Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   Глинтвейн

    Глинтвейн

    Напиток для многих знакомый больше по классической литературе. Глинтвейн (от немецкого gluhende Wein - горячее, пылающее вино) незаменим в холодное время года. Он особенно подходит для долгих зимних или осенних вечеров, горячие напитки более всего популярны в Великобритании и скандинавских странах. Этот гоpячий напиток обычно готовят из кpасного вина с добавлением сахаpа и пpяностей, коpицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют pом, коньяк, ликеpы, лимоны, но в таком количестве, что вкyс напитка эти добавки не изменяют, но пpидают емy более пpиятный аpомат.
    Глинтвейн подходящий напиток для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, физическом и психическом истощении.
    Хорош тот глинтвейн, который греет помимо желудка еще и душу. А знать рецепт и согреть жидкость вовсе недостаточно для разлива тепла душевного. Поэтому теперь дадим несколько важных рекомендация для тех, кто решился приготовить этот чудесный напиток!
    • Самое главное - глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой :-) Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена.
    • Оптимальный вариант выбора вина - Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина.
    • Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества.
    • Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.


    Метки: Статьи
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 2357

    Материал по теме:
    Охрана труда и техника безопасности
    Упаковка, маркировка и хранение молочных консервов
    Роль в питании изучаемой группы товаров
    Званый чай
    Товароведение крахмала
    Ассортимент вегетарианских блюд. Классификация
    Новогодние традиции народов мира
    Взбивательная машина МВ-35М
    Основные продукты в японской кухне
    Подготовка сырья к производству
    СБИТНИ И КВАСЫ
    Плиточный чай
    Хранение сырья
    Физико-химические показатели качества
    Требования к качеству, условия хранения и реализации
    Национальные способы заварки
    Ферменты
    Использование риса
    Приготовление холодных супов. Ассортимент
    БОБОВЫЕ
    Требования к кухонной посуде и таре
    Банкет-фуршет
    Классификация шоколада
    Экспертный анализ сыра «Пошехонский»
    Требования к инвентарю

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Глинтвейн | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.