Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Блюда:   ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ

    ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ

    ПРОДУКТЫ:
    Для приготовления теста:
    2 стакана муки,
    5/6 стакана воды,
    1 яйцо,
    1 чайн. ложка
    подсолнечного масла,
    соль по вкусу.
    Для приготовления фарша:
    300 г говядины,
    300 г свинины,
    1 луковица,
    2-3 зубчика чеснока,
    2/3 стакана воды или молока,
    соль и перец по вкусу.
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    1. Воду, используемую для приготовления пельменей, посолить.
    2. Высыпать муку на стол горкой. Сделать в ней углубление в виде воронки и, постепенно добавляя к муке воду, замесить тесто, добавить яйцо и продолжать месить, пока тесто не приобретет однородную эластичную консистенцию.
    3. Дать приготовленному тесту расстояться 30-40 минут.
    4. Для приготовления фарша мясо и репчатый лук измельчить, пропустив через мясорубку, добавить соль, сахар, черный молотый перец, мелко измельченный чеснок и холодную воду или молоко. Фарш хорошо перемешать.
    5. Тесто раскатать скалкой в тонкий пласт толщиной 1-1,5 мм и краями рюмки или стакана вырезать из него кружочки диаметром примерно 4 см.
    6. На каждый кружочек теста положить немного фарша, примерно 1 чайную ложку, и защипнуть края кружочков так, чтобы получился полумесяц. Кончики полумесяца соединить вместе.
    7. В большую кастрюлю налить воду, посолить ее и нагреть. Когда вода закипит, по одному быстро опустить в воду пельмени. Как только пельмени всплывут, их надо вынуть из воды, сложить в глубокую тарелку, добавить немного растопленного сливочного масла, чтобы пельмени не слиплись, и тут же подавать на стол.
    8. Едят пельмени горячими. Отдельно к пельменям на выбор можно подать растопленное сливочное масло, сметану, уксус, горчицу, кетчуп.

    КАЛОРИЙНОСТЬ: 450
    ВЫХОД ПОРЦИЙ: 8
    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2 ч.


    Метки: Блюда
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2301

    Материал по теме:
    Гуре пуктэм (суп с мясом и овощами)
    МЕДОВЫЙ КИСЕЛЬ
    Сугонэн аръян (холодная похлебка с пахтой и зеленым луком)
    Рис с чаем (отя дзукэ)
    Рис с овощами и креветками (тэндон)
    Виртырем (кровяная колбаса. Юго-восточные районы Удмуртии)
    Фрикадельки в соусе
    Удон с тэмпура (тэмпура удон)
    Мясной рулет
    СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ НА СКОВОРОДЕ
    Кенжы пог (гороховые колобки)
    КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА
    ЗЕЛЕНЫЙ СУП
    ЦЫПЛЯТА ФАРШИРОВАННЫЕ
    ГРИБНАЯ БАБКА
    Нугыли (суп с лапшей)
    ЖАРЕНЫЕ КОЧЕРЫЖКИ
    Горд кушманэн кокрок (пресные пирожки со свеклой)
    Засахаренный сладкий картофель (даягаку имо)
    Перец фаршированный
    БЛИНЫ БОЯРСКИЕ
    Креветки на вертеле (эби-но кусияки)
    КОТЛЕТЫ ПОЖАРСКИЕ
    ЯИЧНИЦА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
    ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБЫ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.