Ароматизированный соус
7 яиц, сваренных вкрутую, 350 г растительного масла, 30 г столовой горчицы, 10 г сахара, 10 г соли, 100 мл винного уксуса (9%-ного), 100 г маринованных огурцов, 10 г каперсов, 10 г кервеля, 10 г эстрагона, 15 г петрушки, 5 г перца. Яичные желтки протереть через сито и смешать с растительным маслом, столовой горчицей, сахаром, солью и уксусом. Всю массу взбить венчиком. Белок, маринованные огурцы, каперсы, кервель, эстрагон и петрушку мелко порубить и смешать со взбитой массой. Добавить перец. Этот пикантный и ароматный соус рекомендуется подавать к холодной говядине, телятине и дичи.
Метки: Рецепты
Автор: blin (2 июня 2009) | Просмотров: 2225 |
Материал по теме:
Яблочный соус (вариант 2) Пицца с угрем Клубнично – лимонный торт Глинтвейн на красном вине Пицца "Маргарита" Пудинг из брокколи с сыром Кулич шафранный Крем “Шарлотт” Сметанный соус густой Сметанный соус с паприкой Шарлотка с ягодами Соус винегрет острый Светлый основной соус Бисквит Бутерброд с ветчиной Поджарка из палтуса Яичный соус с горчицей Глинтвейн ароматный Охотничий чай Запеканка из картофеля и перца Сметанный соус с хреном (вариант 1) Сальник из ливера и печёнки баранины БИСКВИТНОЕ ТЕСТО Баклажаны в томатном соусе Рыба, жаренная в тесте
|