Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА

    УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА

    Упаковывают молоко в бумажные пакеты с полимерными покрытиями, полиэтиленовые мешочки, стеклянные бутылки или др. тару емкостью 0.25,0.5 и 1 литр. Допускается разлив цельного и нежирного молока во фляги и цистерны.
    Бутылки с молоком должны быть укупорены алюминиевыми цветными капсулами в соответствии с утвержденными эталонами. Пакеты из бумаги или полимерных материалов должны укупориваться способом, также обеспечивающим сохранность продукта.
    Укупоренные бутылки и пакеты с молоком укладывают в металлические или полимерные корзины, а также в ящики с гнездами. Фляги с молоком плотно закрывают крышками с резиновой прокладкой и пломбируют. Краны и люки цистерны пломбируют. На алюминиевой посуде, картонном кружочке или пакете тиснением или несмывающейся краской должны быть напечатаны следующие обозначения:
    1. наименование предприятия-изготовителя;
    2. полное наименование продукта;
    3. объем в литрах;
    4. число или день реализации;
    5. розничная цена;
    6. номер действующего стандарта;
    На фляге и цистерне с молоком наклеивают этикетку или навешивают бирку с теми же обозначениями.
    ТРАНСПОРТИРУЮТ молоко с молочных предприятий в авторефрижераторах или машинах с изотермическим или закрытым кузовом в соответствии с действующими правилами по перевозке скоропортящихся продуктов. Допускается перевозка молока в открытых автомашинах при условии обязательного укрытия корзин и фляг брезентом или заменяющим его материалом.
    ХРАНЯТ молоко в охлаждаемых помещениях при температуре не более 8 градусов не позднее числа или дня реализации, указанных в маркировке. Стерилизованное молоко хранят при температуре не более 20 градусов в течении 10 суток с момента изготовления. Относительная влажность воздуха должна быть не выше 80% при более высокой влажности в помещении может появиться плесень.
    Запрещается хранить молоко вместе с мясными продуктами, овощами, фруктами и специями.
    В холодильных камерах молоко хранят на подтоварниках и стеллажах, фасованную - в таре, в которой ее доставляют в магазин.
    На рабочем месте продавца молоко хранится в холодильных камерах.


    Метки: доставка еды москва, форель рецепты Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 3285

    Материал по теме:
    Технологические карты
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке
    ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ
    Контроль качества
    Национальные способы заварки
    Качество яиц
    Мышата на свече
    Кухонная утварь
    НАПИТКИ
    Организация рабочих мест в цеху
    КОМПЬЮТНРИЗАЦИЯ РАСЧЁТОВ ПРОИЗВОДСТВА ШОКОЛАДА
    Хранение плодов и овощей на плодоовощной базе «ГРАНД»
    АССОРТИМЕНТ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
    Визави за чашкой чая
    Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны
    Правила эксплуатации оборудования и техники безопасности
    Химический состав
    БЛИНЫ
    Креветки
    Классификация и характеристика ассортимента изучаемой группы товаров
    Этапы развития общественного питания
    Модифицированные крахмалы
    Научные теории и концепции рационального питания
    Оптимальный режим хранения плодов и овощей
    Пути обеспечения качества изучаемой группы товаров

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.