Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    Все народы, в том числе и русский, всегда ценили куриные яйца за их питательные свойства и быстроту приготовления.
    Однако в традиционном крестьянском быту яичница не была таким повседневным блюдам, каковым является сейчас, хотя иногда готовили и глазунью, и яичницу с молоком, и драчену (запекая растертые яйца с добавлением сахара и муки).
    В основном яйца использовались как компонент начинки для пирогов, как добавка к некоторым блюдам, употреблялись для заправки некоторых супов.
    Иногда ели вареные и запеченые яйца.
    Творог известен на Руси с незапамятных времен и назывался раньше сыром, поэтому и сейчас многие блюда, в состав которых он входит, называются сырными, например сырники - оладьи из творога.
    Как правило, в русской кухне творог для приготовления различных кушаний и начинок смешивался с такими продуктами, как мука, яйца, овощи.


    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2554

    Материал по теме:
    Организация рабочих мест в цеху
    Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы
    Санитарные требования
    Правила оформления, отпуска, хранения и реализации продуктов
    НАПИТКИ
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке используемого сырья
    Потребительские свойства товара
    Требования к кухонной посуде и таре
    Технология. Изготовление изделий из теста
    Планировка и размещение оборудования
    Экспертиза товаров
    Дневное меню
    Мороженные яичные продукты
    Китайский чай
    Физико-химические показатели качества
    ТРЕБОВАНИЕ К КАЧЕСТВУ МОЛОКА
    Светлая Пасхальная Литургия
    Творожные изделия
    Молоко сгущённое стерилизованное. Его производство, свойства, хранение
    Потребительские свойства изучаемой группы товаров
    Отрицательное воздействие предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды
    Классификация и ассортимент свежих плодов и овощей
    Взбивательная машина МВ-35М
    Факторы, влияющие на сохранность свойств и качества товара
    БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.