САЛАТ РУССКИЙ
В других странах этот салат известен под названием "Русский салат". В самой же России никто не знает, что такое "русский салат", здесь его называют "Оливье", по имени француза, работавшего в прошлом веке шеф-поваром в знаменитом московском ресторане "Эрмитаж". Ныне этого ресторана уже нет, но память о нем еще жива. В советское время этот салат, как и многие другие блюда, был переименован и назван "Столичным". Необходимо отметить, что за пределами России "русскими салатами" называют самые разнообразные блюда, например, винегреты (от французского "vinaigre" - уксус) - разновидность салатов, приготавливаемых из смеси разнообразных вареных овощей (картофеля, свеклы, моркови) с солеными огурцами или квашеной капустой, смешанных с заправкой для салатов. ПРОДУКТЫ: 1 курица или 2 рябчика или куропатки, 4 соленых огурца, 4 отварных картофелины, 6-8 ст. ложек зеленого консервированного горошка, 2 яблока, 8 яиц, 2 стакана майонеза, 3-4 капли соуса "Тобаско" (перечного соуса), 10-15 маслин, листья салата, зелень петрушки, соль по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Филе жареной или вареной птицы, очищенный вареный картофель, соленые огурцы, яблоки, вареные яйца нарезать тонкими ломтиками, зеленый салат нашинковать. 2. Подготовленные продукты положить на блюдо, а за 10-15 минут до подачи на стол слегка посолить, добавить соусы майонез и "Тобаско", перемешать, переложить в салатник и украсить листиками салата, зеленью петрушки, дольками яблок, кусочками птицы, ломтиками вареного яйца, огурца, маслинами без косточек.
КАЛОРИЙНОСТЬ: 450 ВЫХОД ПОРЦИЙ: 18 ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ч.
Метки: Блюда
Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2210 |
Материал по теме:
Кальмары в сметанном соусе с гарниром СЫРНИКИ С МОРКОВЬЮ Картофельная запеканка ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ Ишкемен шыд (суп с клецками) Баранина по-турецки Говядина с Картофелем Бифштекс рубленый СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ НА СКОВОРОДЕ Голубцы овощные Суп с тофу и водорослями вакамэ (тофу то вакамэ-но суимоно) ОЛАДЬИ КИСЛЫЕ Люля-кебаб РЫБНАЯ ПОДЖАРКА ЗЕЛЕНЫЙ СУП Засахаренный сладкий картофель (даягаку имо) ГРИБНАЯ БАБКА Каштаны с ямсом (кури кинтон) МЕДОВЫЙ КИСЕЛЬ РЫБНЫЙ СТУДЕНЬ ЧАЙ ВЕРЕСКОВЫЙ Пуштыё шыд (суп со взбитым яйцом) Креветки на вертеле (эби-но кусияки) Горд кушманэн кокрок (пресные пирожки со свеклой) ЖАРЕНЫЕ КОЧЕРЫЖКИ
|