Ароматизированный соус
7 яиц, сваренных вкрутую, 350 г растительного масла, 30 г столовой горчицы, 10 г сахара, 10 г соли, 100 мл винного уксуса (9%-ного), 100 г маринованных огурцов, 10 г каперсов, 10 г кервеля, 10 г эстрагона, 15 г петрушки, 5 г перца. Яичные желтки протереть через сито и смешать с растительным маслом, столовой горчицей, сахаром, солью и уксусом. Всю массу взбить венчиком. Белок, маринованные огурцы, каперсы, кервель, эстрагон и петрушку мелко порубить и смешать со взбитой массой. Добавить перец. Этот пикантный и ароматный соус рекомендуется подавать к холодной говядине, телятине и дичи.
Метки: Рецепты
Автор: blin (2 июня 2009) | Просмотров: 1934 |
Материал по теме:
Пицца "Лиза" Кулинарное использование полуфабрикатов Печенье нарезное Блины Торт с персиками Хлебный квас Крем “Шарлотт” Омлет по – восточному Туркменский способ Сметанный соус густой Сметанный соус с паприкой Сметанный соус с томатом и луком Огурцы маринованные Пицца по-деревенски Шарлотка с ягодами ВЕТЧИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ Плюшка с маком Фрукты, ягоды Картофель фаршированный Сальник из ливера и печёнки баранины Сметанный соус с хреном (вариант 1) Чай со льдом Пудинг из хлеба с копченым сыром и луком Бигус из капусты со свиной головизной Миндалный торт
|