Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    Все народы, в том числе и русский, всегда ценили куриные яйца за их питательные свойства и быстроту приготовления.
    Однако в традиционном крестьянском быту яичница не была таким повседневным блюдам, каковым является сейчас, хотя иногда готовили и глазунью, и яичницу с молоком, и драчену (запекая растертые яйца с добавлением сахара и муки).
    В основном яйца использовались как компонент начинки для пирогов, как добавка к некоторым блюдам, употреблялись для заправки некоторых супов.
    Иногда ели вареные и запеченые яйца.
    Творог известен на Руси с незапамятных времен и назывался раньше сыром, поэтому и сейчас многие блюда, в состав которых он входит, называются сырными, например сырники - оладьи из творога.
    Как правило, в русской кухне творог для приготовления различных кушаний и начинок смешивался с такими продуктами, как мука, яйца, овощи.


    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2493

    Материал по теме:
    Чай со всего света
    Процессы, происходящие в плодах и овощах при хранении
    Устрица Тихоокеанская
    Креветки
    Правила техники безопасности, которые необходимо соблюдать при изготовлении изделий
    ПРОСТОКВАША, ЙОГУРТ, АЦИДОФИЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ, КЕФИР, КУМЫС
    Чай, кофе. Ассортимент, характеристики
    Получение сыра
    Хранение плодов и овощей
    Гребешок Свифта
    Обеспечение безопасности пищевых продуктов
    Требования к кухонной посуде и таре
    Характеристика различных видов сыров по органолептическим и химическим показателям
    Углеводы
    СУПЫ
    БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
    Санитарные требования, предъявляемые к оборудованию
    ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
    Китайский чай
    О микроволновой печи
    Моечное отделение
    Грузинский чай
    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Технология приготовления блюд и изделий
    Краткая характеристика предприятия

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.