Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    Все народы, в том числе и русский, всегда ценили куриные яйца за их питательные свойства и быстроту приготовления.
    Однако в традиционном крестьянском быту яичница не была таким повседневным блюдам, каковым является сейчас, хотя иногда готовили и глазунью, и яичницу с молоком, и драчену (запекая растертые яйца с добавлением сахара и муки).
    В основном яйца использовались как компонент начинки для пирогов, как добавка к некоторым блюдам, употреблялись для заправки некоторых супов.
    Иногда ели вареные и запеченые яйца.
    Творог известен на Руси с незапамятных времен и назывался раньше сыром, поэтому и сейчас многие блюда, в состав которых он входит, называются сырными, например сырники - оладьи из творога.
    Как правило, в русской кухне творог для приготовления различных кушаний и начинок смешивался с такими продуктами, как мука, яйца, овощи.

    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2896

    Материал по теме:
    Экспериментальный раздел
    История мороженого
    Чайный культ и чайная церемония
    Отделка
    Происхождение и значение слова “чай”
    Дефекты сыров
    Морепродукты
    Молоко плёночной (контактной) сушки
    Классификация и характеристика ассортимента соленой рыбы
    Товароведение крахмала
    Список наиболее часто встречающихся вредных компонентов
    ПРОСТОКВАША, ЙОГУРТ, АЦИДОФИЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ, КЕФИР, КУМЫС
    КОНЬЯК
    Хранение отходов
    Утренний чай
    Витамины
    АССОРТИМЕНТ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Праздничный пир
    Легенды китайской кулинарии
    Великий Пост
    Требования к качеству вкусовых товаров. (чай, кофе, приправы и пряности)
    ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
    Товароведческая характеристика сырья

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.