Натуральный сметанный соус
1 кг сметаны, 50 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, черный молотый перец по вкусу, 10-15 г соли. Сметану довести до кипения. Затем в приготовленную на сливочном масле белую пассеровку постепенно вливать разогретую сметану, непрерывно помешивая. После этого добавить специи (соль и перец), процедить и довести до кипения.
Подавать к горячим мясным, рыбным, овощным блюдам, отварной птице и горячим закускам. Этот соус используется также при изготовлении сметанных соусов с разными добавками.
Метки: Рецепты
Автор: blin (2 июня 2009) | Просмотров: 1859 |
Материал по теме:
Красный соус с чесноком Чай из самовара Красный соус с сухим вином Аджика сладкая Пицца "Маринара" Монгольский способ Кабачки маринованные с болгарским перцем Огурцы маринованные Красный соус с вином Огурцы малосольные на белом хлебе Способы посола рыбы Чайные коктейли Бутерброд со шпротами или сардинами Огурцы солёные Кулич с лимонной цедрой Аджика Салат "Оливье" Студень из капусты Салат впрок "Пальчики оближешь" Паэлья с тофу Картофельный торт Бисквит Глинтвейн по рецепту старинной кухни Технологический процесс приготовления теста Кабачки с чесноком
|