Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Блюда:   Студень

    Студень

    Субпродукты опалить, тщательно поскоблить и вымыть. Если лытки крупные – разрубить. Залить холодной водой (соотношение 1:1,5) и варить в печи или на плите не менее 6 часов. Готовность мяса определить по тому, насколько оно легко отделяется от костей. Мясо вынуть, остудить, отделить от костей мякоть и порубить её в корыте как можно мельче. Нарубленное мясо снова опустить в бульон и довести до кипения. После снятия с огня добавить мелко нарезанный толченый чеснок. Разлить в формы и поставить в прохладное место. На стол студень подают порезанным на куски.
    Примечание: субпродукты можно варить и в кастрюле-скороварке, тогда время на это сокращается вдвое.
    Субпродукты 1 кг, полголовки чеснока, соль по вкусу.

    Метки: Блюда
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2225

    Материал по теме:
    ЯИЧНИЦА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
    Виртырем (кровяная колбаса. Юго-восточные районы Удмуртии)
    Вареные ростки бамбука (такэноко)
    ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ
    КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА
    Салат из удон (удон сарада)
    Баранина по-турецки
    Сугонэн аръян (холодная похлебка с пахтой и зеленым луком)
    ГРИБНАЯ БАБКА
    Суси с маринованной сельдью (тип хакодзуси или осидзуси)
    РЫБНАЯ ПОДЖАРКА
    Картофельная запеканка
    Кенжы пог (гороховые колобки)
    Мильым олашки (картофельные оладьи, Дебесский район)
    ПЕТЕРБУРГСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПУДИНГ
    Перец фаршированный
    Горд кушманэн кокрок (пресные пирожки со свеклой)
    ГРИБЫ ПО-СЕЛЯНСКИ
    Гуре пуктэм (суп с мясом и овощами)
    ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ
    Креветки на вертеле (эби-но кусияки)
    КОТЛЕТЫ ПОЖАРСКИЕ
    СЫРНИКИ С МОРКОВЬЮ
    Аръянэн жожон (холодная похлебка с пахтой и толокном)
    Кажыен шыд (суп с горохом)

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Студень | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.