Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Туркменский способ

    Туркменский способ

    Заваривают чай не водой, а молоком, причем молоком очень жирным, как правило, верблюжьим.
    Способ этот приемлем в условиях жаркого климата пустынь и солончаковых степей, где отсутствие воды и наличие горячего песка (60–80°С) создают основные условия для такого заваривания.
    Большой фаянсовый чайник на 2,5–3 л ставят в раскаленный песок для прогревания. Затем в него засыпают черный байховый чаи, как правило, мелкий индийский низких сортов из расчета – 25 г на 1 л молока, “смачивают” его стаканом кипятка, чтобы чай чуть-чуть “расправился”, и тотчас же заливают кипящим верблюжьим молоком и выдерживают до 10–15 мин, после чего доливают сливками.
    Чай обязательно сильно взбалтывают в чайнике или несколько раз переливают из одной посуды в другую, чтобы он перемешался. Такой чай по вкусу отличается от других комбинаций чая с молоком. Его можно, конечно, имитировать и в городских условиях, но при соблюдении того же теплового режима.

    Метки: Рецепты
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 1781

    Материал по теме:
    Борщ холодный
    Огурцы кисло-сладкие (маринованные)
    Похлёбка Петра Великого
    Бутерброд закрытый
    Сметанный соус с клубникой
    Молочный соус средней густоты
    Сметанный соус с паприкой
    Бисквит
    Горячие бутерброды или гренки
    Обработка соленой рыбы
    Запеканка из сладкого перца с сыром
    Глинтвейн "Осень"
    Клубничный соус
    Соус винегрет острый
    Фритата с артишоками
    Простой ореховый соус (Грузия)
    Овощной плов с нутом
    Баклажаны "под грибы"
    Закусочные бутерброды
    Огурцы маринованные
    Кулич с изюмом
    Помидоры с чесноком
    Пицца с угрем
    Иранский способ
    Картофель фаршированный

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Туркменский способ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.