Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   НАПИТКИ

    НАПИТКИ

    История русских напитков своими корнями уходит в седую старину. Березовый сок, рассолы, морсы, пиво, квасы, меды, лесные чаи - путь их к нашему современному столу исчисляется многими столетиями. Все они не похожи друг на друга и имеют разное назначение.
    Одни обладают согревающим действием (пряные чаи, меды, сбитни) и поэтому употреблялись преимущественно зимой, другие оказывают прекрасное прохладительное тонизирующее воздействие (березовый сок, квасы, морсы, снова чаи) и как нельзя кстати в жаркий день, третьи используются так, как используются все алкогольные напитки (пиво, водка, настойки, наливки), четвертые используются исключительно как средства, помогающие перенести тяготы неумеренного употребления водки (огуречный и капустные рассолы).
    Однако есть в русских напитках и общая черта: всегда только натуральное сырье и высокая питательная ценность.
    Основу одних напитков составляют хлеб и мука, других ягодные и плодовые соки, третьих - мед.


    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2149

    Материал по теме:
    Калькуляционные карты блюд и изделий
    СЛАДКИЕ БЛЮДА
    КАК СОЛИТЬ РЫБУ
    Организация цеха и рабочих мест
    Китайское кулинарное искусство
    Этапы развития общественного питания
    Обработка яиц
    Моллюски
    Охрана труда и техника безопасности
    Механическая кулинарная обработка рыбы
    Мороженные яичные продукты
    Анализ НД на нетрадиционных морепродуктов
    БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА
    Подготовка сырья к производству
    Классификация яиц
    Основные продукты в японской кухне
    Процессы, формирующие качество готовой продукции
    Получение сыра
    Группы рыб
    Организация рабочих мест в цеху
    Научные теории и концепции рационального питания
    Отрицательное воздействие предприятий пищевой промышленности на объекты окружающей среды
    Специфика кухонной утвари
    СМЕТАНА
    Санитарно - гигиенические требования к обустройству предприятия общественного питания

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 НАПИТКИ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.