Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА

    УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА

    Упаковывают молоко в бумажные пакеты с полимерными покрытиями, полиэтиленовые мешочки, стеклянные бутылки или др. тару емкостью 0.25,0.5 и 1 литр. Допускается разлив цельного и нежирного молока во фляги и цистерны.
    Бутылки с молоком должны быть укупорены алюминиевыми цветными капсулами в соответствии с утвержденными эталонами. Пакеты из бумаги или полимерных материалов должны укупориваться способом, также обеспечивающим сохранность продукта.
    Укупоренные бутылки и пакеты с молоком укладывают в металлические или полимерные корзины, а также в ящики с гнездами. Фляги с молоком плотно закрывают крышками с резиновой прокладкой и пломбируют. Краны и люки цистерны пломбируют. На алюминиевой посуде, картонном кружочке или пакете тиснением или несмывающейся краской должны быть напечатаны следующие обозначения:
    1. наименование предприятия-изготовителя;
    2. полное наименование продукта;
    3. объем в литрах;
    4. число или день реализации;
    5. розничная цена;
    6. номер действующего стандарта;
    На фляге и цистерне с молоком наклеивают этикетку или навешивают бирку с теми же обозначениями.
    ТРАНСПОРТИРУЮТ молоко с молочных предприятий в авторефрижераторах или машинах с изотермическим или закрытым кузовом в соответствии с действующими правилами по перевозке скоропортящихся продуктов. Допускается перевозка молока в открытых автомашинах при условии обязательного укрытия корзин и фляг брезентом или заменяющим его материалом.
    ХРАНЯТ молоко в охлаждаемых помещениях при температуре не более 8 градусов не позднее числа или дня реализации, указанных в маркировке. Стерилизованное молоко хранят при температуре не более 20 градусов в течении 10 суток с момента изготовления. Относительная влажность воздуха должна быть не выше 80% при более высокой влажности в помещении может появиться плесень.
    Запрещается хранить молоко вместе с мясными продуктами, овощами, фруктами и специями.
    В холодильных камерах молоко хранят на подтоварниках и стеллажах, фасованную - в таре, в которой ее доставляют в магазин.
    На рабочем месте продавца молоко хранится в холодильных камерах.

    Метки: доставка еды москва, форель рецепты Статьи
     Автор: blin (1 апреля 2009) | Просмотров: 3418

    Материал по теме:
    Молоко плёночной (контактной) сушки
    Правила эксплуатации гриля
    Технология. Изготовление изделий из теста
    Чайный культ и чайная церемония
    Красный чай
    СБИТНИ И КВАСЫ
    Химический состав сыров
    ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
    Контроль качества
    Факторы, влияющие на сохранность свойств и качества товара
    Традиции украшения Пасхальных яиц
    Дефекты сухих молочных продуктов
    Подготовка кремов, сиропов, помадок
    Этапы развития общественного питания
    ФРАНЦ ХААС
    Индийский чай
    Великий Пост
    Особенности производства хлебобулочных изделий из пророщенного зерна
    Как в старину подавали чай
    Модифицированные крахмалы
    Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны
    Организация труда в цехе
    Организация рабочего места при приготовлении мороженого-ассорти
    Культ чая в Японии
    Значение тепловой кулинарной обработки продуктов в рациональном питании

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ МОЛОКА | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.