Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    Все народы, в том числе и русский, всегда ценили куриные яйца за их питательные свойства и быстроту приготовления.
    Однако в традиционном крестьянском быту яичница не была таким повседневным блюдам, каковым является сейчас, хотя иногда готовили и глазунью, и яичницу с молоком, и драчену (запекая растертые яйца с добавлением сахара и муки).
    В основном яйца использовались как компонент начинки для пирогов, как добавка к некоторым блюдам, употреблялись для заправки некоторых супов.
    Иногда ели вареные и запеченые яйца.
    Творог известен на Руси с незапамятных времен и назывался раньше сыром, поэтому и сейчас многие блюда, в состав которых он входит, называются сырными, например сырники - оладьи из творога.
    Как правило, в русской кухне творог для приготовления различных кушаний и начинок смешивался с такими продуктами, как мука, яйца, овощи.


    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2305

    Материал по теме:
    Кухонная утварь
    Химический состав
    ЗАКУСКИ
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Этапы развития общественного питания
    ВИНОГРАДНЫЕ И ПЛОДОВЫЕ ВИНА
    Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании
    КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Организация цеха и рабочих мест
    Некоторые особенности приготовления пиши в микроволновой печи
    Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами
    Банкет-фуршет
    Минеральные вещества
    Использование сои
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке
    Витамины
    Воскресение Христово
    Классификация и кодирование товаров
    Углеводы
    Строение и химический состав яйца
    Анализ пищевой ценности пиццы
    Китайское кулинарное искусство
    Легенды китайской кулинарии
    Требования к качеству сгущенных молочных консервов
    Новый год в России

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.