Натуральный сметанный соус
1 кг сметаны, 50 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, черный молотый перец по вкусу, 10-15 г соли. Сметану довести до кипения. Затем в приготовленную на сливочном масле белую пассеровку постепенно вливать разогретую сметану, непрерывно помешивая. После этого добавить специи (соль и перец), процедить и довести до кипения.
Подавать к горячим мясным, рыбным, овощным блюдам, отварной птице и горячим закускам. Этот соус используется также при изготовлении сметанных соусов с разными добавками.
Метки: Рецепты
Автор: blin (2 июня 2009) | Просмотров: 2261 |
Материал по теме:
Артишоки с манными клецками ВЕТЧИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ СЫР ИЗ ПТИЦЫ Соленые огурцы (1ый способ) Бисквитный пирог с яблоками Кетчуп домашний Луковый соус с горчицей и уксусом Сметанный соус с клубникой Печенье нарезное Охотничий соус с белым вином Для превосходного чаепития Яблочный соус (вариант 1) Лепешки картофельные Белый мясной бульон Кулич царский Глинтвейн на красном вине Блины Бисквит сухой Плюшка с маком Молочный соус густой Глинтвейн Hектаp Французкое рождественское полено Чай из самовара Глинтвейн Новогодний Пицца "Маринара"
|