Главная Статьи Глоссарий
  навигация
  • Статьи
  • Рецепты
  • Блюда
  • Глоссарий
  •   популярное
    Рецепты:   Туркменский способ

    Туркменский способ

    Заваривают чай не водой, а молоком, причем молоком очень жирным, как правило, верблюжьим.
    Способ этот приемлем в условиях жаркого климата пустынь и солончаковых степей, где отсутствие воды и наличие горячего песка (60–80°С) создают основные условия для такого заваривания.
    Большой фаянсовый чайник на 2,5–3 л ставят в раскаленный песок для прогревания. Затем в него засыпают черный байховый чаи, как правило, мелкий индийский низких сортов из расчета – 25 г на 1 л молока, “смачивают” его стаканом кипятка, чтобы чай чуть-чуть “расправился”, и тотчас же заливают кипящим верблюжьим молоком и выдерживают до 10–15 мин, после чего доливают сливками.
    Чай обязательно сильно взбалтывают в чайнике или несколько раз переливают из одной посуды в другую, чтобы он перемешался. Такой чай по вкусу отличается от других комбинаций чая с молоком. Его можно, конечно, имитировать и в городских условиях, но при соблюдении того же теплового режима.


    Метки: Рецепты
     Автор: vasia (30 марта 2009) | Просмотров: 1573

    Материал по теме:
    Сметанный соус с клубникой
    Баклажаны с изюмом и кускусом
    Чай со льдом
    Калзоне с тремя разными сырами
    Глинтвейн Яблоко
    Крокеты из овощной смеси
    Соус винегрет
    Приготовление кубанских блюд из рыбы
    Сметанный соус густой
    Бутерброд закрытый
    Щи зеленые с мясом
    Огурцы, консервируемые по-особому
    Охотничий соус с белым вином
    Бутерброд с рыбой горячего копчения
    Бисквит Буше
    Укропный соус
    Кулич Пасхальный
    Украинские баклажаны
    Натуральный сметанный соус
    Рыба, жаренная на вертеле
    Чай из самовара
    Английский способ
    Бисквит сухой
    Бутерброды открытые
    Маринованный перец

      архив
     
      поиск

    Copyright © 2009 Туркменский способ | Еда, рецепты еды, блюда, кухня, японская еда, китайская и итальянская еда :: Aede.ru
    Регион сайта: Москва и Санкт-Петербург.