Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Блюда:   Студень

    Студень

    Субпродукты опалить, тщательно поскоблить и вымыть. Если лытки крупные – разрубить. Залить холодной водой (соотношение 1:1,5) и варить в печи или на плите не менее 6 часов. Готовность мяса определить по тому, насколько оно легко отделяется от костей. Мясо вынуть, остудить, отделить от костей мякоть и порубить её в корыте как можно мельче. Нарубленное мясо снова опустить в бульон и довести до кипения. После снятия с огня добавить мелко нарезанный толченый чеснок. Разлить в формы и поставить в прохладное место. На стол студень подают порезанным на куски.
    Примечание: субпродукты можно варить и в кастрюле-скороварке, тогда время на это сокращается вдвое.
    Субпродукты 1 кг, полголовки чеснока, соль по вкусу.

    Метки: Блюда
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 2373

    Материал по теме:
    ГРИБЫ ПО-СЕЛЯНСКИ
    МАТРЕШКИ
    Баранина по-турецки
    МАЛИНОВЫЙ ЗАВАРНОЙ СБИТЕНЬ
    Рис с чаем (отя дзукэ)
    Кальмары в сметанном соусе с гарниром
    Мясной рулет
    КОТЛЕТЫ ПОЖАРСКИЕ
    БЛИНЫ БОЯРСКИЕ
    Суп с тофу и водорослями вакамэ (тофу то вакамэ-но суимоно)
    Шницель натуральный рубленый
    Голубцы овощные
    Сугонэн аръян (холодная похлебка с пахтой и зеленым луком)
    Борщ украинский с пампушками
    ПЕТЕРБУРГСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПУДИНГ
    Кажыен шыд (суп с горохом)
    КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА
    Горд кушманэн кокрок (пресные пирожки со свеклой)
    РЫБНАЯ ПОДЖАРКА
    СЫРНИКИ С МОРКОВЬЮ
    Нугыли (суп с лапшей)
    Суси с маринованной сельдью (тип хакодзуси или осидзуси)
    Морское ухо на пару (аваби-но сакамуси)
    Сюкасен кушман (холодная похлебка с квасом и редькой)
    Каштаны с ямсом (кури кинтон)

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Студень | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.