Перец фаршированный
Первый способ Морковь и репчатый лук нарезают соломкой, пассируют, добавляют свежие помидоры или томатное пюре и пассируют вместе. Затем соединяют с отварным рисом, кладут соль, перец, зелень петрушки и перемешивают. Подготовленный перец наполняют фаршем, укладывают на противень, заливают соусом молочным или сметанным или сметаною с томатным соусом и запекают в жарочном шкафу до готовности. При отпуске поливают соусом, в котором запекали.
Второй способ Морковь и репчатый лук нарезают соломкой, в конце пассирования кладут томатное пюре, пассируют вместе, вливают уксус, кладут соль, сахар, доводят до кипения. Подготовленный для фарширования перец наполняют фаршем, укладывают в сотейник или на противень, наливают немного бульона и припускают или запекают. При отпуске перец кладут на тарелку или порционное блюдо, поливают соком, оставшимся после припускания. Фаршированный перец, приготовленный на растительном масле, подают горячим или холодным.
Метки: Блюда
Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2652 |
Материал по теме:
ОЛАДЬИ КИСЛЫЕ Шницель натуральный рубленый ЖАРЕНЫЕ КОЧЕРЫЖКИ Борщ украинский с пампушками Суси с маринованной сельдью (тип хакодзуси или осидзуси) Виртырем (кровяная колбаса. Юго-восточные районы Удмуртии) Мясной рулет Салат из удон (удон сарада) Нугыли (суп с лапшей) МЕДОВЫЙ КИСЕЛЬ ЧАЙ ВЕРЕСКОВЫЙ Вареные ростки бамбука (такэноко) Кажыен шыд (суп с горохом) РЫБНАЯ ПОДЖАРКА РЫБА, ТУШЕННАЯ ПО-РУССКИ Фрикадельки в соусе Котлета натуральная рубленая Креветки на вертеле (эби-но кусияки) ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ Голубцы овощные КУЛЕШ Рис с овощами и креветками (тэндон) ЗЕЛЕНЫЙ СУП Удон с тэмпура (тэмпура удон) СЫРНИКИ С МОРКОВЬЮ
|