Артишоки с манными клецками
4 порции Подготовка: 25 минут Охлаждение: 2 часа Приготовление: 25 минут 1л молока, ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха, 120г манной крупы, 130г сыра пармезан, натереть, 2 яйца, взбить, 1 маленькая луковица, разрезать на 4 части, 2 веточки петрушки, 4 горошка черного перца, 1 лавровый лист, 450г артишоков, крупно нарезать, 50г сливочного масла, 30г муки, ¼ чайной ложки соли, молотый черный перец.
Вскипятить в большой кастрюле 750г молока с мускатным орехом. Помешивая, варить 3-4 минуты, пока смесь не загустеет. Снять кастрюлю с огня. Положить в манку 120г сыра и яйца, помешивая, поставить на огонь на 1 минуту. Вылить все из кастрюли в неглубокую прямоугольную форму размером 33х23см и поставить в холодильник на 2 часа. Оставшееся молоко вылить в кастрюлю, положить туда лук петрушку, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и перелить в кувшин. В это время артишоки варить на пару 5 минут. Нагреть духовку до 200 оС. Растопить сливочное масло в кастрюле, смешать с мукой, подержать 1 минуту на огне. Затем медленно, помешивая, вылить туда молоко из кувшина, довести до кипения и кипятить, пока не загустеет. Уменьшить огонь и готовить еще 3 минуты. Выложить туда артишоки, посолить и поперчить. Готовый соус с артишоками вылить в неглубокое блюдо для запекания. Разделить остывшую массу из манки на 20 кубиков. Каждый разрезать на 2 треугольника. Эти треугольники разложить поверх соуса с артишоками, посыпать натертым сыром и печь в духовке 25 минуть. Подать на стол с зеленым салатом.
Метки: Рецепты
Автор: lena (18 марта 2009) | Просмотров: 3420 |
Материал по теме:
Кулич шафранный Чайный ликер Огурцы кисло-сладкие (маринованные) Светлый основной соус Разделка рыбы для фарширования Тминный соус Рис с фасолью по – лузиански Бисквит с какао-порошком Фритата с артишоками Бутерброд с курицей или дичью Бисквит Буше Японский способ Клубнично – лимонный торт Лимонные пирожные Салат из огурцов «Свежесть» Торт «Пралине» Запеканка из картофеля и перца Бургеры с рисом и чечевицей Картофель фаршированный Глинтвейн по рецепту старинной кухни Бигус из капусты со свиной головизной Молочный соус средней густоты Окрошка овощная Окрошка овощная на кефире Простой ореховый соус (Грузия)
|