Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Блюда:   ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ

    ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ

    ПРОДУКТЫ:
    Для приготовления теста:
    2 стакана муки,
    5/6 стакана воды,
    1 яйцо,
    1 чайн. ложка
    подсолнечного масла,
    соль по вкусу.
    Для приготовления фарша:
    300 г говядины,
    300 г свинины,
    1 луковица,
    2-3 зубчика чеснока,
    2/3 стакана воды или молока,
    соль и перец по вкусу.
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    1. Воду, используемую для приготовления пельменей, посолить.
    2. Высыпать муку на стол горкой. Сделать в ней углубление в виде воронки и, постепенно добавляя к муке воду, замесить тесто, добавить яйцо и продолжать месить, пока тесто не приобретет однородную эластичную консистенцию.
    3. Дать приготовленному тесту расстояться 30-40 минут.
    4. Для приготовления фарша мясо и репчатый лук измельчить, пропустив через мясорубку, добавить соль, сахар, черный молотый перец, мелко измельченный чеснок и холодную воду или молоко. Фарш хорошо перемешать.
    5. Тесто раскатать скалкой в тонкий пласт толщиной 1-1,5 мм и краями рюмки или стакана вырезать из него кружочки диаметром примерно 4 см.
    6. На каждый кружочек теста положить немного фарша, примерно 1 чайную ложку, и защипнуть края кружочков так, чтобы получился полумесяц. Кончики полумесяца соединить вместе.
    7. В большую кастрюлю налить воду, посолить ее и нагреть. Когда вода закипит, по одному быстро опустить в воду пельмени. Как только пельмени всплывут, их надо вынуть из воды, сложить в глубокую тарелку, добавить немного растопленного сливочного масла, чтобы пельмени не слиплись, и тут же подавать на стол.
    8. Едят пельмени горячими. Отдельно к пельменям на выбор можно подать растопленное сливочное масло, сметану, уксус, горчицу, кетчуп.

    КАЛОРИЙНОСТЬ: 450
    ВЫХОД ПОРЦИЙ: 8
    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2 ч.


    Метки: Блюда
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2070

    Материал по теме:
    КУЛЕШ
    РЫБА, ТУШЕННАЯ ПО-РУССКИ
    СУП КРЕСТЬЯНСКИЙ
    Баранина по-турецки
    ГРИБЫ ПО-СЕЛЯНСКИ
    Голубцы овощные
    Борщ украинский с пампушками
    Кенжы пог (гороховые колобки)
    ОЛАДЬИ КИСЛЫЕ
    Рис с овощами и креветками (тэндон)
    СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ НА СКОВОРОДЕ
    Мясной рулет
    Аръянэн жожон (холодная похлебка с пахтой и толокном)
    Говядина с Картофелем
    Засахаренный сладкий картофель (даягаку имо)
    Котлета натуральная рубленая
    Баранина по-ирландски
    ПОШЕХОНСКИЕ БЛИНЧАТЫЕ ТРУБОЧКИ
    МАТРЕШКИ
    Рис с чаем (отя дзукэ)
    ПЕТЕРБУРГСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПУДИНГ
    Суп с тофу и водорослями вакамэ (тофу то вакамэ-но суимоно)
    Нугыли (суп с лапшей)
    Ишкемен шыд (суп с клецками)
    Удон с тэмпура (тэмпура удон)

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.