ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ

ПРОДУКТЫ:
Для приготовления теста:
2 стакана муки,
5/6 стакана воды,
1 яйцо,
1 чайн. ложка
подсолнечного масла,
соль по вкусу.
Для приготовления фарша:
300 г говядины,
300 г свинины,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
2/3 стакана воды или молока,
соль и перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Воду, используемую для приготовления пельменей, посолить.
2. Высыпать муку на стол горкой. Сделать в ней углубление в виде воронки и, постепенно добавляя к муке воду, замесить тесто, добавить яйцо и продолжать месить, пока тесто не приобретет однородную эластичную консистенцию.
3. Дать приготовленному тесту расстояться 30-40 минут.
4. Для приготовления фарша мясо и репчатый лук измельчить, пропустив через мясорубку, добавить соль, сахар, черный молотый перец, мелко измельченный чеснок и холодную воду или молоко. Фарш хорошо перемешать.
5. Тесто раскатать скалкой в тонкий пласт толщиной 1-1,5 мм и краями рюмки или стакана вырезать из него кружочки диаметром примерно 4 см.
6. На каждый кружочек теста положить немного фарша, примерно 1 чайную ложку, и защипнуть края кружочков так, чтобы получился полумесяц. Кончики полумесяца соединить вместе.
7. В большую кастрюлю налить воду, посолить ее и нагреть. Когда вода закипит, по одному быстро опустить в воду пельмени. Как только пельмени всплывут, их надо вынуть из воды, сложить в глубокую тарелку, добавить немного растопленного сливочного масла, чтобы пельмени не слиплись, и тут же подавать на стол.
8. Едят пельмени горячими. Отдельно к пельменям на выбор можно подать растопленное сливочное масло, сметану, уксус, горчицу, кетчуп.

КАЛОРИЙНОСТЬ: 450
ВЫХОД ПОРЦИЙ: 8
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2 ч.