Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    Все народы, в том числе и русский, всегда ценили куриные яйца за их питательные свойства и быстроту приготовления.
    Однако в традиционном крестьянском быту яичница не была таким повседневным блюдам, каковым является сейчас, хотя иногда готовили и глазунью, и яичницу с молоком, и драчену (запекая растертые яйца с добавлением сахара и муки).
    В основном яйца использовались как компонент начинки для пирогов, как добавка к некоторым блюдам, употреблялись для заправки некоторых супов.
    Иногда ели вареные и запеченые яйца.
    Творог известен на Руси с незапамятных времен и назывался раньше сыром, поэтому и сейчас многие блюда, в состав которых он входит, называются сырными, например сырники - оладьи из творога.
    Как правило, в русской кухне творог для приготовления различных кушаний и начинок смешивался с такими продуктами, как мука, яйца, овощи.

    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 3261

    Материал по теме:
    Химический состав
    Список необходимых кухонных принадлежностей
    Факторы, влияющие на сохраняемость плодов и овощей
    Вход Господень в Иерусалим (Вербное воскресенье)
    Приготовление холодных супов. Ассортимент
    Полуфабрикаты из котлетной массы
    Молоко плёночной (контактной) сушки
    СЛИВКИ
    Хранение плодов и овощей
    Модифицированные крахмалы
    Креветки
    Китайское кулинарное искусство
    Список наиболее часто встречающихся вредных компонентов
    Организация рабочих мест в цеху
    Пасхальные обычаи
    Получение сыра
    УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА
    Научные теории и концепции рационального питания
    Глинтвейн
    Зеленый чай
    НАПИТКИ
    Иглокожие
    Витамины
    Дефекты сгущённых молочных консервов
    Красный чай

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.