Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    Все народы, в том числе и русский, всегда ценили куриные яйца за их питательные свойства и быстроту приготовления.
    Однако в традиционном крестьянском быту яичница не была таким повседневным блюдам, каковым является сейчас, хотя иногда готовили и глазунью, и яичницу с молоком, и драчену (запекая растертые яйца с добавлением сахара и муки).
    В основном яйца использовались как компонент начинки для пирогов, как добавка к некоторым блюдам, употреблялись для заправки некоторых супов.
    Иногда ели вареные и запеченые яйца.
    Творог известен на Руси с незапамятных времен и назывался раньше сыром, поэтому и сейчас многие блюда, в состав которых он входит, называются сырными, например сырники - оладьи из творога.
    Как правило, в русской кухне творог для приготовления различных кушаний и начинок смешивался с такими продуктами, как мука, яйца, овощи.


    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2524

    Материал по теме:
    Технология приготовления блюд и изделий
    УТИЛИЗАЦИЯ ОТХОДОВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ И ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
    ФРАНЦ ХААС
    Правила эксплуатации гриля
    БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
    Дневное меню
    Организационно-правовая характеристика ЗАО «Гранд»
    Из истории закуски
    Товароведение крахмала
    УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА
    СУПЫ
    Визави за чашкой чая
    Времена года и гармония на японском столе
    Подготовка плодов, ягод и овощей к консервированию
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Сгущённые молочные консервы с сахаром и пищевыми наполнителями. Производство, свойства, хранение
    АССОРТИМЕНТ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    МОЛОЧНЫЕ ТОВАРЫ. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    Отделочные полуфабрикаты
    Экспертиза качества нетрадиционных морепродуктов
    Кирпичный чай
    Хранение плодов и овощей на плодоовощной базе «ГРАНД»
    Пасхальные обычаи
    Правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при изготовлении изделий
    Этикет китайского стола

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.