Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   НАПИТКИ

    НАПИТКИ

    История русских напитков своими корнями уходит в седую старину. Березовый сок, рассолы, морсы, пиво, квасы, меды, лесные чаи - путь их к нашему современному столу исчисляется многими столетиями. Все они не похожи друг на друга и имеют разное назначение.
    Одни обладают согревающим действием (пряные чаи, меды, сбитни) и поэтому употреблялись преимущественно зимой, другие оказывают прекрасное прохладительное тонизирующее воздействие (березовый сок, квасы, морсы, снова чаи) и как нельзя кстати в жаркий день, третьи используются так, как используются все алкогольные напитки (пиво, водка, настойки, наливки), четвертые используются исключительно как средства, помогающие перенести тяготы неумеренного употребления водки (огуречный и капустные рассолы).
    Однако есть в русских напитках и общая черта: всегда только натуральное сырье и высокая питательная ценность.
    Основу одних напитков составляют хлеб и мука, других ягодные и плодовые соки, третьих - мед.

    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 2600

    Материал по теме:
    Основные методы приготовления пищи
    Размораживание мясопродуктов
    Классификация и характеристика ассортимента изучаемой группы товаров
    Званый чай
    Сервировка праздничного стола
    Головоногие
    Упаковка, маркировка и хранение молочных консервов
    Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами
    Приготовление холодных супов. Ассортимент
    Жиры
    Хранение отходов
    Основные процессы приготовления
    Технология приготовления изделий из натуральной рубленой массы
    Углеводы
    Организация рабочих мест в цеху
    Сливки сухие с сахаром
    Дефекты сгущённых молочных консервов
    Общие сведения о крахмале и крахмалопродуктах
    Цейлонский чай
    ПРОСТОКВАША, ЙОГУРТ, АЦИДОФИЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ, КЕФИР, КУМЫС
    Зеленый чай
    Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны
    Африканский чай
    Показатели качества и требования к показателям качества
    Молоко распылительной сушки

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 НАПИТКИ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.