Артишоки с манными клецками
4 порции Подготовка: 25 минут Охлаждение: 2 часа Приготовление: 25 минут 1л молока, ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха, 120г манной крупы, 130г сыра пармезан, натереть, 2 яйца, взбить, 1 маленькая луковица, разрезать на 4 части, 2 веточки петрушки, 4 горошка черного перца, 1 лавровый лист, 450г артишоков, крупно нарезать, 50г сливочного масла, 30г муки, ¼ чайной ложки соли, молотый черный перец.
Вскипятить в большой кастрюле 750г молока с мускатным орехом. Помешивая, варить 3-4 минуты, пока смесь не загустеет. Снять кастрюлю с огня. Положить в манку 120г сыра и яйца, помешивая, поставить на огонь на 1 минуту. Вылить все из кастрюли в неглубокую прямоугольную форму размером 33х23см и поставить в холодильник на 2 часа. Оставшееся молоко вылить в кастрюлю, положить туда лук петрушку, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и перелить в кувшин. В это время артишоки варить на пару 5 минут. Нагреть духовку до 200 оС. Растопить сливочное масло в кастрюле, смешать с мукой, подержать 1 минуту на огне. Затем медленно, помешивая, вылить туда молоко из кувшина, довести до кипения и кипятить, пока не загустеет. Уменьшить огонь и готовить еще 3 минуты. Выложить туда артишоки, посолить и поперчить. Готовый соус с артишоками вылить в неглубокое блюдо для запекания. Разделить остывшую массу из манки на 20 кубиков. Каждый разрезать на 2 треугольника. Эти треугольники разложить поверх соуса с артишоками, посыпать натертым сыром и печь в духовке 25 минуть. Подать на стол с зеленым салатом.
Метки: Рецепты
Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 3517 |
Материал по теме:
Биcквитный торт c птичьим молоком Варенья из редьки с орехами и цедрой апельсина Пицца "Маринара" ВЕТЧИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ Котлеты морковные Кулич пасхальный Сметанный соус с луком Окрошка овощная Огурцы малосольные Тминный соус Красный соус с чесноком Соус из клубники или малины Овощной плов с нутом Татарский соус (из майонеза с соленым огурцом) Свекольник холодный Латиноамериканский, или кубинский, способ Шарлотка с ягодами Молочный сладкий соус Торт "Принц – Регент" Сметанный соус с томатом и луком Икра свекольная Чай с травами Бисквит с орехами Окрошка овощная на кефире Полуфабрикаты из котлетной и кнельной массы
|