Помидоры солёные
Приготовление:
Одно из главных условий - помидоры должны быть спелыми. Их моют, обсушивают. Сухими складывают в подготовленную, также сухую трехлитровую банку, сверху кладут 2-3 сладких перца, лучше зеленого цвета. Готовят пряности: хрен и чеснок режут на мелкие кусочки (их понадобится на каждую банку по небольшой щепотке), 2-3 лавровых листа, стебель зрелого укропа с 'зонтиком'. Пряности кладутся сверху, укроп в последнюю очередь. Его просто сворачивают кольцом, и им как бы закрывают горлышко банки.
В ведро на дно кладут деревянный кружок или дощечки и ставят на них банку с помидорами. Наливают в ведро холодную воду так, чтобы она доходила до скоса стенок банки (если налить больше, кипящая вода может попасть внутрь). Вода нагревается до кипения, кипит минуты 3-4, за это время помидоры хорошенько прогреваются.
Одновременно кипятят рассол из расчета одна столовая полная (чуть с 'горбочком') ложка крупной соли на 1,1 л воды.
Прогретую банку вынимают из ведра и засыпают в нее (по-прежнему сухую!) столовую (с верхом) ложку сахарного песка, вливают полную столовую ложку 9%-ного уксуса. Затем заливают в банку кипящий рассол с верхом, чтобы протек наружу, и тут же закатывают.
Метки: Рецепты
Автор: blin (11 января 2010) | Просмотров: 2122 |
Материал по теме:
Луковый соус с грибами Ушное Молочный сладкий соус Щи зеленые с яйцом Калзоне с тремя разными сырами Каша рисовая с овощами Чайные коктейли Открытый пирог с картофелем и пореем Пицца с морепродуктами Бисквит со сливочным маслом. (Кексовое тесто) Закуска из баклажанов впрок Белый мясной бульон Капуста с начинкой Бисквит с какао Лимонные пирожные Студень из капусты Пироженое "Картошка" Технологический процесс приготовления теста Иранский способ Коричневый мясной бульон Чайный крюшон с цветами бузины Соус с сельдереем или петрушкой Баклажаны Обработка соленой рыбы Аджика кабачковая
|