Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Туркменский способ

    Туркменский способ

    Заваривают чай не водой, а молоком, причем молоком очень жирным, как правило, верблюжьим.
    Способ этот приемлем в условиях жаркого климата пустынь и солончаковых степей, где отсутствие воды и наличие горячего песка (60–80°С) создают основные условия для такого заваривания.
    Большой фаянсовый чайник на 2,5–3 л ставят в раскаленный песок для прогревания. Затем в него засыпают черный байховый чаи, как правило, мелкий индийский низких сортов из расчета – 25 г на 1 л молока, “смачивают” его стаканом кипятка, чтобы чай чуть-чуть “расправился”, и тотчас же заливают кипящим верблюжьим молоком и выдерживают до 10–15 мин, после чего доливают сливками.
    Чай обязательно сильно взбалтывают в чайнике или несколько раз переливают из одной посуды в другую, чтобы он перемешался. Такой чай по вкусу отличается от других комбинаций чая с молоком. Его можно, конечно, имитировать и в городских условиях, но при соблюдении того же теплового режима.

    Метки: Рецепты
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 1637

    Материал по теме:
    Кулич с апельсиновой цедрой
    Лепешки картофельные
    Вишневый торт с черным хлебом и миндалем
    Жаренная спаржа с грецкими орехами
    Кулич с изюмом
    Красный соус с чесноком
    Окрошка мясная на кефире
    Для превосходного чаепития
    Салат впрок "Пальчики оближешь"
    Похлёбка Петра Великого
    Бисквит с какао-порошком
    Крокеты из овощной смеси
    Свекольник холодный
    Глинтвейн Шахерезада
    Сметанный соус с паприкой
    Баклажаны с перцем
    Царские блины
    Бутерброд со шпротами или сардинами
    Бутерброд с копчёным угрем
    Бисквит сухой
    Щи зеленые с мясом
    Запеканка из картофеля и перца
    Аджика сладкая
    Технологический процесс приготовления теста
    Соус "Ткемали"

      архив
     
      поиск


    Rambler's Top100
    Copyright © 2009 Туркменский способ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.