САЛАТ РУССКИЙ
В других странах этот салат известен под названием "Русский салат". В самой же России никто не знает, что такое "русский салат", здесь его называют "Оливье", по имени француза, работавшего в прошлом веке шеф-поваром в знаменитом московском ресторане "Эрмитаж". Ныне этого ресторана уже нет, но память о нем еще жива. В советское время этот салат, как и многие другие блюда, был переименован и назван "Столичным". Необходимо отметить, что за пределами России "русскими салатами" называют самые разнообразные блюда, например, винегреты (от французского "vinaigre" - уксус) - разновидность салатов, приготавливаемых из смеси разнообразных вареных овощей (картофеля, свеклы, моркови) с солеными огурцами или квашеной капустой, смешанных с заправкой для салатов. ПРОДУКТЫ: 1 курица или 2 рябчика или куропатки, 4 соленых огурца, 4 отварных картофелины, 6-8 ст. ложек зеленого консервированного горошка, 2 яблока, 8 яиц, 2 стакана майонеза, 3-4 капли соуса "Тобаско" (перечного соуса), 10-15 маслин, листья салата, зелень петрушки, соль по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Филе жареной или вареной птицы, очищенный вареный картофель, соленые огурцы, яблоки, вареные яйца нарезать тонкими ломтиками, зеленый салат нашинковать. 2. Подготовленные продукты положить на блюдо, а за 10-15 минут до подачи на стол слегка посолить, добавить соусы майонез и "Тобаско", перемешать, переложить в салатник и украсить листиками салата, зеленью петрушки, дольками яблок, кусочками птицы, ломтиками вареного яйца, огурца, маслинами без косточек.
КАЛОРИЙНОСТЬ: 450 ВЫХОД ПОРЦИЙ: 18 ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ч.
Метки: Блюда
Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2687 |
Материал по теме:
Суси с маринованной сельдью (тип хакодзуси или осидзуси) Аръянэн жожон (холодная похлебка с пахтой и толокном) Авокадо с японским хреном (авокадо то васаби) РЫБА, ТУШЕННАЯ ПО-РУССКИ Фрикадельки в соусе ЦЫПЛЯТА ФАРШИРОВАННЫЕ ЯИЧНИЦА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ ЖАРЕНЫЕ КОЧЕРЫЖКИ Морское ухо на пару (аваби-но сакамуси) Кажыен шыд (суп с горохом) Сюкасен кушман (холодная похлебка с квасом и редькой) КОТЛЕТЫ ПОЖАРСКИЕ Кальмары в сметанном соусе с гарниром Рис с чаем (отя дзукэ) КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА Рисовая каша с травой нира (нирагаю) Шницель натуральный рубленый ЧАЙ ВЕРЕСКОВЫЙ Студень Голубцы овощные Суп с тофу и водорослями вакамэ (тофу то вакамэ-но суимоно) Рис с овощами и креветками (тэндон) ПЕТЕРБУРГСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПУДИНГ Виртырем (кровяная колбаса. Юго-восточные районы Удмуртии) Борщ украинский с пампушками
|