Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Статьи:   НАПИТКИ

    НАПИТКИ

    История русских напитков своими корнями уходит в седую старину. Березовый сок, рассолы, морсы, пиво, квасы, меды, лесные чаи - путь их к нашему современному столу исчисляется многими столетиями. Все они не похожи друг на друга и имеют разное назначение.
    Одни обладают согревающим действием (пряные чаи, меды, сбитни) и поэтому употреблялись преимущественно зимой, другие оказывают прекрасное прохладительное тонизирующее воздействие (березовый сок, квасы, морсы, снова чаи) и как нельзя кстати в жаркий день, третьи используются так, как используются все алкогольные напитки (пиво, водка, настойки, наливки), четвертые используются исключительно как средства, помогающие перенести тяготы неумеренного употребления водки (огуречный и капустные рассолы).
    Однако есть в русских напитках и общая черта: всегда только натуральное сырье и высокая питательная ценность.
    Основу одних напитков составляют хлеб и мука, других ягодные и плодовые соки, третьих - мед.


    Метки: Статьи
     Автор: angela (12 февраля 2009) | Просмотров: 1922

    Материал по теме:
    Чайный культ и чайная церемония
    СБИТНИ И КВАСЫ
    Сухие молочные консервы
    Правила эксплуатации и техника безопасности
    Рекомендации по первичной (холодной) обработке
    Банкет-фуршет
    Планировка и размещение оборудования
    Характеристика сырья и подготовка его к производству
    Требования к качеству поступаемого на переработку сырья
    Калькуляционные карты блюд и изделий
    Требования предъявляемые к готовой продукции
    Технология производства булочных изделий с добавками
    Организация труда в цехе
    Цейлонский чай
    СГУЩЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
    Особенности японской кухни
    Состояние и перспективы развития плодоовощного рынка России
    Первая ступень в сыроварении
    Моллюски
    Потребительские свойства товара
    СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ И ВОДКА
    КОНЬЯК
    Полуфабрикаты из рыбы
    Характеристика различных видов сыров по органолептическим и химическим показателям
    Обработка яиц

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 НАПИТКИ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.