Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    Все народы, в том числе и русский, всегда ценили куриные яйца за их питательные свойства и быстроту приготовления.
    Однако в традиционном крестьянском быту яичница не была таким повседневным блюдам, каковым является сейчас, хотя иногда готовили и глазунью, и яичницу с молоком, и драчену (запекая растертые яйца с добавлением сахара и муки).
    В основном яйца использовались как компонент начинки для пирогов, как добавка к некоторым блюдам, употреблялись для заправки некоторых супов.
    Иногда ели вареные и запеченые яйца.
    Творог известен на Руси с незапамятных времен и назывался раньше сыром, поэтому и сейчас многие блюда, в состав которых он входит, называются сырными, например сырники - оладьи из творога.
    Как правило, в русской кухне творог для приготовления различных кушаний и начинок смешивался с такими продуктами, как мука, яйца, овощи.


    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2644

    Материал по теме:
    Сгущенные молочные консервы
    СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Происхождение и значение слова “чай”
    Сухие молочные консервы
    Основные методы приготовления пищи
    Требования к качеству поступаемого на переработку сырья
    ФРАНЦ ХААС
    Посуда – хозяйственная утварь для микроволновой печи
    Характеристика различных видов сыров по органолептическим и химическим показателям
    Требования к кухонной посуде и таре
    Кухонная утварь
    Процессы, происходящие в плодах и овощах при хранении
    Общие сведения о вкусовых товарах
    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Крепкие алкогольные напитки
    Молоко сухое быстрорастворимое
    Потребительские свойства товара
    Искусство есть палочками
    Дефекты сухих молочных продуктов
    Оптимальный режим хранения плодов и овощей
    Ракообразные
    Разновидности лапши в японской кухне
    История чая
    КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.