Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    Все народы, в том числе и русский, всегда ценили куриные яйца за их питательные свойства и быстроту приготовления.
    Однако в традиционном крестьянском быту яичница не была таким повседневным блюдам, каковым является сейчас, хотя иногда готовили и глазунью, и яичницу с молоком, и драчену (запекая растертые яйца с добавлением сахара и муки).
    В основном яйца использовались как компонент начинки для пирогов, как добавка к некоторым блюдам, употреблялись для заправки некоторых супов.
    Иногда ели вареные и запеченые яйца.
    Творог известен на Руси с незапамятных времен и назывался раньше сыром, поэтому и сейчас многие блюда, в состав которых он входит, называются сырными, например сырники - оладьи из творога.
    Как правило, в русской кухне творог для приготовления различных кушаний и начинок смешивался с такими продуктами, как мука, яйца, овощи.

    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2991

    Материал по теме:
    Времена года и гармония на японском столе
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Белки
    Технологический процесс приготовления теста
    ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
    Грузинский чай
    Основные методы приготовления пищи
    Обработка мороженой рыбы
    Закуски
    Разделка рыбы на филе (пластование)
    Быстрорастворимый чай
    ВИНОГРАДНЫЕ И ПЛОДОВЫЕ ВИНА
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Планировка и размещение оборудования
    Упаковка, маркировка и хранение молочных консервов
    Качество яиц
    ПРЯНО-ВКУСОВЫЕ РАСТЕНИЯ
    Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование нетрадиционных морепродуктов
    Классификация и характеристика ассортимента соленой рыбы
    Моллюски
    Анализ пищевой ценности пицц
    Отделка
    Устойчивость плодов и овощей против заболеваний
    МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Калькуляционные карты блюд и изделий

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.