Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    Все народы, в том числе и русский, всегда ценили куриные яйца за их питательные свойства и быстроту приготовления.
    Однако в традиционном крестьянском быту яичница не была таким повседневным блюдам, каковым является сейчас, хотя иногда готовили и глазунью, и яичницу с молоком, и драчену (запекая растертые яйца с добавлением сахара и муки).
    В основном яйца использовались как компонент начинки для пирогов, как добавка к некоторым блюдам, употреблялись для заправки некоторых супов.
    Иногда ели вареные и запеченые яйца.
    Творог известен на Руси с незапамятных времен и назывался раньше сыром, поэтому и сейчас многие блюда, в состав которых он входит, называются сырными, например сырники - оладьи из творога.
    Как правило, в русской кухне творог для приготовления различных кушаний и начинок смешивался с такими продуктами, как мука, яйца, овощи.


    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2287

    Материал по теме:
    Значение супов в питании человека
    Характеристика различных видов сыров по органолептическим и химическим показателям
    Основные продукты в японской кухне
    Безопасность и охрана труда на производстве
    Список наиболее часто встречающихся вредных компонентов
    СЛАДКИЕ БЛЮДА
    Технология. Изготовление изделий из теста
    Технология приготовления блюд и изделий
    Глинтвейн
    Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны
    Технологический процесс приготовления теста
    Краткая характеристика предприятия
    Правила оформления, отпуска, хранения и реализации
    Подготовка сырья к производству
    История русской кулинарии
    Фарфоровая и фаянсовая посуда
    Великий Пост
    Гребешок Свифта
    Химический состав плодов и овощей
    Экспертиза товаров
    СУПЫ
    Технология приготовления блюд и изделий
    Обзор рынка плодоовощной продукции Краснодарского края
    Виды и формы товарной информации
    Возможные методы фальсификации крахмала

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.