Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    Все народы, в том числе и русский, всегда ценили куриные яйца за их питательные свойства и быстроту приготовления.
    Однако в традиционном крестьянском быту яичница не была таким повседневным блюдам, каковым является сейчас, хотя иногда готовили и глазунью, и яичницу с молоком, и драчену (запекая растертые яйца с добавлением сахара и муки).
    В основном яйца использовались как компонент начинки для пирогов, как добавка к некоторым блюдам, употреблялись для заправки некоторых супов.
    Иногда ели вареные и запеченые яйца.
    Творог известен на Руси с незапамятных времен и назывался раньше сыром, поэтому и сейчас многие блюда, в состав которых он входит, называются сырными, например сырники - оладьи из творога.
    Как правило, в русской кухне творог для приготовления различных кушаний и начинок смешивался с такими продуктами, как мука, яйца, овощи.


    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2609

    Материал по теме:
    Организация труда в цехе
    Список необходимых кухонных принадлежностей
    Список наиболее часто встречающихся вредных компонентов
    Мороженные яичные продукты
    СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ И ВОДКА
    Организация рабочего места при приготовлении мороженого-ассорти
    Дефекты яйца
    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Технология продажи соленой рыбы
    КОМПЬЮТНРИЗАЦИЯ РАСЧЁТОВ ПРОИЗВОДСТВА ШОКОЛАДА
    Организация работы кондитерского цеха
    Ферменты
    Контроль качества
    Процессы, происходящие в плодах и овощах при хранении
    Как правильно сидеть за столом
    Химический состав сыров
    Классификация и кодирование товаров
    Великий Пост и Православная Пасха 2006 года
    Новогодние традиции народов мира
    Требования к качеству, условия хранения и реализации
    Моечное отделение
    ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА НА МОЛОЧНЫХ ЗАВОДАХ
    КОНЬЯК
    Первая ступень в сыроварении
    УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.