиск


    Rambler's Top100
    Copyright © 2009 Кулич по-польски | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.