Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    Все народы, в том числе и русский, всегда ценили куриные яйца за их питательные свойства и быстроту приготовления.
    Однако в традиционном крестьянском быту яичница не была таким повседневным блюдам, каковым является сейчас, хотя иногда готовили и глазунью, и яичницу с молоком, и драчену (запекая растертые яйца с добавлением сахара и муки).
    В основном яйца использовались как компонент начинки для пирогов, как добавка к некоторым блюдам, употреблялись для заправки некоторых супов.
    Иногда ели вареные и запеченые яйца.
    Творог известен на Руси с незапамятных времен и назывался раньше сыром, поэтому и сейчас многие блюда, в состав которых он входит, называются сырными, например сырники - оладьи из творога.
    Как правило, в русской кухне творог для приготовления различных кушаний и начинок смешивался с такими продуктами, как мука, яйца, овощи.

    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2830

    Материал по теме:
    Технология приготовления блюд и изделий
    Хранилища для плодов и овощей
    Международное распространение
    Русская кухня
    Чайный культ и чайная церемония
    Молоко плёночной (контактной) сушки
    Этикет китайского стола
    Времена года и гармония на японском столе
    ПРЯНО-ВКУСОВЫЕ РАСТЕНИЯ
    Дефекты кисломолочных продуктов
    Обработка мороженой рыбы
    Устойчивость плодов и овощей против заболеваний
    Отрицательное воздействие предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды
    Охрана труда и техника безопасности
    Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы
    Почем Оливье для народа?
    Товароведение крахмала
    Технологический процесс приготовления теста
    Обзор рынка плодоовощной продукции Краснодарского края
    Строение и химический состав яйца
    Классификация шоколада
    Классификация яиц
    Пищевая ценность овощей
    Китайское кулинарное искусство
    Требования к качеству вкусовых товаров. (чай, кофе, приправы и пряности)

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.