Баранина по-турецки

Баранина — 800 г, лук репчатый — 4 головки, баклажаны — 4 шт., помидоры — 4 шт., сливочное масло — 60 г, мука — 2 ст. л., молоко — 100 г, тертый сыр — 4 ст. л., зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Мясо нарезать небольшими кусочками, выложить в посуду. Добавить порезанный лук, сливочное масло, перец и соль. Под закрытой крышкой готовить на полной мощности в течение 15-18 минут. Помидоры очистить от кожуры, порезать и добавить к мясу, все перемешать и прогреть еще 8 минут. Баклажаны испечь над открытым огнем обычной печи, порезать и смешать с маслом и мукой в отдельной посуде. Посыпать тертым сыром, добавить молоко и под закрытой крышкой прогреть 10 минут. Прогретую массу довести до пюреобразного состояния. На блюдо выложить мясо и пюре из баклажанов.