Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    Все народы, в том числе и русский, всегда ценили куриные яйца за их питательные свойства и быстроту приготовления.
    Однако в традиционном крестьянском быту яичница не была таким повседневным блюдам, каковым является сейчас, хотя иногда готовили и глазунью, и яичницу с молоком, и драчену (запекая растертые яйца с добавлением сахара и муки).
    В основном яйца использовались как компонент начинки для пирогов, как добавка к некоторым блюдам, употреблялись для заправки некоторых супов.
    Иногда ели вареные и запеченые яйца.
    Творог известен на Руси с незапамятных времен и назывался раньше сыром, поэтому и сейчас многие блюда, в состав которых он входит, называются сырными, например сырники - оладьи из творога.
    Как правило, в русской кухне творог для приготовления различных кушаний и начинок смешивался с такими продуктами, как мука, яйца, овощи.


    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2410

    Материал по теме:
    Подготовка к продаже соленой рыбы
    Углеводы
    Визави за чашкой чая
    Взбивательная машина МВУ-60 и МВУ-100
    Технология производства картофельного крахмала
    Требования к качеству вкусовых товаров. (чай, кофе, приправы и пряности)
    Взбивательная машина МВ-35М
    Страстная Неделя
    Мороженные яичные продукты
    Естественная убыль массы плодов и овощей при хранении
    Факторы, влияющие на сохранность свойств и качества товара
    Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы
    Этика поведения повара
    Чай, кофе. Ассортимент, характеристики
    Кухонная утварь
    УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА
    Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование нетрадиционных морепродуктов
    Экологические проблемы на пищевых производствах
    Откуда пришел к нам чай
    Великий Пост и Православная Пасха 2006 года
    Международное распространение
    Иглокожие
    Хранение плодов и овощей
    Правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при изготовлении изделий
    ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.