Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    Все народы, в том числе и русский, всегда ценили куриные яйца за их питательные свойства и быстроту приготовления.
    Однако в традиционном крестьянском быту яичница не была таким повседневным блюдам, каковым является сейчас, хотя иногда готовили и глазунью, и яичницу с молоком, и драчену (запекая растертые яйца с добавлением сахара и муки).
    В основном яйца использовались как компонент начинки для пирогов, как добавка к некоторым блюдам, употреблялись для заправки некоторых супов.
    Иногда ели вареные и запеченые яйца.
    Творог известен на Руси с незапамятных времен и назывался раньше сыром, поэтому и сейчас многие блюда, в состав которых он входит, называются сырными, например сырники - оладьи из творога.
    Как правило, в русской кухне творог для приготовления различных кушаний и начинок смешивался с такими продуктами, как мука, яйца, овощи.


    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2457

    Материал по теме:
    Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров
    Цейлонский чай
    Физико-химические показатели качества
    Углеводы
    Страстная Неделя
    Пути обеспечения качества изучаемой группы товаров
    Личная гигиена
    Банкет-фуршет
    Обработка мороженой рыбы
    Отделочные полуфабрикаты
    Список необходимых кухонных принадлежностей
    Классификация и кодирование товаров
    Разделка рыбы на филе (пластование)
    Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы
    Индийский чай
    Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы
    Технологический процесс приготовления теста
    Дефекты кисломолочных продуктов
    Организация рабочего места
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке используемого сырья
    Китайский чай
    О ФИРМЕ WISSOLL
    Минеральные вещества
    Использование риса
    Подготовка плодов, ягод и овощей к консервированию

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.