Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Кулич Пасхальный

    Кулич Пасхальный

    На 15 порций: 3 кг муки, 0,8 кг домашнего масла, 1 кг сахара, 20 желтков от домашних желтых яиц, 1,5 л молока, 120 гр дрожжей (мокрых), 200 гр изюма, по желанию - ванилин, цедра, коньяк 50 гр, манка 2 ст. л.
    Развести дрожжи в 1 стак. теплой воды, добавить 1-2 ложки муки, поставить в теплое место на 20 мин. в миске. В бо-о-ольшую миску просеять муку, взбить желтки с сахаром, добавить туда 50 гр коньяка с ванилином, молоко, подошедшие дрожжи. Жидкую фазу влить в муку и месить 15 мин. Понемногу вливать растопленное масло, изюм (не мыть!!!!!!!), цедру. Месить не менее 40 мин (готовность определяется так: если тесто "пищит", и изюм выскакивает из теста, то готово). Последнее время я вымешиваю тесто миксером с тестовыми насадками, получается быстрее. Все накрыть полотенцем, поставить в теплое место и ждать , пока подойдет. Когда тесто подойдет, выкладывать в форму (не более 23 формы), предварительно смазанную подсолнечным маслом и обсыпанную манкой. Выпекать (время определяю на глаз). Остужать на боку. Когда все выпечено и остыло можно готовить глазурь: 1 белок взбить с 1 стак. сахара, намазать верхушки куличей, обсыпать цветной ерундой. Глазурь - просто супер!


    Метки: Рецепты
     Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 1419

    Материал по теме:
    Щи постные николаевские
    Сальник из ливера и печёнки баранины
    Охотничий чай
    Кулич царский
    Кетчуп-2
    Глинтвейн классический
    Борщ холодный мясной
    Медово – миндальный торт с абрикосами
    Баклажаны по-итальянски
    Окрошка овощная на кефире
    Бутерброд с рыбой горячего копчения
    Огурцы солёные
    Экзотический торт с йогуртом
    Студень из капусты
    Торт “Крещатик”
    Разделка рыбы для фарширования
    Соус винегрет острый
    Закусочные бутерброды
    Пицца с помидорами
    Фасоль в соусе чилли
    Приготовление хлебного кваса
    Острый светлый соус
    Хлебный квас
    Бигус из капусты со свиной головизной
    Белый мясной бульон

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Кулич Пасхальный | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.