Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Блюда:   Студень

    Студень

    Субпродукты опалить, тщательно поскоблить и вымыть. Если лытки крупные – разрубить. Залить холодной водой (соотношение 1:1,5) и варить в печи или на плите не менее 6 часов. Готовность мяса определить по тому, насколько оно легко отделяется от костей. Мясо вынуть, остудить, отделить от костей мякоть и порубить её в корыте как можно мельче. Нарубленное мясо снова опустить в бульон и довести до кипения. После снятия с огня добавить мелко нарезанный толченый чеснок. Разлить в формы и поставить в прохладное место. На стол студень подают порезанным на куски.
    Примечание: субпродукты можно варить и в кастрюле-скороварке, тогда время на это сокращается вдвое.
    Субпродукты 1 кг, полголовки чеснока, соль по вкусу.

    Метки: Блюда
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2448

    Материал по теме:
    РЫБНЫЙ СТУДЕНЬ
    СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ НА СКОВОРОДЕ
    ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ
    ЯИЧНИЦА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
    Голубцы овощные
    Фрикадельки в соусе
    ЧАЙ ВЕРЕСКОВЫЙ
    Кенжы пог (гороховые колобки)
    ПОШЕХОНСКИЕ БЛИНЧАТЫЕ ТРУБОЧКИ
    Креветки на вертеле (эби-но кусияки)
    Говядина с кисло-сладким соусом
    Вареные ростки бамбука (такэноко)
    Мильым олашки (картофельные оладьи, Дебесский район)
    Морское ухо на пару (аваби-но сакамуси)
    Аръянэн жожон (холодная похлебка с пахтой и толокном)
    ОЛАДЬИ КИСЛЫЕ
    Люля-кебаб
    САЛАТ РУССКИЙ
    Борщ украинский с пампушками
    Удон с тэмпура (тэмпура удон)
    Картофельная запеканка
    Кальмары в сметанном соусе с гарниром
    СУП КРЕСТЬЯНСКИЙ
    Засахаренный сладкий картофель (даягаку имо)
    ПЕТЕРБУРГСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПУДИНГ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Студень | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.