Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА

    Все народы, в том числе и русский, всегда ценили куриные яйца за их питательные свойства и быстроту приготовления.
    Однако в традиционном крестьянском быту яичница не была таким повседневным блюдам, каковым является сейчас, хотя иногда готовили и глазунью, и яичницу с молоком, и драчену (запекая растертые яйца с добавлением сахара и муки).
    В основном яйца использовались как компонент начинки для пирогов, как добавка к некоторым блюдам, употреблялись для заправки некоторых супов.
    Иногда ели вареные и запеченые яйца.
    Творог известен на Руси с незапамятных времен и назывался раньше сыром, поэтому и сейчас многие блюда, в состав которых он входит, называются сырными, например сырники - оладьи из творога.
    Как правило, в русской кухне творог для приготовления различных кушаний и начинок смешивался с такими продуктами, как мука, яйца, овощи.

    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 3113

    Материал по теме:
    Как в старину подавали чай
    Маринады и соленья
    Новогодние традиции народов мира
    КОМПЬЮТНРИЗАЦИЯ РАСЧЁТОВ ПРОИЗВОДСТВА ШОКОЛАДА
    Пути обеспечения качества изучаемой группы товаров
    Экспертиза товаров
    БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
    История японской Кухни
    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Минеральные вещества
    Где и как выращивают чай
    Разделка рыбы на филе (пластование)
    Ассортимент товара
    Полуфабрикаты из котлетной массы
    СУПЫ
    ЗАКУСКИ
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    АССОРТИМЕНТ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация
    Чай со всего света
    Требования к кухонной посуде и таре
    Этикет китайского стола
    Пищевая ценность овощей
    Калькуляционные карты блюд и изделий
    Химический состав чая

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.