Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    Все народы, в том числе и русский, всегда ценили куриные яйца за их питательные свойства и быстроту приготовления.
    Однако в традиционном крестьянском быту яичница не была таким повседневным блюдам, каковым является сейчас, хотя иногда готовили и глазунью, и яичницу с молоком, и драчену (запекая растертые яйца с добавлением сахара и муки).
    В основном яйца использовались как компонент начинки для пирогов, как добавка к некоторым блюдам, употреблялись для заправки некоторых супов.
    Иногда ели вареные и запеченые яйца.
    Творог известен на Руси с незапамятных времен и назывался раньше сыром, поэтому и сейчас многие блюда, в состав которых он входит, называются сырными, например сырники - оладьи из творога.
    Как правило, в русской кухне творог для приготовления различных кушаний и начинок смешивался с такими продуктами, как мука, яйца, овощи.

    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2788

    Материал по теме:
    УТИЛИЗАЦИЯ ОТХОДОВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ И ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
    Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами
    Китай многолик, и китайская кухня - тоже
    Кирпичный чай
    Общие сведения о вкусовых товарах
    Пути обеспечения качества изучаемой группы товаров
    Требования к качеству, условия хранения и реализации
    Личная гигиена
    Размораживание мясопродуктов
    Взбивательная машина МВ-35М
    Особенности приемки соленой рыбы по количеству и качеству
    Возможные методы фальсификации крахмала
    СЛИВКИ
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке используемого сырья
    Отрицательное воздействие предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды
    Морепродукты
    Потребительские свойства изучаемой группы товаров
    Требования к качеству поступаемого на переработку сырья
    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СЪЕДОБНЫХ ОВОЩЕЙ И РАСТЕНИЙ
    Китайский ресторан
    История чая
    Классификация молочных консервов
    Использование овощей и морских растений
    Красный чай
    ТВОРОГ

      архив
     
      поиск


    Rambler's Top100
    Copyright © 2009 БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.