Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Туркменский способ

    Туркменский способ

    Заваривают чай не водой, а молоком, причем молоком очень жирным, как правило, верблюжьим.
    Способ этот приемлем в условиях жаркого климата пустынь и солончаковых степей, где отсутствие воды и наличие горячего песка (60–80°С) создают основные условия для такого заваривания.
    Большой фаянсовый чайник на 2,5–3 л ставят в раскаленный песок для прогревания. Затем в него засыпают черный байховый чаи, как правило, мелкий индийский низких сортов из расчета – 25 г на 1 л молока, “смачивают” его стаканом кипятка, чтобы чай чуть-чуть “расправился”, и тотчас же заливают кипящим верблюжьим молоком и выдерживают до 10–15 мин, после чего доливают сливками.
    Чай обязательно сильно взбалтывают в чайнике или несколько раз переливают из одной посуды в другую, чтобы он перемешался. Такой чай по вкусу отличается от других комбинаций чая с молоком. Его можно, конечно, имитировать и в городских условиях, но при соблюдении того же теплового режима.

    Метки: Рецепты
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 1855

    Материал по теме:
    Тминный соус
    Технологический процесс приготовления теста
    Пицца "Го-го"
    Тортики с карликовыми апельсинами и фунуком
    Фаршированный перец
    Бисквит "ПРАГА"
    Пюре из каштанов
    Томатный флен с баклажанами
    Способы посола рыбы
    Грибные котлеты
    Паэлья с тофу
    Грибная икра
    Огурцы маринованные
    БИСКВИТНОЕ ТЕСТО
    Окрошка мясная на кефире
    Томатно-яичный крем
    Соленые огурцы (1ый способ)
    Сальник из ливера и печёнки баранины
    Омлет по – восточному
    Пицца по-деревенски
    Латиноамериканский, или кубинский, способ
    Ушное
    Бутерброд с салатом
    Рыбные отходы
    Молочный соус густой

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Туркменский способ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.