Креветки
Креветки обладают высокими продукционными возможностями, играют существенную роль в структуре водных сообществ и служат источником ценного пищевого белка. В настоящее время основными районами промысла является Японское море (Татарский пролив, залив Петра Великого) и северо-западная часть Берингова моря. Промысел ведется с начала июня до декабря, в зависимости от района.
Креветки относятся к отряду десятиногих раков, и все перечисленные виды имеют общие черты строения. Тело креветок вытянуто в длину, сплющено с боков и разделено на два основных отдела: головогрудь и брюшко. Головогрудь сверху покрыта панцирем, который, свисая с боков, в виде двух пластинок ограничивает обширные жаберные полости. Брюшко слагается их семи отдельных члеников, из них шесть имеют ножки. Членики брюшка подвижно сочленены друг с другом, в результате тело может изгибаться в брюшную сторону. Резкие подгибания брюшка используются креветкой для движения в толще воды. Ротовое отверстие размещено на брюшной стороне головогруди на уровне глаз. Окраска тела носит защитный характер. По бокам тела проходят буро-зеленые полосы. Спинка окрашена несколько темнее, чем бока.
Метки: Статьи
Автор: timur (17 марта 2009) | Просмотров: 2507 |
Материал по теме:
История русской кулинарии Технологические карты Требования к качеству сгущенных молочных консервов Дневное меню Отрицательное воздействие предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества изучаемой группы товаров Разделка рыбы на филе (пластование) Требования к качеству, условия хранения и реализации Характеристика различных видов сыров по органолептическим и химическим показателям Правила эксплуатации и техника безопасности Анализ пищевой ценности пиццы Китайский чай Организационно-правовая характеристика ЗАО «Гранд» Санитарные требования Список необходимых кухонных принадлежностей Африканский чай Пасхальный период КЛАССИФИКАЦИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ Сгущённые молочные консервы с сахаром и пищевыми наполнителями. Производство, свойства, хранение Золото от Монтесумы Этапы развития общественного питания Грузинский чай История чая Дефекты сгущённых молочных консервов Этикет китайского стола
|