Перец фаршированный
Первый способ Морковь и репчатый лук нарезают соломкой, пассируют, добавляют свежие помидоры или томатное пюре и пассируют вместе. Затем соединяют с отварным рисом, кладут соль, перец, зелень петрушки и перемешивают. Подготовленный перец наполняют фаршем, укладывают на противень, заливают соусом молочным или сметанным или сметаною с томатным соусом и запекают в жарочном шкафу до готовности. При отпуске поливают соусом, в котором запекали.
Второй способ Морковь и репчатый лук нарезают соломкой, в конце пассирования кладут томатное пюре, пассируют вместе, вливают уксус, кладут соль, сахар, доводят до кипения. Подготовленный для фарширования перец наполняют фаршем, укладывают в сотейник или на противень, наливают немного бульона и припускают или запекают. При отпуске перец кладут на тарелку или порционное блюдо, поливают соком, оставшимся после припускания. Фаршированный перец, приготовленный на растительном масле, подают горячим или холодным.
Метки: Блюда
Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2333 |
Материал по теме:
ПЕТЕРБУРГСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПУДИНГ Фрикадельки в соусе Люля-кебаб БЛИНЫ БОЯРСКИЕ Каштаны с ямсом (кури кинтон) Нугыли (суп с лапшей) Баранина по-ирландски КУЛЕШ КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА РЫБНАЯ ПОДЖАРКА Удон с тэмпура (тэмпура удон) Креветки на вертеле (эби-но кусияки) Мильым олашки (картофельные оладьи, Дебесский район) СУП-ЛАПША С КАРТОФЕЛЕМ ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБЫ ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ ГРИБНАЯ БАБКА Мясной рулет Гуре пуктэм (суп с мясом и овощами) СЫРНИКИ С МОРКОВЬЮ Баранина по-турецки Суп с тофу и водорослями вакамэ (тофу то вакамэ-но суимоно) Рисовая каша с травой нира (нирагаю) Виртырем (кровяная колбаса. Юго-восточные районы Удмуртии) РЫБА, ТУШЕННАЯ ПО-РУССКИ
|